為寶寶選到合適的口糧，是每個(gè)媽媽的心頭大事。以前人們?cè)谶x擇奶粉的時(shí)候大多都只看奶粉的品牌、來(lái)源渠道等，自從前幾年三鹿奶粉被曝之后，人們就開(kāi)始關(guān)注奶粉添加劑。 “好奶粉就是香“，這是大多數(shù)人的看法。這種觀點(diǎn)聽(tīng)起來(lái)似乎沒(méi)錯(cuò)，有著濃郁奶香味的奶粉總是會(huì)讓人覺(jué)得奶源純正，奶質(zhì)醇厚，營(yíng)養(yǎng)多多�？墒�，香香的奶粉真的一定是好奶粉嗎?奶粉的濃郁香氣真的是來(lái)源于優(yōu)質(zhì)的原奶嗎?香醇甜膩的奶粉真的會(huì)給寶寶帶來(lái)絕妙的口感和更豐富的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源嗎?今天，我來(lái)為寶媽們?nèi)娼庾x——什么樣的奶粉才是好奶粉。
在奶粉的外包裝上，就能發(fā)現(xiàn)奶粉“香氣襲人”的秘密——香味來(lái)自于各種人工添加劑。我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，凡使用范圍涵蓋0至6個(gè)月的嬰幼兒配方食品，均不得添加任何食用香料，但是較大嬰兒和幼兒配方食品中，則可以限量使用香蘭素、乙基香蘭素和香莢蘭豆浸膏等人工香料。它們一般會(huì)在奶粉的包裝配料表上有所體現(xiàn)，只需細(xì)心觀察，就能找到“濃郁奶香”的真正來(lái)源。
香蘭素：香蘭素又名香草醛，為一種廣泛使用的可食用香料，目前一般為人工合成，因?yàn)榫哂袧饬业哪滔銡庀�，所以廣泛運(yùn)用在各種需要增加奶香氣息的調(diào)香食品中，如奶粉、蛋糕、冷飲、巧克力、糖果等。
乙基香蘭素：廣譜型香料，是當(dāng)今世界上最重要的合成香料之一，其香氣是香蘭素的3-4倍，具有濃郁的香莢蘭豆香氣，且留香持久。廣泛用于食品、奶粉、巧克力、冰淇淋、飲料以及日用化妝品中，起增香和定香作用。
香莢蘭豆浸膏：由蘭科熱帶攀援性植物香莢蘭的果實(shí)種子發(fā)酵并粉碎后提取，具輕度興奮作用。廣泛應(yīng)用于冰淇淋、巧克力、餅干、糖果、蛋糕、奶粉等。
以上三種香料是我國(guó)允許限量添加在嬰幼兒食品中的，但是也有許多不良商家擅自提高添加比例，甚至添加可能影響寶寶健康的蔗糖、麥芽糊精、食用香精等添加劑。那么，奶粉中這些額外的添加劑，到底給寶寶“加”了什么呢?
奶粉依賴性：一般來(lái)講，香蘭素、乙基香蘭素、香莢蘭豆浸膏等添加劑主要用來(lái)調(diào)整奶粉的口味，限制在一定量以內(nèi)，對(duì)寶寶的健康并無(wú)直接影響。但是，其濃郁誘人的香氣會(huì)讓寶寶產(chǎn)生對(duì)某種品牌奶粉的依賴，對(duì)于寶寶中途更換奶粉、添加輔食等方面都會(huì)造成一定的影響和麻煩。
味覺(jué)與嗅覺(jué)發(fā)育：0-1歲的寶寶味覺(jué)與嗅覺(jué)發(fā)育都尚未成熟，過(guò)于刺激的口感和過(guò)于濃郁的味道，可能會(huì)對(duì)寶寶的味覺(jué)與嗅覺(jué)發(fā)育造成影響，導(dǎo)致寶寶出現(xiàn)挑食、偏食、口味過(guò)重等狀況。
齲齒與肥胖：為了進(jìn)一步提升口味，有些商家會(huì)在嬰幼兒奶粉中添加蔗糖或麥芽糊精，然而這類添加劑對(duì)寶寶尚未成型的乳牙有著致命的傷害，嚴(yán)重的會(huì)波及到日后的恒齒。此外，不良添加劑導(dǎo)致的嬰幼兒過(guò)早肥胖，影響寶寶身體發(fā)育和健康，也是一個(gè)嚴(yán)重的問(wèn)題。
無(wú)謂的肝腎負(fù)擔(dān)：一般來(lái)講，在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)添加的香料不會(huì)直接造成寶寶的肝腎損傷，但仍然會(huì)不可避免地造成寶寶一定的肝腎負(fù)擔(dān)，更何況，寶寶弱小的身體需要承受的這一負(fù)擔(dān)完全沒(méi)有必要，本來(lái)就可以避免。
淡淡的乳香味：真正純凈的奶粉聞起來(lái)會(huì)有淡淡的乳香味，清淡而不濃郁。濃郁的奶香多是由各種添加劑調(diào)配出來(lái)的，并不是優(yōu)質(zhì)原奶應(yīng)有的味道。
清爽的口感：一罐單純的好奶粉嘗起來(lái)的口感清爽，粉質(zhì)細(xì)膩，會(huì)稍稍粘住牙齒和舌尖，有微微的食物清甜，而不是添加過(guò)糖或甜味劑的甜膩。
好奶本色——乳黃色：純凈的奶粉會(huì)呈現(xiàn)淡淡的乳黃色，而不是大家普遍認(rèn)為的潔白無(wú)瑕的顏色。過(guò)白的奶粉多半是經(jīng)過(guò)漂白的工藝，特別是富有白亮光澤的奶粉，不是真正的好奶粉。
微微掛壁的濃郁：掛壁是奶粉沖調(diào)后奶瓶壁上附著一層粉質(zhì)小顆粒的現(xiàn)象。這些被析出的小顆粒可能是配方中未完全溶于水的蛋白質(zhì)、脂肪或是其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。無(wú)添加且營(yíng)養(yǎng)含量高的好奶粉，在沖調(diào)完成倒入奶瓶后，不會(huì)迅速溶解，而是緩緩沉入瓶底，如果沖調(diào)水溫過(guò)高或過(guò)低，奶粉中的蛋白質(zhì)、脂肪或是其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)出現(xiàn)溶解不充分的掛壁現(xiàn)象。一方面說(shuō)明奶粉中沒(méi)有添加速溶劑或消泡劑且富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，另一方面也說(shuō)明奶質(zhì)醇厚，這比一萬(wàn)倍的濃郁奶香味更有說(shuō)服力。
雖然說(shuō)市場(chǎng)上大部分銷售的奶粉，都有一定量的添加，但是也不乏有一些一直堅(jiān)持無(wú)添加劑奶粉，比如可瑞康、Fernbaby(斐嬰寶)等，如果各位媽媽們不放心奶粉添加劑，可以選擇這些沒(méi)有添加劑的產(chǎn)品。
（編輯：華夏嬰童網(wǎng)）