伊利和小米一起為你揭秘：一個型似SpaceX火星載人航天器的營養(yǎng)艙，四面各分布一個小“艙門”。手指輕輕放在營養(yǎng)艙上，2-3秒內(nèi)它就會“知道”你的各項(xiàng)身體數(shù)據(jù)，“砰”地一聲，特定艙門彈出，根據(jù)你的身體需求提供牛奶。這一幕，是不是很科幻呢？

　　這正是伊利與小米帶來的牛奶“白科技”。隨著生活節(jié)奏的加快，工作壓力的加大，“996”加班黨越來越多。但無論是加班黨、熬夜黨，還是健身愛好者，都能通過智能可穿戴設(shè)備，有效識別人體營養(yǎng)需求，精準(zhǔn)匹配科學(xué)飲奶健康方案。

　　伊利率先與國內(nèi)領(lǐng)先科技企業(yè)小米跨界合作，將科技創(chuàng)新應(yīng)用到乳業(yè)中，利用現(xiàn)代智能科技設(shè)備，在數(shù)據(jù)化、科學(xué)化、健康化的定制營養(yǎng)管理下，倡導(dǎo)未來大眾科學(xué)飲奶方式。黑科技變身為“白科技”，為消費(fèi)者提供更個性化的營養(yǎng)選擇。

伊利與小米聯(lián)合發(fā)布2020全民科學(xué)飲奶計(jì)劃

圖片來源：伊利

　　據(jù)Innova最新發(fā)布的《 2021 全球食品飲料行業(yè)十大趨勢》，「量身定制」將成為全球食品行業(yè)趨勢之一。2020年消費(fèi)者調(diào)研顯示，全球64％的消費(fèi)者正在追求個性化消費(fèi)[1]。同時，根據(jù)英敏特發(fā)布的《2030全球食品與飲料趨勢》，智能飲食和高科技盛宴，都將成為未來十年內(nèi)食品行業(yè)的重要趨勢[2]。

　　看似遙遠(yuǎn)的趨勢預(yù)測正在進(jìn)行時。伊利X小米的“全民科學(xué)飲奶計(jì)劃”，正是借助智能生態(tài)的科技力量，賦能伊利牛奶的科技屬性，來滿足消費(fèi)者的個性化營養(yǎng)需求。

　　伊利X小米發(fā)布的“全民科學(xué)飲奶計(jì)劃”，具體是如何提供個性化營養(yǎng)補(bǔ)給的？科技將如何賦能食品行業(yè)，又會給食品行業(yè)帶來怎樣的改變？讓我們一探究竟。

　　01

　　伊利聯(lián)合小米發(fā)布“全民科學(xué)飲奶計(jì)劃”，讓牛奶匹配個性化的營養(yǎng)需求

　　我們了解到，無論是早餐前還是運(yùn)動后，熬夜加班后，或是準(zhǔn)備入睡前的場景下，伊利X小米聯(lián)合研發(fā)的“全民科學(xué)飲奶計(jì)劃”都能通過智能可穿戴設(shè)備，有效識別人體營養(yǎng)需求，精準(zhǔn)匹配科學(xué)飲奶健康方案，有針對性的定向提供人體所需要的營養(yǎng)補(bǔ)給產(chǎn)品。全面的營養(yǎng)、合理的運(yùn)動、充足的睡眠，都是維持人體功能和健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是人體免疫系統(tǒng)正常運(yùn)作的保障。

　　近期，這款白科技也會以快閃店的形式現(xiàn)身世界互聯(lián)網(wǎng)大會現(xiàn)場。參會者可前往伊利牛奶白科技空間，就可以親身感受“科學(xué)飲奶”全流程。

伊利X小米牛奶白科技主題快閃店

圖片來源：伊利

　　隨著科技進(jìn)一步發(fā)展，“白科技”也將可能融入人們的日常生活中。想象一下，當(dāng)一個朦朧的清晨，你輕輕地打了一個哈欠，輕輕用手觸碰智能可穿戴設(shè)備，便可以立即計(jì)算出你身體的各項(xiàng)指標(biāo)數(shù)據(jù)，并提供健康的飲奶方案，以滿足身體的營養(yǎng)需求。白科技可能比你還“懂你”。

