聽說維生素烹飪過程中最易流失了，比如維生素C，請問給寶貝做菜的時(shí)候，需要注意哪些細(xì)節(jié)，可以減少維生素C的損失呢？

　　寶貝的生長發(fā)育，需要大量的營養(yǎng)。特別是維生素類物質(zhì)，對預(yù)防寶貝的一些疾病有非常重要的作用。那么怎樣保護(hù)好蔬菜中的維生素，使之發(fā)揮應(yīng)有的作用呢？一棵菜中，外層菜葉的維生素C比內(nèi)層菜葉的含量要多，葉部較莖部要多，因此，要盡量地少丟棄葉邊和外層菜葉。

　　蔬菜要先洗后切，洗時(shí)不要在水中久泡，以避免蔬菜中可溶性維生素和無機(jī)鹽溶解損失。

　　由于維生素C等在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，所以在做菜時(shí)最好加些醋，既改善了口味，提高了寶貝的食欲，又保護(hù)了蔬菜中的營養(yǎng)成分。

　　煮菜時(shí)最好先將水燒沸后再將菜放入，且不宜久燉，以免減少維生素C的損失。

（編輯：愛動(dòng)腦）