蔬菜、水果是人類不可缺少的食物來源。是身體均衡營養(yǎng)的重要組成要素，是人體正能量的強力源泉。現(xiàn)在餐桌上越來越多的反季節(jié)蔬果，我們該怎么看待它們吶?這些反季節(jié)蔬果會增加我們身體的正能量，還是會增加負能量?本期專家將為你解析。
蔬菜、水果是人體正能量的強力源泉
蔬菜、水果是人類不可缺少的食物來源。蔬菜、水果能為身體提供水分、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)，是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等身體能量來源的重要補充，是身體均衡營養(yǎng)的重要組成要素，是人體正能量的強力源泉。
蔬菜、水果顏色鮮艷，紅、白、黃、綠、黑五色俱全;口味豐富，酸、甜、苦、辣、成五昧俱鮮，是人們飽口腹之欲的上佳途徑。蔬菜、水果中富含的某些獨糊劂’鼎讎棘有著柯或rtke作用，如大蒜辣素、花青素、胡蘿卜素等。
反季節(jié)水果、蔬菜的3組正負能量對比
反季節(jié)水果、蔬菜是人類發(fā)展的必然產(chǎn)物。當農(nóng)業(yè)發(fā)展到現(xiàn)代化時，人類可以根據(jù)目已的需要來種植生產(chǎn)食物，豐富我們的餐桌。但對于反季節(jié)蔬菜我們還有很多顧慮，夠不夠安全、夠不夠營養(yǎng)，是會增加我們身體的正能量，還是會增加很多的負能量，這個問題我們還要對比、全面來看。
正能量大于負能量，吃比不吃好。
反季節(jié)蔬菜、水果為人們提供新鮮的果蔬，改善人們的生活。當外面大雪紛飛，你在溫暖的房間里吃著西瓜時，你會感覺生活真的很美好，現(xiàn)代科學的發(fā)展使這一切都成了現(xiàn)實，冬季再也不會每天只面對著蘿卜白嘉豐富的水果、蔬菜讓生活更舒適，也提供我們新鮮、安全、營養(yǎng)的飲食。
-l負能量：
反季節(jié)蔬菜、水果違背天時，吃反季節(jié)食物有害健康。中國人素來都講究天時地利，對食物也是如此。在中國傳統(tǒng)中醫(yī)看來，食物是由氣、味組成，當食物生長成熟符合節(jié)氣的時候，才能得天地之精華，所以人們應該吃時令節(jié)氣菜，既可以飽暖腸胃，又可以補氣養(yǎng)生。如果違背了春生夏長秋收冬藏的寒熱消長規(guī)律，會導致食物寒熱屬性不調(diào)，氣味里外混亂。如夏天的大白菜，味道遠不如冬天滋潤厚甜：冬天的西紅柿不如夏季的爽口多汁。
營養(yǎng)師觀點：
正能量大于負能量，吃比不吃好。植物適時而生長.在溫度、濕度都適合時，植物就會開花結(jié)果，這是自然規(guī)律，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展除了提供安全營養(yǎng)的食物，還給人們提供豐富的食物，冬季的大棚菜、暖室菜、南方產(chǎn)地菜都會為我們的餐桌增加色彩。反季節(jié)蔬菜能為我們提供維生素、礦物質(zhì)、身體纖維等營養(yǎng)成分，還為我們體內(nèi)營養(yǎng)成分的均衡提供保障。所以反季節(jié)蔬菜吃比不吃好。
應季蔬果與反季蔬果
●春季：蔬菜有油菜、菠菜、春筍、卷心菜、小蔥、青蒜等。水果有蕈莓、綏桃、楊梅等。
●夏秋季：蔬菜有黃瓜、西紅柿、茄子各種豆角等。水果有桃、杏、李、西瓜、葡萄、石榴、蘋果、梨等。
●冬季：蔬菜有大白菜、蘿卜、豆芽等。水果只有秋季成熟蘋果、梨、柿等。
●冬季反季節(jié)蔬菜：黃瓜、西紅柿、辣椒、小白菜、油菜、菠菜等。水果有海南西瓜、草莓、熱帶水果等。
正能量大于負能量，適量吃。
+正能量：
反季節(jié)水果、蔬菜總比長時間儲藏的蔬菜、水果有營養(yǎng)。新鮮的蔬菜、水果的營養(yǎng)成分肯定比長期儲藏的要好，比如蔬菜、水果中維生素C的含量就是和儲藏的時間成反比的;還有食物的口感，儲藏的時間越長，口感越差，所以冬季也要大量食用新鮮上市的蔬菜、水果。
-l負能量：
反季節(jié)蔬菜、水果會對身體有害。反季節(jié)水果、蔬菜的營養(yǎng)不如應季水果、蔬菜的營養(yǎng)豐富，另外，反季節(jié)蔬菜以大棚菜為主，大棚中的溫度和濕度較高，不利于農(nóng)藥降解，使它們大部分殘留在蔬菜上。在體內(nèi)長期積累微量農(nóng)藥，對人的肝腎容易造成損害;大棚菜光照不足，硝酸鹽含量較高，長期食用這種被污染的蔬菜，會造成慢性或急性中毒。
營養(yǎng)師觀點：
正能量大于負能量，適量吃。冬季大棚菜受日照的時間和強度較低，會影響蔬菜中糖分和維生素的合成，所以，反季節(jié)蔬菜的糖和維生素的含量會比同類的時令蔬菜略低，口感也較淡些，但基本的營養(yǎng)還是比較充足和全面的。另外，蔬菜是否被污染是與農(nóng)藥、化肥施放合理還是過量等因素有關(guān)。至于硝酸鹽的含量較高的說法，還是和化肥的施量、運輸、保藏、烹調(diào)的方法有關(guān)。
正能量大于負能量，寶貝可以吃。
+l正能量：
寶貝要多吃水果、蔬菜，反季節(jié)水果、蔬菜也要多吃。寶貝正在長身體的階段，對各種營養(yǎng)素的需要量比較大，更要保證營養(yǎng)均衡攝取，所以進食蔬菜、水果就更加必要。雖然反季節(jié)蔬果比夏季蔬果的口感營養(yǎng)略有點差別，但在蔬果的淡季，反季節(jié)蔬果也是很好的選擇。
-1負能量：
寶貝就更不能吃反季蔬果。反季節(jié)蔬菜、水果存在那么多的問題，自己都不主張吃，就更不能讓孩子吃。在種植過程中用的農(nóng)藥、化肥、催熟劑等化學物質(zhì)，會對寶貝的身體造成傷害，影響身體正常的生長發(fā)育。
營養(yǎng)師觀點：
正能量大于負能量，寶貝可以吃。現(xiàn)在寶貝飲食的一個很大問題就是蔬菜、水果的進食不足，蛋白質(zhì)、脂肪等食物攝取過多，寶貝生長發(fā)育出現(xiàn)的問題大多也是由于動物性食品造成的，所以能讓寶貝多吃蔬菜、水果成為我們安排寶貝飲食的重點。夏季蔬果種類豐富，但冬季，反季節(jié)蔬果還是會對寶貝的身體大有益處的。
（編輯：愛動腦）