我想給寶寶選一款牛初乳給他出，不知道哪個牌子的好呢？聽說嬰兒牛初乳有一個排行榜，但是不知道排行榜中哪個是最好的。對了，還有，能不能解釋一下牛初乳到底是什么呢？

    最佳答案：
    所謂的牛初乳奶粉全是騙人的，真正的牛初乳只存在奶牛生牛犢后產(chǎn)奶的頭2天，不可能有那么多的牛初乳做奶粉。牛初乳無非就是免疫蛋白多了點。但對人得出免疫作用無效。因為人的基因和牛不一樣。如果牛初乳做成奶粉，也就是蛋白質(zhì)比較多了一點。其真正的活性物質(zhì)已經(jīng)因為高溫和脫水而失效。進(jìn)口的牛初乳一罐子奶粉中牛初乳只有10%。其余的都是普通奶粉。國產(chǎn)的幾乎沒有牛初乳成分。想吃牛初乳，建議去奶農(nóng)家里現(xiàn)擠，之后上鍋蒸，好的牛初乳是黃色的，很稠的，蒸完后像豆腐腦一樣凝固了。建議孩子喝美贊臣。雅培�；菔系饶谭�，價格比國產(chǎn)的稍貴一點，但是物有所值。國產(chǎn)的指標(biāo)全是哄人的，也不便宜。不過不要買假進(jìn)口貨，比如澳優(yōu)，施恩等。質(zhì)次價高堅決不買。

     牛初乳：自然的恩賜
    究竟母牛產(chǎn)犢后多少天內(nèi)的乳汁屬初乳，目前有兩種觀點。一種說法是，母牛產(chǎn)犢后2－3天內(nèi)所產(chǎn)的乳汁，但也有部分專家認(rèn)為，初乳的周期可以延長至7天。這些乳汁是母牛供給牛犢在新生環(huán)境下抵抗外來病毒及細(xì)菌的，它富含免疫球蛋白（IgG）、生長因子等活性功能成分，能攻擊侵入人體的致病原，抑制病菌繁殖，是一種能增強人體免疫力、促進(jìn)組織生長的健康功能性食品。曾被外國科學(xué)家描述為“大自然賜給人類的真正白金食品”，2000年則被美國食品科技協(xié)會（IFT）列為21世紀(jì)最佳發(fā)展前景的非草藥類天然健康食品。
    從餅干泡水到麥乳精，然后是豆奶芝麻糊，繼而流行吃麥片，再到純奶、酸奶，打著營養(yǎng)旗幟的這些液體食物曾給我們美味的感受，也記住了歲月變遷的痕跡。出現(xiàn)于上世紀(jì)末本世紀(jì)初的牛初乳，便是營養(yǎng)食品中一個新的詞匯，同時，也是當(dāng)下最具爭議的一種食品。

    真相1：認(rèn)識牛初乳
    沒有接觸過牛初乳的消費者，對于牛初乳的印象主要集中在廣告中孩子喝的一杯濃濃的白色液體，看上去和牛奶一樣，事實上，牛初乳也可以算牛奶，只不過是比較特殊的一種。
    比之普通牛奶，牛初乳的特異之處在于其條件限制，奶牛分娩小牛最初兩三天分泌的乳汁才可以被稱為“初乳”。因為其內(nèi)部的一些活性因子含量比一般牛奶高出許多倍，味道也有些不一樣，所以被區(qū)別開來另立“門戶”。二十世紀(jì)九十年代以前，我國曾經(jīng)把牛初乳作為廢物棄之不用。直到近年，隨著西方以及澳大利亞的一些營養(yǎng)概念的引入，牛初乳才被國人重視。由于廣告宣傳的引導(dǎo)，很多人都認(rèn)為牛初乳是“洋”貨，事實上，國內(nèi)乳品企業(yè)也在生產(chǎn)牛初乳。

    真相2：是“神藥”還是“垃圾”？
    對于牛初乳，有人把它描繪成包治百病的靈丹妙藥，也有人認(rèn)為其出現(xiàn)完全是商業(yè)炒作的噱頭，甚至可以把它當(dāng)垃圾丟棄。其實，這些都是太過偏頗的看法。食品營養(yǎng)學(xué)專家認(rèn)為，對牛初乳應(yīng)該有正確的認(rèn)識，才能得到最合理的應(yīng)用。
    無論是反對還是擁護(hù)牛初乳進(jìn)入市場的專家，不能否認(rèn)的一點是，牛初乳成分里的確含有比一般奶粉更高的免疫因子IgG，而這，也成為國際上衡量牛初乳質(zhì)量的主要標(biāo)準(zhǔn)。有了這種可以對抗外來病毒及細(xì)菌的天然抗體，機體就能對疾病產(chǎn)生對抗作用。此外，牛初乳還含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)以及生長因子等活性功能成分。
    不過，牛初乳畢竟是母牛產(chǎn)犢后三天內(nèi)的奶，其維生素、　礦物質(zhì)以及蛋白比例，并不能與人體所需要的完全吻合，所以，牛初乳不能直接被用來作為嬰兒的日常主要乳品。

