人體內(nèi)含有的卵磷脂有哪些作用？卵磷脂被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為與蛋白質(zhì)、維生素并列的“第三營(yíng)養(yǎng)素”。然而，真正了解卵磷脂功能的人卻很少。那么，卵磷脂對(duì)人體有哪些益處呢？
1.保護(hù)肝臟：卵磷脂中的膽堿對(duì)脂肪有親和力。若體內(nèi)膽堿不足，則會(huì)影響脂肪代謝，造成脂肪在肝內(nèi)積聚，形成脂肪肝。卵磷脂還可降低血清膽固醇含量，防止肝硬化，并有助于肝功能的恢復(fù)。
2.治療糖尿病：卵磷脂不足會(huì)使胰臟機(jī)能下降，導(dǎo)致胰島素分泌減少，不能有效地將血液中的葡萄糖運(yùn)送到細(xì)胞中。如每天食用20克以上的卵磷脂，則對(duì)糖尿病的恢復(fù)，效果是相當(dāng)顯著的，特別對(duì)糖尿病壞疽及動(dòng)脈硬化等并發(fā)癥患者更為有效。很多I型糖尿病病人補(bǔ)充卵磷脂后，甚至可以免注胰島素。
3.防治動(dòng)脈硬化：卵磷脂具有乳化分解油脂的作用，可增進(jìn)血液循環(huán)，改善血清脂質(zhì)，清除過(guò)氧化物，降低血液中膽固醇及中性脂肪含量，減少脂肪在血管內(nèi)壁的滯留時(shí)間，促進(jìn)粥樣硬化斑的消散，防止由膽固醇引起的血管內(nèi)膜損傷。因此，高血脂和高膽固醇患者服用卵磷脂具有顯著的功效，可預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化。
4.促進(jìn)胎、嬰兒大腦發(fā)育：正常情況下，孕婦體內(nèi)的羊水中含有大量的卵磷脂。人體腦細(xì)胞約有150億個(gè)，其中70％早在母體中就已經(jīng)形成。為確保胎兒腦細(xì)胞健康發(fā)育，孕婦補(bǔ)充足夠的卵磷脂是很重要的。嬰幼兒時(shí)間是大腦形成發(fā)育的最關(guān)鍵時(shí)期，補(bǔ)充足夠的卵磷脂，對(duì)于促進(jìn)大腦神經(jīng)系統(tǒng)與腦容積的生長(zhǎng)發(fā)育是非常重要的。因此，美國(guó)食品與藥物管理局（FDA）規(guī)定在嬰兒奶粉中必須添加卵磷脂。
5.消除色斑，滋潤(rùn)皮膚：正常人體內(nèi)含有許多毒素，特別在腸道內(nèi)。當(dāng)這些毒素含量過(guò)高時(shí)，便會(huì)隨著血液循環(huán)沉積在皮膚上，形成色斑。卵磷脂是一種天然的解毒劑，它能分解體內(nèi)過(guò)多的毒素，并使其經(jīng)肝臟和腎臟的處理排出體外。當(dāng)體內(nèi)的毒素降低到一定的濃度時(shí)，臉上的色斑就會(huì)慢慢消失。卵磷脂還具有一定的親水性，并有增加血紅素的功能。如果每天服用一定量的卵磷脂，就能為皮膚提供充分的水分和氧氣，使皮膚變得光滑柔潤(rùn)。
6.預(yù)防老年癡呆癥：隨著年齡增長(zhǎng)，人的記憶力會(huì)逐漸減退，其原因與乙酰膽堿含量不足有一定關(guān)系。乙酰膽堿是神經(jīng)系統(tǒng)信息傳遞時(shí)必需的化合物。人腦能直接從血液中攝取卵磷脂及膽堿，并很快轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿。長(zhǎng)期補(bǔ)充卵磷脂，可以減緩記憶力衰退的進(jìn)程，預(yù)防或推遲老年癡呆癥的發(fā)生。
7.防治膽結(jié)石：體內(nèi)過(guò)多的膽固醇會(huì)發(fā)生沉淀，從而形成膽結(jié)石。膽汁中的主要成分是卵磷脂，此外還有水分、膽固醇、礦物質(zhì)及色素等。卵磷脂可以將多余的膽固醇分解、消化和吸收，從而使膽汁中的膽固醇保持液體狀。如果每天攝取一定量的卵磷脂，可以有效地防止膽結(jié)石的形成，并對(duì)已形成的膽結(jié)石起化解的作用。
8.緩解緊張心理狀態(tài)：社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，人們長(zhǎng)期處在緊張和種種壓力狀態(tài)下，�；加薪箲]、急躁、易怒、失眠、耳鳴等癥，這是由于植物神經(jīng)紊亂所致。經(jīng)常補(bǔ)充卵磷脂，可使大腦神經(jīng)及時(shí)得到營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，保持健康的工作狀態(tài)，利于消除疲勞，激活腦細(xì)胞，改善因神經(jīng)緊張而引起的急躁、易怒、失眠等癥。
磷脂是生命的基礎(chǔ)物質(zhì)，人類生命自始至終都離不開(kāi)它的滋養(yǎng)和護(hù)衛(wèi)。生命所需要的磷脂少量可以由肝臟分泌，但30歲以后，磷脂基本上依賴從食物中攝取和補(bǔ)充。由于磷脂的活性在25℃時(shí)最強(qiáng)，在50℃時(shí)活性基本喪失，因此，通過(guò)煎、烹、炸后，食物中的磷脂基本沒(méi)有活性，對(duì)人體起不到任何作用。所以，服用大豆磷脂類保健品作為日常的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，成了一種簡(jiǎn)便、安全、有效的捷徑，為營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和廣大消費(fèi)者看好。
（編輯：花輪）