21.鮮奶蛋餅

   制作方法

   1、將雞蛋磕入淀粉中，和勻，再慢慢注入鮮牛奶調(diào)成稀糊狀。

   2、預(yù)熱的平底鍋中加適量植物油，將一大湯匙倒入其中，攤成蛋餅。

   22.魚蓉麥片

   用料：麥片1湯匙半，蒸熟的魚適量。

   做法：

   1.麥片放人碗中，加入清水5湯匙浸20分鐘，用湯匙攪爛。

   2. 若大人有蒸魚的話，蒸熟后，選擇魚背或魚脯的肉（因?yàn)檫@兩部分的幼骨較少），小心揀去骨，把魚肉放在碗中弄碎，只要一湯匙已夠。

   3.水3/4杯或適量放人小煲內(nèi)煲滾，放下麥皮煲滾，慢火煲成很爛的稀糊，放下魚肉及極少的鹽拌勻再煲片刻，即成。待溫度適合時，便可喂嬰兒進(jìn)食。

   說明：麥片和魚都含有蛋白質(zhì)，麥皮更含有豐富的淀粉質(zhì)及維生素B而魚肉則有益易消化。

   23.豆腐丸子

   材料：豆豆廚雞蛋豆腐一小塊、豬肉里脊、荸薺、小香蔥、姜末。

   做法：

   1、所有的材料都切碎，混合均勻，加一點(diǎn)鹽、一點(diǎn)雞味鮮，再加一點(diǎn)點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)水。用手團(tuán)成丸子，放入盤中，放入蒸鍋蒸8分鐘。千萬不能水煮，容易煮散。

   2、把煮好的丸子放到小碗里。再到鍋里放入一點(diǎn)水和蒸熟之后剩出來的湯，開鍋后放入一點(diǎn)水淀粉，攪動。起鍋前散上小香蔥或者香菜，把湯淋在豆腐丸子上。

   24.紅棗布丁

   原料：紅棗250克，白糖100克，淀粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。

   做法：

   1. 將紅棗少將后放入鍋中煮爛，去皮，去核，留肉，留汁待用

   2. 把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入紅棗汁中煮開，邊煮邊攪以免粘鍋結(jié)塊；

   3. 將淡乳與棗肉倒進(jìn)鍋中攪勻；

   4. 冷卻后放入冰箱中待用。

   特點(diǎn)：深紅色澤，細(xì)嫩柔軟。

   備注：淡奶可用鮮奶代替效果更好，此品色澤深紅，有補(bǔ)脾健胃之功效。

   25.雞蛋豆腐腦

   制作方法：在一個口徑為15厘米的瓷碗中打入兩枚雞蛋，撒適量的鹽、味精、少許醬油，如再滴入幾滴豬油更好，用筷子將其順同一方向打勻，然后倒入涼開水（切記），用筷子攪勻后，放入電飯鍋中與米飯一同蒸，一般米飯好了，雞蛋就蒸好了。蒸的時間不可太長，若太長會蒸老。蒸出來的雞蛋表面如豆腐腦般光滑鮮 嫩，吃時用小匙從碗的一邊一勺勺舀著吃，一塊塊就和豆腐腦一樣滑嫩可口，風(fēng)味尤佳。特別適合老年人與兒童食用。

（編輯：灰太狼）