    真相3：“吃法”有講究
    很多人認(rèn)為，反正都是吃，怎么吃都是一樣的，事實上對于營養(yǎng)品，專家認(rèn)為“吃法”大有講究，合理的“吃法”，可以使食物吸收起到事半功倍的效果。
    講究一：空腹�？崭�?fàn)顟B(tài)腸道負(fù)擔(dān)小，所以對于攝入的食物吸收會更加“專一”。
    講究二：和奶粉配合著吃。有兩個原因：其一，牛初乳營養(yǎng)成分比較固定，并不完全符合人體需要，所以，和普通奶粉配合，可以起到營養(yǎng)物質(zhì)綜合的效果；其二，普通奶粉里的乳蛋白，對牛初乳的活性成分起保護(hù)作用，在前者配合下，后者的功效更加容易發(fā)揮出來。
    講究三：看包裝說明服用。不同牛初乳產(chǎn)品成分含量不同，不同年紀(jì)的人適合服用牛初乳產(chǎn)品的量也不一樣。是可以直接服用，還是需用奶粉配合服用，服用多少量，一般產(chǎn)品的包裝上已作詳細(xì)說明。服用者應(yīng)該先做仔細(xì)閱讀。

    真相4：選擇有竅門
    和購買任何一個產(chǎn)品一樣，外行看熱鬧，內(nèi)行看門道。作為初次接觸牛初乳產(chǎn)品的人們，往往對產(chǎn)品的選擇停留在“熱鬧”層面，而專家會告訴你選擇這類產(chǎn)品“門道”所在。
    竅門一：認(rèn)品牌。由于目前國內(nèi)對牛初乳的標(biāo)準(zhǔn)、含量等問題沒有國標(biāo)級標(biāo)準(zhǔn)，一些不法企業(yè)難免會出現(xiàn)以次充好或者假冒現(xiàn)象，只憑外表很難分辨牛初乳的好壞。所以專家建議盡量選擇大品牌的牛初乳產(chǎn)品，以免花三倍價錢卻只買到普通奶粉。
    竅門二：不要被數(shù)字迷惑。IgG的數(shù)值是牛初乳行業(yè)衡量產(chǎn)品質(zhì)量的一個現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)。不過，IgG并非越高越好。專家介紹，初乳奶粉、初乳塊以及初乳膠囊三種產(chǎn)品的IgG含量不一樣。其中奶粉的IgG含量不如后兩者高，但是這種形式的初乳產(chǎn)品，人體最容易吸收。

    嬰兒只吃牛初乳會營養(yǎng)不良
    我國首個牛初乳行業(yè)規(guī)范近日出臺，對牛初乳的各項指標(biāo)都做了明確的規(guī)定。對于目前市場上形形色色的牛初乳產(chǎn)品，有營養(yǎng)專家指出——
    近日，由中國乳品工業(yè)協(xié)會起草的首個牛初乳規(guī)范出臺并實施。據(jù)了解，《“生鮮牛初乳”和“牛初乳粉”行業(yè)規(guī)范》，對牛初乳的定義、感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)都提出明確的要求，同時對相關(guān)指標(biāo)的測定方法及檢測規(guī)則等內(nèi)容也做了規(guī)定。在牛初乳粉規(guī)范中，牛初乳標(biāo)志性指標(biāo)免疫球蛋白（IgG）含量不得低于10％。
    然而有關(guān)專家表示，由于企業(yè)的宣傳炒作，牛初乳能夠代替母乳的說法誤導(dǎo)了很多消費者，消費者錯誤地認(rèn)為牛初乳的營養(yǎng)價值和母乳接近，尤其嬰兒食用了含有免疫因子的牛初乳后可以提高免疫力，事實上牛初乳的營養(yǎng)價值和普通牛奶的價值沒有多大差別，嬰兒只食用牛初乳會造成營養(yǎng)不良。