智能設(shè)備給出早餐飲奶推薦

圖片來源：伊利

　　02

　　千人千面，食品個性化需求下有哪些機(jī)遇？

　　標(biāo)準(zhǔn)化食品在需求花式變化的消費(fèi)者眼中日漸失寵，而能實(shí)現(xiàn)自我表達(dá)、DIY個人健康的個性化食品則日益受寵，掀起食品個性化需求的新浪潮。

　　1、“無個性，不消費(fèi)”主義

　　千人千面，一千個消費(fèi)者就有一千種需求。Innova 2020年消費(fèi)者調(diào)查顯示，64%的全球消費(fèi)者正在追求個性化消費(fèi)，以滿足個人風(fēng)格、信仰和需求。“量身定制”已入選Innova 2021全球食品飲料行業(yè)十大趨勢[1]。顧名思義，消費(fèi)者希望品牌為其提供私人定制的產(chǎn)品，享受獨(dú)一無二的服務(wù)。

　　經(jīng)過70年的經(jīng)濟(jì)增長和生活水平提高，中國消費(fèi)者也經(jīng)歷了從“吃飽”到“吃好”，再向“吃健康”轉(zhuǎn)變的消費(fèi)迭代升級。《2020麥肯錫中國消費(fèi)者調(diào)查報告》也指出，中國消費(fèi)者行為正在分化，由過去各消費(fèi)群“普漲”的態(tài)勢轉(zhuǎn)變?yōu)椴煌�消費(fèi)群體“個性化”和“差異化”的消費(fèi)行為[3]。

　　互聯(lián)網(wǎng)文化下成長起來的90、00后等新生代消費(fèi)群體正在崛起，越來越追求多元化、個性化和品質(zhì)化的產(chǎn)品與服務(wù)，尋求與眾不同的消費(fèi)體驗(yàn)，個性化悄然成為新消費(fèi)時代的追求。

　　伊利集團(tuán)董事長潘剛在今年達(dá)沃斯論壇接受采訪時表示，人們的消費(fèi)趨勢呈現(xiàn)出「消費(fèi)理念個性化、消費(fèi)需求健康化、消費(fèi)方式體驗(yàn)化」三大特征。此次，伊利牛奶發(fā)布“全民科學(xué)飲奶計(jì)劃”，戰(zhàn)略攜手小米，智能可穿戴設(shè)備通過大數(shù)據(jù)和科學(xué)算法，結(jié)合伊利牛奶的營養(yǎng)成分，識別出每個人的營養(yǎng)補(bǔ)給需求，推薦最符合當(dāng)下場景需求的乳制品，便是基于數(shù)據(jù)和科學(xué)的個性化營養(yǎng)補(bǔ)給方案。

　　無個性不消費(fèi)，消費(fèi)者對個人健康也從“被動反應(yīng)”轉(zhuǎn)向“主動出擊”，尋求為自身體質(zhì)“量身定制”的產(chǎn)品。GlobalData的調(diào)查表明，全球71%的消費(fèi)者認(rèn)為根據(jù)個人健康需求定制的產(chǎn)品更具吸引力。越來越多的消費(fèi)者為個人健康與營養(yǎng)的DIY方案買單[4]。

　　2、個性化營養(yǎng)，食品創(chuàng)新賽道的新機(jī)遇

　　不同的新陳代謝，不同的營養(yǎng)需求。每個人的身體體質(zhì)、生活方式、飲食作息都不一樣，對營養(yǎng)的需求也各有差異。即使同一個人，在不同的時間、場景與狀態(tài)，所需要的營養(yǎng)也不一樣。尤其是在疫情的影響下，消費(fèi)者更加關(guān)注個人健康與精準(zhǔn)營養(yǎng)補(bǔ)給，個性化營養(yǎng)已成為當(dāng)下個性化消費(fèi)的一個典型趨勢。

