酸奶的營(yíng)養(yǎng)健康價(jià)值是得到人們認(rèn)同的，盡管酸奶之前出現(xiàn)明膠事件，但有近日的記者走訪過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，酸奶的銷量比同期上升，欲占乳品市場(chǎng)半壁江山。
    記者了解到，國(guó)內(nèi)各大酸奶品牌廠家也開始以每年至少增加十幾種的速度，搶推各類酸奶新品。采訪中，某品牌牛奶的一位工作人員向記者介紹道，該品牌有二十多個(gè)酸奶品項(xiàng)，而純牛奶的品項(xiàng)僅有不到十種。正是這二十多個(gè)酸奶的品項(xiàng)，給公司創(chuàng)造了大概三分之二以上的利潤(rùn)。酸奶產(chǎn)品上升速度如此之快，得益于近幾年人們對(duì)酸奶制品的認(rèn)可。
    酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過(guò)程中乳酸菌還可產(chǎn)生人體營(yíng)養(yǎng)所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。酸奶中一般還有益生菌。如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌等乳酸菌。不管是何種酸奶，其共同的特點(diǎn)都是含有乳酸菌。這些乳酸菌在人體的腸道內(nèi)繁殖時(shí)會(huì)分泌對(duì)人體健康有益的物質(zhì)，因此酸奶對(duì)人體有較多的好處。相對(duì)于抵抗力稍弱的兒童來(lái)說(shuō)，通過(guò)合理調(diào)整飲食增強(qiáng)抵抗力無(wú)疑是增強(qiáng)孩子抵抗力最好的方式。而富含益生菌的酸奶食品，更是受到家長(zhǎng)們的關(guān)注和青睞。

（編輯：七寶）