寶貝出生后前6個(gè)月基本只吃母乳或奶粉這兩種食物，添加輔食后，尤其在1歲以后面對(duì)各種陌生的味道，容易出現(xiàn)挑食，要不要加入調(diào)味料改善食物口味呢？調(diào)味料除了最常見的油、鹽、醬、醋、味精、雞精，還包括哪些呢？如果可以添加又該何時(shí)添加？市面上的兒童醬油、嬰兒粥面拌料和成人調(diào)味料有何區(qū)別，有沒有必要選擇呢？添加調(diào)味料又有什么注意事項(xiàng)？
衛(wèi)生部2012年出臺(tái)的《兒童喂養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)技術(shù)規(guī)范》建議：嬰兒6月齡內(nèi)應(yīng)純母乳喂養(yǎng)，無(wú)需給嬰兒添加水、果汁等液體和固體食物，以免減少寶貝的母乳攝入。既然6月齡以前不應(yīng)添加任何食物，調(diào)料自然也不能添加。
《中國(guó)孕婦、哺乳期婦女和0-6歲兒童膳食指南》建議：6-12月齡嬰兒膳食少糖、無(wú)鹽、可添加少量食用油，但不要加調(diào)味品。
1-3歲幼兒，口味以清淡為好，不應(yīng)過(guò)成，更不宜使用辛辣刺激性食物，盡可能少用或不用合有味精、糖精、色素的調(diào)味品，至于油，每天建議攝入20-25毫升，接近成人水平。
國(guó)家給出這樣的建議，是為了避免過(guò)早添加調(diào)味品引起寶貝胃腸不適和過(guò)敏，另外先為寶貝添加米粉、蔬菜汁（泥）、果汁（泥）、魚泥、肝泥、肉末、蛋黃泥等天然食物，有利于培養(yǎng)寶貝對(duì)天然食物的喜愛，避免挑食和偏食。
根據(jù)國(guó)家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)20903——2007，凡是烹調(diào)和食品加工中用于調(diào)和滋味和氣味并具有去腥、除膻、解膩、增香、增鮮等作用的產(chǎn)品都是調(diào)味品，不僅包括最為常見的食用鹽、食糖、醬及醬油、醋、味精，還包括豆豉、腐乳、魚露、蠔油、各種香辛料（例如桂皮、紫蘇、茴香葉、八角等）和復(fù)合調(diào)味料等。
“兒童醬油”、“寶貝醬油”，這些產(chǎn)品號(hào)稱專為兒童研制，是健康低鹽的調(diào)味品，而且價(jià)格也比普通醬油貴得多。到底是適合寶貝的健康調(diào)味品，還只是噱頭？
觀察兩種兒童醬油的營(yíng)養(yǎng)成分表發(fā)現(xiàn)，鈉含量分別為5500毫克，100克和5968毫克/100毫升，和普通醬油的鈉含量（很多產(chǎn)品鈉含量在800-1200毫克，15毫升）不相上下，有的甚至更高。嬰幼兒及兒童處于生長(zhǎng)發(fā)育旺盛期，臟器比較嬌弱，高鹽膳食會(huì)增加寶貝腎臟負(fù)擔(dān)，增加以后高血壓的患病風(fēng)險(xiǎn)，也不利于寶貝培養(yǎng)清淡的飲食習(xí)慣，因此不推薦孩子食用。
當(dāng)然也有些醬油宣傳其富含多種氨基酸和微量元素，但分析某兒童醬油發(fā)現(xiàn)，其鈣含量為34毫克，100毫升，若孩子每天吃10毫升醬油，僅能獲得3.4毫克鈣，與推薦量相比只是九牛一毛（6-10歲學(xué)齡兒童每天鈣適宜攝入量為800毫克），而鋅含量?jī)H為0.55毫克/100克，每天吃10毫升也不足推薦量的1/100，遠(yuǎn)不如給寶貝吃些貝殼類海產(chǎn)品、蛋黃、堅(jiān)果等富含鋅的食品。
如果想給寶貝補(bǔ)鐵，可少量食用鐵強(qiáng)化醬油。但經(jīng)過(guò)營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)比，兒童醬油并無(wú)明顯優(yōu)勢(shì)，但價(jià)格卻高出普通醬油幾倍，因此選購(gòu)普通鐵強(qiáng)化醬油即可。但是真要補(bǔ)鐵還得以天然食物為主，像肝臟、動(dòng)物血和紅肉都是鐵的良好來(lái)源，再搭配焯水蔬菜（減少草酸含量），增加富合維生素C的水果攝入，效果更佳。