　　個性化營養(yǎng)，從細(xì)分膳食、功能食品到健康服務(wù)，精準(zhǔn)匹配消費(fèi)者的差異化需求，正在開啟科學(xué)營養(yǎng)補(bǔ)給的2.0時代�！丁笆�三五”健康產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新專項(xiàng)規(guī)劃》中提出，圍繞嬰幼兒、孕婦、老年人的健康營養(yǎng)問題，重點(diǎn)推動抗衰老產(chǎn)品、膳食補(bǔ)充劑、營養(yǎng)強(qiáng)化食品、功能食品、特殊醫(yī)學(xué)用途食品的研發(fā)[5]。

　　食品正成為個性化營養(yǎng)的重要補(bǔ)給來源。個性化營養(yǎng)，已然成為食品創(chuàng)新的新機(jī)遇。

　　作為健康與營養(yǎng)的提供者，乳制品巨頭伊利借助黑科技洞察消費(fèi)者的個性需求，創(chuàng)新產(chǎn)品與服務(wù)，為消費(fèi)者提供定制化的伊利奶品。此次，和小米合作化“黑科技”為“白科技”，伊利將通過營養(yǎng)健康科學(xué)算法、智能科技、物聯(lián)技術(shù)等精準(zhǔn)匹配人體所需要的營養(yǎng)元素，進(jìn)一步實(shí)施更好的營養(yǎng)補(bǔ)給計(jì)劃。

「純奶、高鈣、脫脂、臻濃」四款伊利牛奶

圖片來源：伊利

　　當(dāng)智能設(shè)備檢測到你今天的運(yùn)動強(qiáng)度大，身體需要攝取更多的蛋白和鈣，智能設(shè)備便會為你推薦伊利純牛奶。伊利純牛奶的蛋白質(zhì)含量達(dá)3.2g/100mL，鈣含量100mg/100mL，能夠滿足成人每天蛋白質(zhì)需求的12-15%和每天鈣需求的31%。

　　如果檢測出你最近的睡眠質(zhì)量不夠好，體質(zhì)需要減少脂肪和能量攝入，伊利脫脂牛奶便會成為首選推薦的奶品。伊利脫脂純牛奶，0脂肪，但含有3.2g/100mL優(yōu)質(zhì)乳蛋白和100mg/100mL鈣質(zhì)，滿足消費(fèi)者體質(zhì)的同時補(bǔ)充豐富營養(yǎng)的個性化需求。

　　比你更懂你，“全民科學(xué)飲奶計(jì)劃”就像朋友一樣，隨時隨地和你的身體交流，提供定制化營養(yǎng)管理，補(bǔ)充身體真正所需營養(yǎng)。

　　03

　　科技賦能創(chuàng)新，正悄然發(fā)生巨變的食品行業(yè)

　　“黑科技”變身“白科技”，此次伊利和小米的戰(zhàn)略合作，用科技力量賦能科學(xué)飲奶，正是科技驅(qū)動食品行業(yè)創(chuàng)新的一次成功實(shí)踐。英敏特《2030全球食品與飲料趨勢》指出，融入變革、智能飲食和高科技盛宴，是未來十年內(nèi)影響全球食品、飲料和餐飲行業(yè)發(fā)展的三大關(guān)鍵趨勢[2]�？萍寂c顛覆，正是2020-2021食品行業(yè)關(guān)鍵詞之一。

2020-2021食品行業(yè)關(guān)鍵詞之一，科技與顛覆

　　看似遙遠(yuǎn)的趨勢預(yù)測，此刻正在我們身邊發(fā)生。

　　1、 黑科技強(qiáng)勢入局，智能個性化飲食

　　大數(shù)據(jù)、人工智能、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)等一系列黑科技正迅猛發(fā)展，并強(qiáng)勢入局食品行業(yè)，持續(xù)驅(qū)動食品行業(yè)的數(shù)字化和個性化創(chuàng)新。Technavio分析師預(yù)測，食品和飲料行業(yè)的全球人工智能（AI）市場在2017-2021年期間將以42.18％的復(fù)合年增長率增長[9]。

