這些年在國內(nèi)市場上十分暢銷的堅果“美國大杏仁”，也就是扁桃仁，是不是比其他堅果營養(yǎng)價值更高呢？媽咪應(yīng)該給寶貝選擇什么樣的堅果？

　　美國大杏仁的真實姓名叫“扁桃仁”，相當(dāng)于我國新疆地區(qū)所產(chǎn)的“巴旦木”。

　　單不飽和脂肪酸比例高達(dá)71%

　　扁桃仁產(chǎn)量較高，香脆可口，味道甘美，而且營養(yǎng)價值也較高。其營養(yǎng)成分測定結(jié)果顯示，蛋白質(zhì)平均含量為22.6%，脂肪為54.68%，在其脂肪中，單不飽和脂肪酸比例高達(dá)71%，可以與橄欖油相媲美。但是與橄欖油相比，扁桃仁中的蛋白質(zhì)和膳食纖維含量較高，具有很好的調(diào)節(jié)血脂的作用。

　　維生素B：和維生素E，高于核桃、花生等堅果

　　扁桃仁中富含維生素Bz和維生素E，高于核桃、花生等堅果。但也要注意到它的第一限制性氨基酸是賴氨酸，因此，需要與其他事物進(jìn)行蛋白質(zhì)互補(bǔ)，讓其揚(yáng)長避短，充分發(fā)揮其營養(yǎng)價值。

　　杏仁蛋白質(zhì)含量略高，維生素B2、膳食纖維和鋅的含量高于扁桃仁

　　從營養(yǎng)素角度出發(fā)，甜杏仁、苦杏仁和扁桃仁的營養(yǎng)價值大同小異。與扁桃仁相比，我國甜杏仁和苦杏仁的蛋白質(zhì)含量略高，脂肪含量較接近，維生素B2、膳食纖維和鋅的合量也高于扁桃仁。

　　杏仁具有生津止渴、潤肺定喘的功效

　　從中醫(yī)理論來講，杏仁具有生津止渴、潤肺定喘的功效。可以用于咳嗽氣喘。但是，扁桃仁不具備此功效。杏仁中所合的脂肪酸能提高腸內(nèi)容物對黏膜的潤滑作用，故杏仁有潤腸通便之功能。與扁桃仁相似，杏仁還具有降血糖、降血脂和潤腸通便之功效。

　　國產(chǎn)巴旦木的新鮮度更好

　　總的來說，美國所產(chǎn)的扁桃仁與我國新疆所產(chǎn)的巴旦木差異不大。從適口性來說，國產(chǎn)的巴旦木也更適于國人口味。此外，新疆地區(qū)氣候干燥，在產(chǎn)地對產(chǎn)品進(jìn)行分裝和運(yùn)輸，其品質(zhì)也更易保持；而進(jìn)口產(chǎn)品的長途運(yùn)輸過程中易發(fā)生吸潮和氧化現(xiàn)象。因此，國產(chǎn)巴旦木的新鮮度亦優(yōu)干美國產(chǎn)品。

　　1.堅果會讓寶貝更聰明嗎？

　　堅果中富合優(yōu)質(zhì)植物蛋白、維生素和各種人體所需的微量元素。尤其是其中所含的多種多不飽和脂肪酸，如亞麻酸、油酸等都對寶貝大腦和視網(wǎng)膜的發(fā)育起著重要作用。1-3歲是寶貝大腦和視力發(fā)育的高峰期和關(guān)鍵時期，因此，適當(dāng)攝入堅果對寶貝的生長發(fā)育大有益處。

　　2.一般寶貝6個月后開始添加堅果

　　寶貝吃堅果必須在添加輔食之后，具體時間要根據(jù)寶貝自身的消化和咀嚼能力而定。一般情況下寶貝可以在6個月后，消化咀嚼能力較差的寶貝，可以在10個月之后在輔食中添加堅果。在給1歲以下的寶貝添加堅果時，可以用粉碎機(jī)將杏仁、核桃和松子等磨成粉狀，隨后將其拌入沙拉、菜或是撒在飯上。這樣不僅可以增加口感，還有利于寶貝充分吸收堅果中的營養(yǎng)。

　　一般來說，寶貝在3歲前不適宜直接食用堅果類食品，主要是因為堅果質(zhì)地堅硬，寶貝不易嚼碎，也不易消化。一般堅果體積較小，容易嗆入氣管。

　　3.如果過多食用，就會“敗胃”

　　堅果雖好，可是凡事都應(yīng)有度，過猶不及。1周歲內(nèi)的寶貝每天1小勺堅果粉或醬。1-3歲的寶貝每天可以食用20-30克左右的堅果。寶貝消化功能相對較弱。堅果類食物本身油脂、蛋白質(zhì)含量較高，如果過多食用，就會“敗胃”，引起消化不良，甚至出現(xiàn)“脂肪瀉”，另外，也易使寶貝上火。

（編輯：愛動腦）