還聽(tīng)說(shuō)過(guò)N次，因?yàn)榕抡滟F的蜂蜜壞掉，就把它放在冰箱里冷藏，幾個(gè)月后拿出來(lái)一看，原來(lái)質(zhì)地均勻的蜂蜜已經(jīng)發(fā)生沉淀。于是，這些蜂蜜就被扔進(jìn)垃圾桶了。
其實(shí)，這是因?yàn)榉涿壑械奶欠譂舛葘?shí)在太高，在低溫條件下，糖的溶解度下降，其中所含的葡萄糖和蔗糖就可能沉淀出來(lái)，形成結(jié)晶。雖然結(jié)晶會(huì)影響口感，但是完全不影響食品安全和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
最為常見(jiàn)的，要數(shù)因?yàn)橥噬蜃兩拥舻氖澄锪恕２恢嗌偃烁嬖V我，黑豆、黑米、黑芝麻、紅豆、紅皮花生等用水泡過(guò)褪色了，懷疑是染色，于是全部扔掉。也有很多人告訴我，把黑豆撥開(kāi)，發(fā)現(xiàn)皮是黑的，豆瓣卻是綠色的，于是懷疑有假，把黑豆扔掉，同時(shí)還要罵那些“黑心”商販……
本來(lái)花青素這種植物天然色素就是易溶于水的，只要把表皮細(xì)胞泡松動(dòng)，它就會(huì)跑到水里，造成褪色現(xiàn)象。而這些有色的種子，只擁有各種顏色的種皮，它的種仁顏色卻通常是白色、黃色或綠色的。黑色種皮綠色種仁，正是優(yōu)質(zhì)黑豆的正常狀態(tài)��！
最常見(jiàn)的情況是，人們因?yàn)楹ε履懝檀�，就把蛋黃扔掉，完全不管其中含有12種維生素、大量卯磷脂和omega-3脂肪酸；因?yàn)楹ε履氂械募に兀桶央u翅尖和雞脖子扔掉；因?yàn)楹ε屡Ｄ讨械闹荆桶雅Ｄ讨蠓�，上面的奶皮扔掉；因�(yàn)楹ε罗r(nóng)藥，就把果皮厚厚地削掉，把外層很多菜葉掰掉。
傳說(shuō)剩食品中會(huì)產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，經(jīng)常吃會(huì)致癌，結(jié)果是讓很多家庭里不分青紅皂白地把剩菜、剩飯、剩豆?jié){等扔掉，造成極大的浪費(fèi)。
實(shí)際上，只要在剛烹調(diào)出來(lái)的時(shí)候分幾份裝在干凈容器當(dāng)中，及時(shí)放入冷藏室里，每次取一份加熱食用，絕大多數(shù)菜肴都可以在冷藏室里安心存放1-2天。如果放在0度保鮮盒里，放3天也沒(méi)問(wèn)題。
另一種扔掉儲(chǔ)藏食物的情況，就是發(fā)現(xiàn)水果若干天還不壞，就擔(dān)心是“轉(zhuǎn)基因”水果，或者被什么有毒物質(zhì)處理過(guò)了。
實(shí)際上，很多水果蔬菜是有較好的保存特性的，比如蘋(píng)果可以在室溫下放1個(gè)月以上。進(jìn)口水果基本上都經(jīng)過(guò)打蠟和保鮮處理，能保存的時(shí)間都很長(zhǎng)。這些和轉(zhuǎn)基因無(wú)關(guān)（經(jīng)過(guò)安全評(píng)價(jià)的轉(zhuǎn)基因食品本來(lái)就無(wú)需恐懼），而且合格果蠟是無(wú)毒的，保鮮劑也不是高毒物質(zhì)。如果擔(dān)心，只需削掉外皮即可。
家庭中經(jīng)常遇到這種情況，因?yàn)樽约簝?chǔ)藏不當(dāng)，堅(jiān)果吸潮變味了，大米長(zhǎng)蟲(chóng)了，花生發(fā)霉了，只好非常惋惜地扔掉。食物在儲(chǔ)藏后變壞的情況也很多，這時(shí)候扔掉是應(yīng)當(dāng)?shù)模谴蟛糠智闆r下，浪費(fèi)食物的責(zé)任仍然要我們承擔(dān)。
解決方案是：1.購(gòu)買(mǎi)小包裝，盡快吃完；2.購(gòu)買(mǎi)抽真空充氮包裝；3.用不透水包裝分裝幾包，凍在冷凍室里，每次取出一包，溫度平衡到室溫之后再開(kāi)包，然后盡快吃完。
一個(gè)女生告訴我，因?yàn)橛X(jué)得粥涼了之后表面的一層“皮”比較難看，就把它們挑出來(lái)扔掉。食堂中到處可見(jiàn)，因?yàn)椴幌矚g饅頭的硬皮，就把它們撕下來(lái)扔掉。因?yàn)橛X(jué)得蔬菜的外層有點(diǎn)老，就扔掉外面三分之一的葉子，只吃一點(diǎn)嫩菜心。
總之，味道不好，顏色不漂亮，口感不理想，對(duì)安全品質(zhì)不放心，甚至只是忘記吃而導(dǎo)致過(guò)期，一切都可以成為浪費(fèi)食物的理由�；蛟S，在富裕之后，廉價(jià)的食物并不讓人們太過(guò)心疼。然而，亳不夸張地說(shuō)，浪費(fèi)食物，會(huì)讓我們的食物變得更不安全，會(huì)讓我們的環(huán)境變得更加惡劣。
（編輯：愛(ài)動(dòng)腦）