　　大數(shù)據(jù)是個性化飲食的基礎(chǔ)，消費(fèi)者數(shù)據(jù)越多，個性化評估越準(zhǔn)確。消費(fèi)者的購買行為、需求偏好等大數(shù)據(jù)可以幫助食品企業(yè)進(jìn)行食品創(chuàng)新和個性化飲食推薦，消費(fèi)者的體質(zhì)特征、健康狀況、飲食習(xí)慣等個人健康數(shù)據(jù)，則可以反向驅(qū)動企業(yè)為消費(fèi)者精準(zhǔn)提供定制化的健康與營養(yǎng)產(chǎn)品。以美國健康零食品牌Buddy Nutrition為例，消費(fèi)者完成在線調(diào)查問卷后，網(wǎng)站會基于大數(shù)據(jù)分析生成一份專屬個人營養(yǎng)需求報告，為消費(fèi)者定制16億種不同組合的具有膳食補(bǔ)充劑功效的專屬健康零食。

Buddy Nutrition個性化流程

圖片來源：Buddy Nutrition官網(wǎng)

　　隨著人工智能技術(shù)的日益進(jìn)步，AI能更大程度地滿足消費(fèi)者對食品成分的要求，且不斷逼近與人的“自然交流”，突破場景和表達(dá)的限制[8]。這將使每個消費(fèi)者都有機(jī)會從個性化飲食中受益。智能可穿戴設(shè)備將突破時間與場景的限制，隨時隨地為用戶確立個性化營養(yǎng)補(bǔ)給方案。譬如，美國睡眠護(hù)理品牌Remrise通過藥物和睡眠跟蹤程序，為用戶提供一套定制化的草藥睡眠解決方案。

Remrise定制化草藥睡眠解決方案

圖片來源：Remrise

　　此次伊利X小米的“白科技”，便是大數(shù)據(jù)、人工智能、云計(jì)算等多項(xiàng)技術(shù)的個性化應(yīng)用。通過智能可穿戴設(shè)備，“白科技”可云計(jì)算身體的各項(xiàng)指標(biāo)，識別人體營養(yǎng)需求，進(jìn)行精準(zhǔn)匹配，實(shí)現(xiàn)個性化補(bǔ)給營養(yǎng)。

　　2、“白科技”賦能乳品，伊利跨界研發(fā)帶動產(chǎn)品創(chuàng)新

　　伊利作為乳業(yè)龍頭企業(yè)，近年來不斷深化人工智能在產(chǎn)業(yè)鏈上、中、下游的應(yīng)用，從產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)的智能化，到產(chǎn)品零售、體驗(yàn)的個性化，持續(xù)推動乳業(yè)轉(zhuǎn)型升級，更好地滿足消費(fèi)者個性化、多元化的需求。

伊利品牌理念與產(chǎn)品

圖片來源：伊利官網(wǎng)

　　而與小米的跨界合作，伊利實(shí)現(xiàn)了“白科技”個性化營養(yǎng)與個性化體驗(yàn)的雙重創(chuàng)新。除了根據(jù)個人體質(zhì)特征，精準(zhǔn)匹配伊利乳制品奶品，實(shí)現(xiàn)個性化營養(yǎng)補(bǔ)給外，消費(fèi)者還可以隨時與智能設(shè)備進(jìn)行互動，通過觸覺、視覺和聽覺的三重感受，增強(qiáng)場景化、個性化的深度交互體驗(yàn)。

　　3、食品行業(yè)格局或被科技重構(gòu)

　　個性化、健康化、體驗(yàn)化，消費(fèi)者的需求升級，正倒逼食品企業(yè)的變革。小米、阿里、京東等擁有消費(fèi)者大數(shù)據(jù)的科技企業(yè)，在食品研發(fā)、零售等領(lǐng)域?qū)�入消費(fèi)者個性化數(shù)據(jù)，也正改變食品行業(yè)的格局。傳統(tǒng)食品企業(yè)面臨著供需兩端的挑戰(zhàn)。