    牛初乳行業(yè)魚龍混雜
    一般來說，牛初乳是指乳牛產(chǎn)犢后3天內(nèi)所分泌的乳汁。這些乳汁富含在體內(nèi)自然合成的天然抗體，剛出生的牛犢喝了可以抵抗外來病毒及細(xì)菌。此外，牛初乳除了含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分外，還富含免疫蛋白球（主要為IgG抗體）、生長因子等活性功能組分，能攻擊侵入人體的致病原，抑制病菌繁殖，目前一些企業(yè)將其作為健康功能性食品推廣。
    據(jù)了解，目前國際上對牛初乳并沒有一個統(tǒng)一的定義。如新西蘭將牛初乳定義為母牛分娩4天內(nèi)的乳汁，美國定義為從母牛懷孕至分娩前5天的乳汁，新加坡則定義為母牛分娩后4天內(nèi)的乳汁。
    據(jù)有關(guān)統(tǒng)計，目前我國市場上銷售的牛初乳制品有70多個品牌，其中膠囊、粉劑、片劑產(chǎn)品40種，液態(tài)產(chǎn)品（主要是含初乳的乳酸菌飲料）10種，進(jìn)口或進(jìn)口分裝的產(chǎn)品20余種。目前全國已經(jīng)申報為保健食品的牛初乳品牌有9個，其中8家是國內(nèi)企業(yè)，還有十幾家正在進(jìn)行申報。
    然而過去由于行業(yè)沒有統(tǒng)一的規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)及有效簡單的檢測方法，企業(yè)很難建立起完善的產(chǎn)品檢測與質(zhì)量保證體系，消費者面對的也是一個無序的市場，在選擇上無所適從。一位業(yè)內(nèi)人士透露，牛初乳行業(yè)目前比較混亂，牛初乳制品良莠不齊，魚龍混雜。
    據(jù)介紹，由中國乳制品協(xié)會出臺的“生鮮牛初乳”規(guī)范規(guī)定：生鮮牛初乳免疫球蛋白（IgG）含量每毫升不低于12毫克，并且牛初乳從擠出至貯存不超過30分鐘，要在零下18攝氏度下冷藏，并在4攝氏度下冷藏運輸；“牛初乳粉”規(guī)范規(guī)定，蛋白質(zhì)含量不低于40％，免疫球蛋白含量不低于10％，而且要在產(chǎn)品標(biāo)簽中標(biāo)示蛋白質(zhì)和免疫球蛋白的含量。

    對嬰兒無特殊營養(yǎng)價值
    盡管行業(yè)協(xié)會出臺了相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范這個市場，一些企業(yè)也公開宣傳牛初乳成分里含有比一般奶粉更高的免疫因子IgG，可以對抗外來病毒及細(xì)菌的天然抗體，使人體對疾病產(chǎn)生對抗作用。而有的企業(yè)則認(rèn)為，牛初乳奶粉是一種特別的奶粉，它是以優(yōu)質(zhì)初乳為原料、經(jīng)高科技工藝精制而成，為人體的健康發(fā)育提供免疫因子、生長因子和營養(yǎng)因子。
    但是中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)系主任蔣卓勤認(rèn)為，牛初乳對嬰兒的營養(yǎng)價值和普通的牛奶相比差別不是很大。他認(rèn)為，牛初乳所含的抗體只是對牛的病原起作用，而人和牛之間的物種差異非常明顯，人和牛所患的病大部分不同，所以牛初乳對于嬰兒的營養(yǎng)價值不大，尤其是對于提供免疫因子方面對人而言沒有實質(zhì)的意義，因此喝普通的牛奶和牛初乳的營養(yǎng)價值相差不大，而惟一不同的是牛初乳比普通牛奶更易吸收。
    蔣教授還表示，目前人們對牛初乳還存在一個認(rèn)識上的誤區(qū)，就是把牛初乳當(dāng)母乳喂養(yǎng)，甚至替代配方奶粉，這種做法對于嬰兒是非常有害的。原因是一些配方奶粉的構(gòu)成基本和人奶的構(gòu)成成分相接近，營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)上也非常接近母乳，而牛初乳的成分只是適合小牛而非人類，最關(guān)鍵的原因是牛初乳的成分能不能被人體全部吸收還待考證。

    應(yīng)作為輔食與奶粉配合使用
    那么在目前的情況下，消費者面對市場上各種各樣的牛初乳產(chǎn)品該如何選擇呢？有關(guān)專家表示，在選購前，消費者除了知曉牛初乳的基本常識之外，還應(yīng)了解優(yōu)質(zhì)的牛初乳產(chǎn)品是以無污染牧場的安全可靠的牛初乳為原料，采用低溫噴霧干燥技術(shù)等先進(jìn)工藝以保證牛初乳中免疫球蛋白的活性。此外，有關(guān)專家還表示，采用不同的加工工藝牛初乳中的免疫球蛋白也不相同。
    據(jù)了解，目前市場上最常見的牛初乳產(chǎn)品是初乳奶粉，成人小孩都可食用，且容易被胃腸道消化吸收。作為輔食與普通奶粉配合，是牛初乳奶粉最合理的“角色定位”，能起到營養(yǎng)免疫物質(zhì)疊加的效果，又能使牛初乳中活性成分的功效更容易發(fā)揮出來。因此，提醒家長注意，牛初乳奶粉不能直接被用作嬰兒主食，應(yīng)與母乳或者嬰兒配方奶粉添加食用。
    牛初乳產(chǎn)品成分含量不同，不同年齡的人適合服用牛初乳產(chǎn)品的量也不一樣。對于免疫力在成長完善中的嬰幼兒而言，牛初乳產(chǎn)品中免疫球蛋白的含量不是越高越好，至于食用多少量，合格產(chǎn)品的包裝上已作詳細(xì)說明，食用者應(yīng)該先仔細(xì)閱讀。
    廣東省奶業(yè)協(xié)會秘書長林樹斌表示，由于牛初乳和普通奶粉的成本沒有多大差別，因其產(chǎn)量少加工工藝不同，決定了牛初乳的營養(yǎng)價值不同，盡管規(guī)范已經(jīng)出臺，但是對于如何區(qū)分牛初乳中的免疫球蛋白與其他蛋白質(zhì)，國家應(yīng)該有具體檢測方法和標(biāo)準(zhǔn)，以規(guī)范整個牛初乳市場。

