超市里最涼快的地方，莫過于冷凍區(qū)。那里的冷凍食品有：速凍餃子、湯圓、饅頭、冰激凌……冷凍食品豐富多樣，媽咪們要怎么選購安全的冷凍食品呢？哪些食物適合寶貝們吃？冷凍食品的營養(yǎng)價值如何？
為寶貝挑選這些冷凍食品的時候，媽咪也許想到的是它們是否足夠美味能夠吸引寶貝，或者它們應(yīng)該煮多久才能放心給寶貝吃。不過冷凍食品可不是你想象得那么簡單。
冷凍食品相對于新鮮的食物來說其中的一些活性物質(zhì)少了，水溶性的維生素下降了，其他的都還好。冷凍食品給寶貝們吃，大部分是為了換一個口味，或者家長圖省事，因?yàn)楹芏嗍澄镏灰鈨龊笥梦⒉t加熱幾分鐘就可以了�？傮w來說，冷凍食品只是寶貝們的一個輔助食品，在寶貝們生長發(fā)育時期，腸、胃、肝、腎都還比較脆弱，還是少給寶貝們吃，就算吃也得是吃上了輔食，6個月以上才適量地給寶貝們嘗嘗。比較懶的媽咪們干萬不要貪圖方便，冰箱里堆放著一大堆的冷凍食品，然后三餐就由這些冷凍食品來做主。一般的冷凍食品稍大一些的寶貝都可以吃的，尤其是1-3歲的都可以少量嘗試，比如餃子、湯圓、饅頭徹底加熱熟后就可以吃，關(guān)鍵注意量的把控。
很多人覺得，冷凍食品很安全，細(xì)菌不會滋生，這是因?yàn)榈蜏乜梢砸种莆⑸锏脑鲋�。但是，低溫不能起到有效殺菌的作用，一旦恢�?fù)室溫，其中存活的微生物仍可能活躍增殖帶來麻煩。肉類、魚類、蔬菜、水果和凍餃子之類主食品都是在生的狀態(tài)下冷凍的，難以保證冷凍前食物沒有攜帶各種微生物，包括致病菌和病毒。
1.冷凍超過兩個月的食品盡量不要食用
媽咪們在選購冷凍食品時一定要注意看標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期，冷；東時間超過兩個月的食品盡量不要食用；除了注意標(biāo)簽完整外，還應(yīng)學(xué)會一些簡單的辨別法：首先看包裝，包裝袋上結(jié)晶霜潔白發(fā)亮，凍結(jié)堅硬的食品，應(yīng)該是保存良好的。包裝袋破損，包裝內(nèi)側(cè)嚴(yán)重結(jié)霜或有霉點(diǎn)的冷凍食品，已被細(xì)菌污染。
同時還要觀察冷凍食品本身，注意辨別其色、狀是否有變化，若冷凍食品部分發(fā)白，多是由于冷藏溫度變化太大，水分散失而變干燥，這個時候就不要購買了。
此外，買回冷凍食品后一定要盡快把它放進(jìn)冰箱的冷凍室，如果已經(jīng)完全化開最好馬上食用。
2.一定要按照保質(zhì)溫度來儲藏
食品的包裝上都有保質(zhì)期和保質(zhì)溫度的說明，一定要按照保質(zhì)溫度來儲藏。例如，注明可以冷藏儲存30天的巴氏牛奶，如果沒有放入冰箱，而是擺在桌子上，一天之后就可能滋生大量細(xì)菌而導(dǎo)致發(fā)酸、凝塊，特別是在室溫較高的情況下。
3.冰箱里的正確分區(qū)儲存方法
冷凍食品在冰箱里一定要分區(qū)域，熟食品和生食品分開，避免把生食物中的耐冷微生物“傳染”給其他食品，特別是熟的食品或者要直接生吃的食品，避免交叉污染。生魚生肉之類放下層，冰淇淋、雪糕、凍水果、凍饅頭等放上層。如果有三層的話，中間這層可以放速凍餃子、凍豆腐之類。
4.食品進(jìn)出冰箱順序有講究
凍肉凍魚在食用之前，最好頭一天從冷凍室取出，嚴(yán)密包好后放在冷藏室專門放生肉生魚的保鮮盒里化凍，這樣化凍既很均勻，不流失肉汁，又避免了微生物超標(biāo)和交叉污染的危險。取出之后馬上切好下鍋烹調(diào)，一定不要在案板上放很久。
5.避免室溫下放置太久