　　技術(shù)正為食品行業(yè)帶來無限可能。對于傳統(tǒng)食品飲料企業(yè)來說，加快思維轉(zhuǎn)變，運(yùn)用科技進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型，從消費(fèi)者需求分析、原材料研發(fā)到產(chǎn)品零售、消費(fèi)者體驗(yàn)的整個生態(tài)鏈，賦能產(chǎn)品與服務(wù)創(chuàng)新升級，實(shí)現(xiàn)全方位的個性化、定制化，食品企業(yè)才能不被行業(yè)淘汰，甚至引領(lǐng)潮流，創(chuàng)造消費(fèi)者生活方式。

個性化定制流程

圖片來源：VIOME

　　如伊利借助科技在乳制品行業(yè)內(nèi)率先抓住個性化營養(yǎng)新機(jī)遇，新技術(shù)使個人健康指標(biāo)能更好地持續(xù)測量，且新分析工具能解釋數(shù)據(jù)流并將其轉(zhuǎn)換為用戶友好的實(shí)用信息。人們相信，頻繁、實(shí)時地獲取健康指數(shù)有益于持續(xù)改變行為[9]。

　　未來，將會有更多企業(yè)跨界科技，通過數(shù)字化、智能化實(shí)現(xiàn)個性化、定制化，從競爭中突圍。隨著技術(shù)的不斷發(fā)展，科技在食品領(lǐng)域的應(yīng)用將越來越泛化和深入，催生新業(yè)態(tài)、新場景、新融合、新交互和新目標(biāo)的出現(xiàn)[8]，食品行業(yè)格局有可能被重構(gòu)。

　　04

　　結(jié)語

　　此次伊利跨界小米，讓科技賦能牛奶成為現(xiàn)實(shí)，“全民科學(xué)飲奶計(jì)劃”為我們提供了可互動、可定制的飲奶解決方案，個性化營養(yǎng)補(bǔ)給的同時帶來了獨(dú)一無二的喝奶體驗(yàn)。未來的營養(yǎng)消費(fèi)，將繼續(xù)朝著數(shù)據(jù)化、科學(xué)化、健康化的方向發(fā)展，一千位消費(fèi)者，就有一千個營養(yǎng)補(bǔ)給方案。

　　“白科技”成為伊利搶占未來科技牛奶、營養(yǎng)定制賽道的秘密武器，但技術(shù)賦能營養(yǎng)的能量還未全部釋放。食品企業(yè)與科技企業(yè)的花式跨界將會越來越多，智能飲食和高科技盛宴，正從預(yù)測變成現(xiàn)實(shí)。

　　未來，科技會如何驅(qū)動個性化營養(yǎng)與健康的迭代升級，消費(fèi)者的個性化飲食需求又將會如何被食品科技的創(chuàng)新滿足，甚至反過來引領(lǐng)個性化體驗(yàn)，值得我們持續(xù)關(guān)注與期待。

　　參考來源：

　　[1] 《Innova 2021全球食品飲料行業(yè)十大趨勢》，2020年10月20日，Innova市場洞察

　　[2] 《2030全球食品與飲料趨勢》，2020年4月13日，英敏特

　　[3] 《2020麥肯錫中國消費(fèi)者調(diào)查報告》，2019年12月19日，麥肯錫中國

　　[4] Global Consumer Survey, Q3 2016, GlobalData

　　[5] 《“十三五”健康產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新專項(xiàng)規(guī)劃》，2017年5月26日，科技部

　　[6] 《中國健康生活趨勢》，2020年4月28日，英敏特

　　[7] 《食品及飲料產(chǎn)業(yè)上人工智慧的全球市場:2017年～2021年》，2017年11月15日，TechNavio

　　[8] 《2020騰訊人工智能白皮書》，2020年7月10日，騰訊

　　[9] Personalised nutrition and health,BMJ 2018, Jose M Ordovas