    牛初乳適用對象
    牛初乳能夠增強人的免疫能力，達(dá)到防病、抗病的功效。由于人體需要持續(xù)補充免疫球蛋白的衰耗，而牛初乳含豐富的IgG抗體，適合各個年齡段人士食用。由于人體免疫能力會隨著年齡、外來病原干擾而有所變化，所以，以下人群就更迫切需要補充牛初乳中所含的免疫球蛋白。

    糖尿病患者
    牛初乳含有胰島素正常運作不可缺少的類葡萄糖耐受因子，可促進(jìn)非胰島素依賴型糖尿病人對葡萄糖的利用，減少胰島素注射劑量。

    心血管病人
    牛初乳富含抗體，可中和、清除腸道內(nèi)的有害細(xì)菌，調(diào)整細(xì)菌的種類、提高腸道內(nèi)堿性，加速膽酸代謝，減少外來脂肪的吸收，降低膽固醇和血脂水平。

    手術(shù)后、燒傷患者
    牛初乳可提高免疫力，減少手術(shù)、燒傷后的感染機會，而多種生長因子更可以加速傷口愈合。

    癌癥及慢性病患者
    牛初乳內(nèi)的轉(zhuǎn)化生長因子可以抑制癌細(xì)胞的生長，對某些與免疫力缺乏相關(guān)的癌癥有抑制效果，所含大量的生長因子，可被病人直接吸收，促進(jìn)傷口愈合和組織修復(fù)。

    亞健康狀態(tài)人群
    亞健康是典型的都市病，渾身沒勁，對身邊的事物難以產(chǎn)生興趣，嚴(yán)重者會出現(xiàn)厭食、頭痛、頭暈等。補充牛初乳可提高身體免疫力，預(yù)防亞健康狀態(tài)向疾病轉(zhuǎn)變。

    愛美一族
    牛初乳含表皮生長因子，轉(zhuǎn)化生長因子、胰島素樣生長因子、胰島素、泌乳素等促進(jìn)新生細(xì)胞生長和機體新陳代謝的活性成分，能維持人體生理平衡狀態(tài)、促進(jìn)身體排毒。

    嬰幼兒
    醫(yī)學(xué)研究指出：初乳免疫球蛋白是惟一能通過胎盤傳遞給胎兒的抗體，但它會在嬰兒出生后6個月內(nèi)逐漸耗盡。嬰兒因此會出現(xiàn)免疫力斷層、抵抗力差的情況，故需要適當(dāng)外源補充免疫球蛋白來提高免疫力，預(yù)防感染、增強體質(zhì)、助長發(fā)育。牛初乳富含乳鐵蛋白、乳清蛋白等免疫物質(zhì)，還有大量的生長因子和乳鈣，可促進(jìn)嬰幼兒骨骼生長，幫助身體健康發(fā)育。

    孕產(chǎn)婦
    懷孕初期的孕婦抵抗力相對較差，易患病，這會影響胎兒在母體內(nèi)的發(fā)育。牛初乳中的IgG等免疫物質(zhì)除了能增強自身免疫能力，抵抗流感、肺炎等疾病外，還可通過胎盤傳遞給胎兒，從而提高嬰兒的先天免疫能力；產(chǎn)后食用可提高抗感染力，促進(jìn)傷口愈合，補充母體的免疫抗體，并傳遞給哺乳期嬰兒，確保嬰兒身體健康。

    年長者
    醫(yī)學(xué)研究指出：人體免疫器官在56歲以后逐漸老化，體內(nèi)的免疫球蛋白量僅為年輕時的30％~50％，受疾病感染的機會大為增加。牛初乳的豐富生長因子和免疫球蛋白可增強體質(zhì)，促進(jìn)人體新生細(xì)胞生長，增強抵抗力，對老人常見病如關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)等也很有裨益。

（編輯：灰太狼）