超市選購時，冷凍食品和冷藏食品，要在逛超市快出門時再放到購物籃中，然后盡快回家放入冰箱。避免讓它們長時間處于室溫，造成食品溫度大幅度升高，微生物增殖，或者冷凍食品化凍。
6.涼拌菜現(xiàn)拌現(xiàn)吃
涼拌菜對食品衛(wèi)生要求最高，最好現(xiàn)拌現(xiàn)吃，留存很多剩菜，給細(xì)菌增殖提供了充分時間，而且會帶來亞硝酸鹽的迅速上升。自制冷凍甜品時，如果需要加水果，最好用鮮水果加到冰淇淋、酸奶等配料當(dāng)中。
購買速凍食物5個好方法
1.挑獨(dú)立包裝、冰柜底部的
媽咪購買時要到有低溫冷柜的大中型超市購買，散裝的可能便宜，但其保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息都不明確，所以獨(dú)立包裝的更保險。位于冰柜底部的溫度比上層的更穩(wěn)定，存儲條件更好，質(zhì)量更有保證。
2.最后買速凍食品
建議媽咪們到離家最近的超市購買，并最后買速；東食品�；丶液螅瑧�(yīng)盡快把速；東食品放入冰箱的冷j東室，并保證溫度在一侶℃以下。存放時應(yīng)和其他魚、肉等生食分開，避免相互間傳播細(xì)菌。
3.“察顏觀色”很重要
若發(fā)現(xiàn)速凍水餃、魚蝦制品等食品變軟、個體間相互黏連，可能說明儲存溫度過高，有細(xì)菌繁殖的風(fēng)險。已經(jīng)結(jié)冰或結(jié)霜的產(chǎn)品別買，因?yàn)榭赡苁侨诨笤賰錾系�。�?yīng)選擇表面呈淡紅色的速凍肉類，發(fā)黃、發(fā)黑、發(fā)紅、有哈喇味的也別買。
4.挑生產(chǎn)日期最近的
盡量選擇剛出廠的速凍食品，最好是一個月之內(nèi)的產(chǎn)品。越是含油脂較高的食品，如餃子、湯圓等，越要注意新鮮度。
5.務(wù)必按包裝說明蒸煮
生的速凍食品，吃時應(yīng)按照包裝說明蒸煮，從而徹底殺死病菌。
寶貝從1歲以上就可以嘗試一些自制飲品了，比如用凍了的水果加牛奶或者酸奶在榨汁機(jī)里做成水果奶昔，寶貝一次吃一小碗就可以。不能吃很多，因?yàn)楹疀雠聦氊惸c胃受不了。冷凍/速凍食品雖然很方便，在超市也頗為常見，但是營養(yǎng)卻不如新鮮食材來得好。寶貝正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵階段，充足、優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)對于寶貝來說有莫大的意義，所以建議媽咪們還是自己購買新鮮水果在家里制作給寶貝吃。
●酸奶不可以加熱了喝
這是由于需要保持乳酸菌的活性，酸奶要保存在低溫環(huán)境里，一般在2℃-8℃左右。如果酸奶加熱喝，溫度過高，酸奶中的乳酸菌就會失去活性，其營養(yǎng)價值和保健功能也會降低。
●酸奶是可以溫?zé)岷箫嬘玫?/p>
把酸奶進(jìn)行加溫處理，酸奶中的乳酸茵就不會被殺死，反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大。因此說酸奶是可以加溫后飲用的。不過，酸奶加溫應(yīng)有限度和條件，我們可以把酸奶連袋放入45℃左右的溫水中緩慢加溫，隨著加溫晃動，等手感奶袋溫和了，就可以飲用To如果是杯裝或者瓷罐裝的，可以放15分鐘后再喝�；蛘吆人崮痰臅r候給寶貝配一些面包或者水果一起吃，比如酸奶里邊放菠蘿丁、櫻桃丁、火龍果丁。好吃又健康。
放在-16℃左右一兩個月沒什么問題，不過這樣的話就會降低餃子的口感與味道了。冰箱不是保險柜，盡量不要存放太久，應(yīng)盡快食用為宜。
（編輯：愛動腦）