另外，在超市中調(diào)查發(fā)現(xiàn)，兒童醬油的容量大都在150-200毫升，價(jià)格在6-20元不等，有一款嬰幼兒有機(jī)醬油的價(jià)格居然達(dá)五十多元。但對(duì)比發(fā)酵工藝相同的某兒童醬油和普通醬油，前者在蛋白質(zhì)和氨基酸態(tài)氮含量稍有優(yōu)勢(shì)，而釀造醬油氨基酸態(tài)氮含量越高意味著味道越鮮，但對(duì)于食欲正常的寶貝而言，提鮮也沒有多大作用，而且不利于低鹽飲食原則，所以媽咪可以購(gòu)買時(shí)看一下配料表。
既然1歲以后可以逐漸添加調(diào)味料，例如蒜、姜、蔥、茴香、桂皮、薄荷、八角、胡椒、辣椒等，那添加時(shí)應(yīng)該注意什么？
一種一種逐一添加。為了觀察寶貝攝入一種調(diào)味料是否會(huì)有胃腸不適，最好的方法就是一種一種添加，每一種連續(xù)四天添加，看看寶貝有伺不良反應(yīng)，我們把四天的等待與觀察稱為：“四天原則”。
由少量到多量添加。為了更好適應(yīng)寶貝胃腸，因此建議從少量到多量，例如開始可以整顆蒜直接放入菜中，如此釋放出蒜的味道少，回頭沒有什么不良反應(yīng)可以在菜中撒蒜末。
由溫和到辛辣。開始時(shí)建議添加性質(zhì)溫和的茴香、桂皮、薄荷等調(diào)珠品，至于烹調(diào)后仍有辛辣味的胡椒、辣椒盡量?jī)扇龤q或更大時(shí)再嘗試。
寶貝食物單獨(dú)制作。為了真正做到無(wú)鹽或少鹽，寶貝食物盡量單獨(dú)制作，當(dāng)然也可以食物熟后未加鹽時(shí)先為寶貝盛出來(lái)。
面包新語(yǔ)
面包片誰(shuí)家沒有啊，但是媽咪們知道面包片除了吃以外還能為我們的家居做些什么嗎？如果不知道那就不要錯(cuò)過(guò)我們本期的面包新語(yǔ)啦！
家里的冰箱是個(gè)儲(chǔ)存好吃滴的地方，但是時(shí)間一久冰箱也會(huì)鬧點(diǎn)意見，散發(fā)出很不好聞的氣味來(lái)，媽咪們?nèi)绻蜷_冰箱一股難聞的味道撲來(lái)，也許就沒有下廚的動(dòng)力了吧。這時(shí)面包片閃亮登場(chǎng)了，只要在冰箱冷藏間內(nèi)，放入幾片面包片，面包的孔隙就會(huì)吸收掉冰箱內(nèi)的異味，還原冰箱清新的味道。
做飯下廚房誰(shuí)還沒個(gè)閃失啊，媽咪們也會(huì)遇到米飯燒煳了的境遇吧，沒關(guān)系，媽咪們盡管放輕松，這點(diǎn)小事可不要破壞我們下廚房的熱情�。〈藭r(shí)盡快把電源或煤氣關(guān)掉，拿上幾片面包片鋪在米飯上，蓋上蓋子燜一會(huì)兒，面包尤其是面包皮就會(huì)迅速吸收掉米飯的煳味啦！
寶貝自己吃飯飯，是家長(zhǎng)應(yīng)該鼓勵(lì)的，但是吃飯這個(gè)場(chǎng)面實(shí)在是難以控制，尤其各種油漬會(huì)隨時(shí)上身，讓你措手不及。圍嘴都抵擋不住這些小家伙吃飯的氣勢(shì)。媽咪們不要著急哦，我們也有對(duì)策，可以用家里的白面包片，輕輕擦拭寶貝衣服被污染的地方，吸收油漬，然后油漬會(huì)越來(lái)越淺，最后再進(jìn)行衣物清洗就變得容易多了。
孩子天生就是小創(chuàng)作家，他們想畫什么就畫什么，想在哪畫就在哪畫，家里的墻面在他們看來(lái)就是最大的畫紙，所以多會(huì)留下這些小畢加索的大作，媽咪們又想讓他們肆意發(fā)揮想象力的創(chuàng)作，又擔(dān)心墻面無(wú)法清理。面包來(lái)啦，媽咪們可以用面包有效地擦去墻面上的蠟筆漬、鉛筆漬等，這下寶貝可以有更多繪畫空間了。
（編輯：愛動(dòng)腦）