高價的背后
2006年，較早進(jìn)兒童益生菌市場的合生元，在占據(jù)了國內(nèi)益生菌市場80%市場份額之后，開始在嬰幼兒領(lǐng)域?qū)ふ腋鼘挼捻?xiàng)目，奶粉領(lǐng)域便成為目標(biāo)對象。
那一年，國內(nèi)的奶粉市場上還沒有爆發(fā)乳業(yè)的信任危機(jī)。合生元注意到，這個市場中主要的參與者除了美贊臣、惠氏等主要外資品牌外，國產(chǎn)的品牌都是用國內(nèi)的奶源生產(chǎn)的嬰幼兒配方奶粉，而且國產(chǎn)品牌主要占領(lǐng)的都是中低端市場。合生元還注意到這樣一個現(xiàn)象：隨著越來越多80后加入媽媽的行列，為子女提供更好產(chǎn)品的需求在增大，而當(dāng)時國產(chǎn)奶粉價格普遍都停留在200元/罐的水平。“我們決定做高端甚至是超高端的奶粉產(chǎn)品，因?yàn)檫@是一個有需求和潛力的市場�！盤atrice博士告訴《周末畫報》。
在考察國內(nèi)的情況之后，再加上本身生產(chǎn)研制益生菌時與歐洲法國供應(yīng)商已經(jīng)有了良好的合作基礎(chǔ)，合生元決定將奶源供應(yīng)放在歐洲，畢竟這里有著一百多年的嬰幼兒配方奶粉的生產(chǎn)歷史以及良好的奶源。
那么，是自己建廠還是需求合作？最后他們依然選擇了生產(chǎn)益生菌一樣的模式，自身專注研發(fā)，把生產(chǎn)交給合作商。合生元首席財務(wù)官曹文輝看來，一方面在歐洲建廠會遇到很多法規(guī)和現(xiàn)實(shí)的問題，因?yàn)闅W洲奶農(nóng)合作社的模式，奶農(nóng)的奶源供應(yīng)和生產(chǎn)商都保持著長期的合作關(guān)系，冒然進(jìn)去要拿到好資源比較難。其次，在生產(chǎn)技術(shù)上，由于技術(shù)的差異、建廠周期等等問題，建廠運(yùn)作起來需要更長的時間。綜合考慮，尋求與法國當(dāng)?shù)赜袑?shí)力的生產(chǎn)商合作會是一個更好的發(fā)展模式�！耙黄鹣蛏习伞庇X得好多走出國門的廠家都采取了規(guī)避當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)，采取和當(dāng)?shù)匾欢ㄒ?guī)模廠家合作的辦法。
合生元最終選擇了來自法國Laiterie de Montaigu（蒙太古）乳品公司和Isigny（伊思妮）乳業(yè)集團(tuán)。蒙太古已有76年的歷史，是歐洲最頂尖的乳品生產(chǎn)企業(yè)；而伊思妮所獲得過的所有成就中最令人稱道的就是“七項(xiàng)法國乳業(yè)第一”。這兩個企業(yè)都位于法國的AOP奶源區(qū)。在法國優(yōu)質(zhì)的奶源是會受到法國國家原產(chǎn)地名稱研究院（INAO）來統(tǒng)一認(rèn)證、管理，并命名為AOP奶源控制區(qū)。在法國全境內(nèi)只有兩個地方的奶源獲得該認(rèn)證，而蒙太古和伊思妮所在的法國普瓦圖—夏朗德大區(qū)就是其中一家，它臨近大西洋，陽光充足，氣候溫和，雨水豐沛，草木生長茂盛，非常適于奶牛養(yǎng)殖和奶制品加工產(chǎn)業(yè)，是法國傳統(tǒng)高質(zhì)量奶制品的產(chǎn)地因此才獲得認(rèn)證。一開始是出于合作的考慮，但可能恰恰是歐洲的奶源，讓他們這幾年沒有卷入中國前端超大牧場弊病、相對落后的養(yǎng)殖、難以保證奶源的危機(jī)中。
奶源解決之后，合生元同樣選擇與歐洲最大的乳品公司丹麥 ARLA合作研發(fā)奶粉配方�！拔覀冎乐袊鴭寢尩男枨�，歐洲的合作者有更多的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。”Patrice博士告訴《周末畫報》，在產(chǎn)品開發(fā)前期做市場調(diào)查時發(fā)現(xiàn)，奶粉導(dǎo)致寶寶上火便秘的情況比重較大，原因是母乳脂肪的軟脂酸70%在β位，相比之下添加普通植物油的嬰兒配方奶粉的軟脂酸是在α位的，這樣的軟脂酸容易與腸腔中的鈣結(jié)合形成鈣皂，使得大便硬結(jié)產(chǎn)生便秘�！白詈�，我們采用了經(jīng)過脂肪結(jié)構(gòu)優(yōu)化的植物油即濃縮？-植物油，這種形式的軟脂酸可以被腸道順利吸收。但成本也相應(yīng)提高了，因?yàn)槿蛑挥?家供應(yīng)商可以給予這樣的供應(yīng)，但這跟我們產(chǎn)品的高端定位很符合，也可以讓產(chǎn)品更有自己的特色�！�
前期的配方和奶源解決后，在食品加工技術(shù)上，他們決定采用了“濕混工藝”。相對于目前不少外資品牌將大包的基粉原料從國外進(jìn)口，最后將各種營養(yǎng)素在固定狀態(tài)下進(jìn)行“干混加工”，濕混技術(shù)這種技術(shù)則是將液態(tài)新鮮牛奶原料加入各種營養(yǎng)元素在液化狀態(tài)下進(jìn)行混合，采用最先進(jìn)的工業(yè)設(shè)備進(jìn)行噴霧、干燥等工序，將液態(tài)奶還原成粉狀。這種技術(shù)使?fàn)I養(yǎng)素更均勻的混合，奶粉更容易溶解——而這正是許多媽媽的苦惱，連奶粉都無法溶解，又如何吸收呢？
不過，這樣的合作也意味著存在著一定的風(fēng)險，比如產(chǎn)品質(zhì)量能否達(dá)到研發(fā)的預(yù)期，供應(yīng)商的長期合作能力等�！拔覀兊馁|(zhì)量管控是最嚴(yán)格的�！盤atrice博士告訴記者，與在國內(nèi)生產(chǎn)不同，合生元的奶粉是在法國生產(chǎn)后原裝進(jìn)口，必須經(jīng)過供應(yīng)商的質(zhì)量控制、外國政府機(jī)構(gòu)的質(zhì)量控制、中國政府機(jī)構(gòu)的檢查以及本集團(tuán)的質(zhì)量控制。同時，合生元還在法國圖盧茲設(shè)立了專門的實(shí)驗(yàn)室，在法國聘請的駐廠監(jiān)測人員都必須具有7年以上的乳品檢測研究經(jīng)驗(yàn)，對每一批次的原料進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量審查。在曹文輝看來，這樣的生產(chǎn)模式是可行的驗(yàn)證，就是2008年行業(yè)都在遭遇安全洗牌時，合生元的奶粉檢測都是合格的。
（編輯：阿貍）