為寶寶選到合適的口糧，是每個媽媽的心頭大事。以前人們在選擇奶粉的時候大多都只看奶粉的品牌、來源渠道等，自從前幾年三鹿奶粉被曝之后，人們就開始關(guān)注奶粉添加劑。 “好奶粉就是香“，這是大多數(shù)人的看法。這種觀點(diǎn)聽起來似乎沒錯，有著濃郁奶香味的奶粉總是會讓人覺得奶源純正，奶質(zhì)醇厚，營養(yǎng)多多。可是，香香的奶粉真的一定是好奶粉嗎?奶粉的濃郁香氣真的是來源于優(yōu)質(zhì)的原奶嗎?香醇甜膩的奶粉真的會給寶寶帶來絕妙的口感和更豐富的營養(yǎng)來源嗎?今天，我來為寶媽們?nèi)娼庾x——什么樣的奶粉才是好奶粉。
在奶粉的外包裝上，就能發(fā)現(xiàn)奶粉“香氣襲人”的秘密——香味來自于各種人工添加劑。我國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，凡使用范圍涵蓋0至6個月的嬰幼兒配方食品，均不得添加任何食用香料，但是較大嬰兒和幼兒配方食品中，則可以限量使用香蘭素、乙基香蘭素和香莢蘭豆浸膏等人工香料。它們一般會在奶粉的包裝配料表上有所體現(xiàn)，只需細(xì)心觀察，就能找到“濃郁奶香”的真正來源。
香蘭素：香蘭素又名香草醛，為一種廣泛使用的可食用香料，目前一般為人工合成，因?yàn)榫哂袧饬业哪滔銡庀ⅲ詮V泛運(yùn)用在各種需要增加奶香氣息的調(diào)香食品中，如奶粉、蛋糕、冷飲、巧克力、糖果等。
乙基香蘭素：廣譜型香料，是當(dāng)今世界上最重要的合成香料之一，其香氣是香蘭素的3-4倍，具有濃郁的香莢蘭豆香氣，且留香持久。廣泛用于食品、奶粉、巧克力、冰淇淋、飲料以及日用化妝品中，起增香和定香作用。
香莢蘭豆浸膏：由蘭科熱帶攀援性植物香莢蘭的果實(shí)種子發(fā)酵并粉碎后提取，具輕度興奮作用。廣泛應(yīng)用于冰淇淋、巧克力、餅干、糖果、蛋糕、奶粉等。
以上三種香料是我國允許限量添加在嬰幼兒食品中的，但是也有許多不良商家擅自提高添加比例，甚至添加可能影響寶寶健康的蔗糖、麥芽糊精、食用香精等添加劑。那么，奶粉中這些額外的添加劑，到底給寶寶“加”了什么呢?
奶粉依賴性：一般來講，香蘭素、乙基香蘭素、香莢蘭豆浸膏等添加劑主要用來調(diào)整奶粉的口味，限制在一定量以內(nèi)，對寶寶的健康并無直接影響。但是，其濃郁誘人的香氣會讓寶寶產(chǎn)生對某種品牌奶粉的依賴，對于寶寶中途更換奶粉、添加輔食等方面都會造成一定的影響和麻煩。
味覺與嗅覺發(fā)育：0-1歲的寶寶味覺與嗅覺發(fā)育都尚未成熟，過于刺激的口感和過于濃郁的味道，可能會對寶寶的味覺與嗅覺發(fā)育造成影響，導(dǎo)致寶寶出現(xiàn)挑食、偏食、口味過重等狀況。
齲齒與肥胖：為了進(jìn)一步提升口味，有些商家會在嬰幼兒奶粉中添加蔗糖或麥芽糊精，然而這類添加劑對寶寶尚未成型的乳牙有著致命的傷害，嚴(yán)重的會波及到日后的恒齒。此外，不良添加劑導(dǎo)致的嬰幼兒過早肥胖，影響寶寶身體發(fā)育和健康，也是一個嚴(yán)重的問題。
無謂的肝腎負(fù)擔(dān)：一般來講，在國家標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)添加的香料不會直接造成寶寶的肝腎損傷，但仍然會不可避免地造成寶寶一定的肝腎負(fù)擔(dān)，更何況，寶寶弱小的身體需要承受的這一負(fù)擔(dān)完全沒有必要，本來就可以避免。
淡淡的乳香味：真正純凈的奶粉聞起來會有淡淡的乳香味，清淡而不濃郁。濃郁的奶香多是由各種添加劑調(diào)配出來的，并不是優(yōu)質(zhì)原奶應(yīng)有的味道。
清爽的口感：一罐單純的好奶粉嘗起來的口感清爽，粉質(zhì)細(xì)膩，會稍稍粘住牙齒和舌尖，有微微的食物清甜，而不是添加過糖或甜味劑的甜膩。
好奶本色——乳黃色：純凈的奶粉會呈現(xiàn)淡淡的乳黃色，而不是大家普遍認(rèn)為的潔白無瑕的顏色。過白的奶粉多半是經(jīng)過漂白的工藝，特別是富有白亮光澤的奶粉，不是真正的好奶粉。
微微掛壁的濃郁：掛壁是奶粉沖調(diào)后奶瓶壁上附著一層粉質(zhì)小顆粒的現(xiàn)象。這些被析出的小顆粒可能是配方中未完全溶于水的蛋白質(zhì)、脂肪或是其他營養(yǎng)物質(zhì)。無添加且營養(yǎng)含量高的好奶粉，在沖調(diào)完成倒入奶瓶后，不會迅速溶解，而是緩緩沉入瓶底，如果沖調(diào)水溫過高或過低，奶粉中的蛋白質(zhì)、脂肪或是其他營養(yǎng)物質(zhì)就會出現(xiàn)溶解不充分的掛壁現(xiàn)象。一方面說明奶粉中沒有添加速溶劑或消泡劑且富含營養(yǎng)物質(zhì)，另一方面也說明奶質(zhì)醇厚，這比一萬倍的濃郁奶香味更有說服力。
雖然說市場上大部分銷售的奶粉，都有一定量的添加，但是也不乏有一些一直堅(jiān)持無添加劑奶粉，比如可瑞康、Fernbaby(斐嬰寶)等，如果各位媽媽們不放心奶粉添加劑，可以選擇這些沒有添加劑的產(chǎn)品。
（編輯：華夏嬰童網(wǎng)）