寶寶已經(jīng)2歲了，媽媽每天給寶寶做不同的飯菜，對(duì)寶寶的營(yíng)養(yǎng)比較重視，讓寶寶營(yíng)養(yǎng)更均衡、更健康，下面營(yíng)養(yǎng)專家給大家分享2歲寶寶食譜！
　　一、西汁魚丸
　　原料：凈草魚肉300克，雞蛋1只，青椒25克，山藥25克，蔥姜汁，精制油、鹽、蕃茄醬、白糖、味精少許、水淀粉適量。
　　做法：
　　1、將凈魚肉洗凈，制成茸狀，加入適量蔥姜汁水、少許鹽、味精攪拌，然后再加入雞蛋、淀粉，拌勻上勁后，待用；青椒、山藥均成丁。
　　2、取一個(gè)干凈的炒鍋，放入適量水，將魚茸用手?jǐn)D成丸子狀放入水鍋中，待全部做完后，將炒鍋放置爐灶，燒至魚丸成熟，撈出待用。
　　3、將鍋洗凈后放入少許油。燒熱后，放入適量蕃茄醬煸炒出紅油，加少許湯水，放入少許鹽和白糖；燒開后，放入青椒、山藥丁、略燒沸一下，再放入魚丸，待燒開后淀粉勾芡，淋少許熟油即可。
　　營(yíng)養(yǎng)小秘密：魚肉營(yíng)養(yǎng)豐富，很適宜1歲半的寶寶消化和吸收。如果把魚丸做成蕃茄沙司口味，則更會(huì)使寶寶胃口大開。

　　二、鮮奶魚丁
　　原料：凈青魚肉150克，蛋清1只精制油、鹽、糖、味精各少許，蔥姜水、牛奶及水淀粉適量。
　　做法：
　　將凈魚肉洗凈制成魚茸后，放入適量蔥姜水、鹽、味精、蛋清及水淀粉，然后攪拌均勻。上勁后，放入盆中上籠蒸熟，使之成魚糕，取出后切成丁狀，待用。
　　2、將炒鍋，放入少許精制油，燒熟后將油倒出；這時(shí)再往鍋內(nèi)加少許清水及牛奶，燒開后加少許鹽，白糖，然后放入魚丁，燒開后用水淀粉勾芡，淋少許熟精制油即可裝盆。
　　營(yíng)養(yǎng)小秘密：將魚肉制成魚糕后烹制成的葷肴，即可以免除低齡寶寶容易被魚刺哽喉的危險(xiǎn)，又容易使?fàn)I養(yǎng)成分充分消化和吸收。而且，此菜肴奶香味十足，且魚丁鮮嫩、色澤白潔，十分吸引寶寶，因此是1歲半以上寶寶的理想菜肴。
　　三、五彩卷
　　用料：魚肉25克，雞蛋25克，土豆25克，白蘿卜50克，胡蘿卜5克，綠豆芽5克，蔥末10克，生粉10克，油5克。
　　制法：先把土豆煮熟去皮攪爛，魚肉剁爛加上蔥、生粉、精鹽拌勻，然后把雞蛋去殼攪勻煎成蛋皮備用；煎時(shí)少放油，不要煎焦，保持蛋色，把蛋皮貼鍋的一面向上平放；鋪上肉末、卷起、蒸熟，然后切成片打上芡汁；把胡蘿卜、白蘿卜、綠豆芽切成絲、旺火炒熟后鋪平在碟子上，放上已切好的蛋卷便成。
　　營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：這道魚肴的特點(diǎn)是不僅含有很豐富的能量，蛋白質(zhì)和脂肪，還富含維生素C。此值相當(dāng)于2歲寶寶全天需要量的一半。其中的鐵含量也很豐富，這兩種營(yíng)養(yǎng)素的配合對(duì)于預(yù)防幼童發(fā)生缺鐵性貧血是非常有益的。
　　四、小兔吃蘿卜
　　用料：瘦肉35g，魚肉20g，米粉和腐竹各5g，菠菜100g，白蘿卜5g、胡蘿卜5g。
　　制法：先把瘦肉剁爛加蔥花、生粉，油、鹽等拌勻做餡，然后用沸水燙熟，米粉和好，搟成圓片；把拌好的肉餡放在皮中間，對(duì)折成扇形，把面前尖端部分用大拇指壓扁后再用剪刀剪成兩小片，向上捏成兔耳雜；鑲兩粒胡蘿卜作眼睛便成小兔，用蒸鍋蒸10分鐘。
　　將腐竹、菠菜和去骨的魚片焯熟，焯時(shí)加鹽和一點(diǎn)點(diǎn)油。用這三樣原料作鋪墊，再擺上小兔。小兔的前面可放白蘿卜和胡蘿卜絲，造成小兔吃蘿卜的意境。
　　營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：這種形象生動(dòng)的菜肴容易吸引寶寶的注意，更值得稱道的是它所含的能量、鐵質(zhì)、維生素A和維生素C特別豐富，如果作為寶寶的正餐是非常理想的。

　　五、蛋花魚
　　用料：半兩魚泥，雞蛋1個(gè)，豆腐100克、糖、蔥末、姜絲適量。
　　制法：將魚蒸熟刮取半兩魚泥（注意剔除小刺），用姜絲、醬油、糖和少許植物油拌勻；雞蛋去殼攪勻；用適量水和鹽把豆腐煮熟，然后加入煨好的魚泥，待熟時(shí)撒蛋花蔥末，煮熟便成。
　　營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：以2歲幼兒為例，這份菜中含有168卡的能量，其中60%來(lái)自魚肉特有的不飽和脂肪，這個(gè)能量值相當(dāng)于寶寶全天所需的1/6。它所含的蛋白質(zhì)也非常豐富，大約可占全天所需能量1/3。而鈣和磷這兩種元素不僅含量豐富，而且比例恰當(dāng)，可以滿足全天需要的近一半。
　　寶寶營(yíng)養(yǎng)食譜（一）：主食篇
　　001 湯面
　　原料：熟面條--1/2小碗，黃瓜--1/8個(gè)，醬油--若干制法（1） 將黃瓜切成細(xì)絲。
　�。�2） 清湯煮沸后放少量鹽調(diào)味。
　�。�3） 將煮好的面條和黃瓜盛入碗里，潑上（2）。
　　002 菠菜小銀魚面
　　原料：面條一小碗、菠菜一把、雞蛋一個(gè)、小銀魚適量制法（1）先將面條和菠菜切（長(zhǎng)度約2——3厘米）。
　�。�2）將面條段、菠菜段及小銀魚一同以中火煮沸（3）雞蛋打勻，加入沸騰的鍋中，再煮5分鐘至面條變爛。
　　003 線魚炒飯
　　原料：米飯--1/4碗，線魚（罐頭）--1/5盒，胡蘿卜、卷心菜、洋蔥--若干，黃油--若干制法（1） 將胡蘿卜、卷心菜、洋蔥用開水焯一下后切碎。
　�。�2） 在鍋里涂好黃油，放入（1）和線魚炒制。
　�。�3） 蔬菜炒制一定程度后加米飯及清湯。
　�。�4） 關(guān)火燜2-3分鐘。

　　004 南瓜拌飯
　　原料：（準(zhǔn)備）南瓜1片，米50克，白菜葉1片，食鹽、食油和高湯各適量。
　　制作（1）南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。
　�。�2）白米洗凈，加湯泡后，放在電飯煲內(nèi)，待水沸后，加入南瓜粒、白菜葉煮至米、瓜糜爛，略加油、鹽調(diào)味即成。
　　特點(diǎn)：熟爛略有咸味，很適合寶寶吃。南瓜含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素及蛋白質(zhì)，有驅(qū)除蛔蟲、絳蟲之功效。本品適合6-9個(gè)月以上嬰兒食005花色飯?jiān)�料：大米、西式火腿、胡蘿卜、雞蛋、豌豆等。
　　005制作（1）將西式火腿、胡蘿卜切成丁，雞蛋打散調(diào)味蒸熟后切成丁。大米煮成飯。
　　（2）胡蘿卜丁、豌豆粒下油鍋炒熟。加入西式火腿丁、雞蛋丁略炒。
　�。�3）倒入米飯，放少許鹽、味精調(diào)味拌勻即可食用。
　　也可用洋蔥、蘑菇、青豆、胡蘿卜、西式火腿、雞蛋等炒成西式炒飯；用蝦仁、鮮貝、豌豆等炒成海鮮飯。
　　006 甘薯飯
　　原 料： 甘薯—30g 吻仔魚—1/2大匙 綠色蔬菜—少許 飯—2/3碗 水—2-3大匙制法（1）甘薯去皮切成0.5cm方塊，浸水后用保鮮膜包起來(lái)加1大匙水。以微波爐加熱約1分鐘。
　�。�2）吻仔魚用熱水燙過(guò)。
　　（3）將飯倒入小鍋中，再將水、處理過(guò)的甘薯、吻仔魚及綠色蔬菜放入小鍋一起煮熟即可。
　　007 餛飩
　　原料：豬肉--20克，干香菇--1個(gè)，餛飩皮--2片，肉湯--2杯，韭菜、醬油--若干制法（1） 將豬肉精肉切碎，泡開的香菇、韭菜除去水份切碎，拌在一起做餡。
　　（2） 用餛飩皮包好，放在肉湯里煮，并用醬油調(diào)味。
　�。�3） 煮熟之后取出，冷卻并切成小塊。
　　寶寶營(yíng)養(yǎng)食譜（二）：粥類篇
　　008 蔬菜牛肉粥
　　原料：牛肉--40克，米飯--1/4碗，菠菜--1棵，肉湯--1/2杯，土豆、胡蘿卜、洋蔥--1/5個(gè)，鹽--若干制法（1） 準(zhǔn)備牛肉精肉并磨碎。
　�。�2） 將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟并搗碎。
　�。�3） 將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，并用鹽調(diào)味。
　　009 雞蛋粥
　　原料：雞蛋--1/2個(gè)，胡蘿卜--1/5個(gè)，菠菜--1棵，米飯--1/4碗，肉湯--1/2杯，鹽--若干制法（1） 將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎。
　　（2） 將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮。
　�。�3） 煮開之后放入搗好的蛋糊并攪開，加鹽調(diào)味。
　　010 蔬菜魚肉粥
　　原料：魚白肉--30克，胡蘿卜--1/5個(gè)，海帶清湯--1/2杯，蘿卜--20克，醬油--若干，米飯--1/4碗制法（1） 將魚骨剔凈，魚肉燉熟并搗碎。
　�。�2） 將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好。
　�。�3） 將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內(nèi)同煮。
　�。�4） 煮至粘稠時(shí)放入醬油調(diào)味。

（編輯：花輪）