歐洲有機(jī)食品的生產(chǎn)處于世界領(lǐng)先地位，同時(shí)也是世界上最大的有機(jī)食品消費(fèi)市場(chǎng)之一。德國(guó)則歐洲最大的有機(jī)食品消費(fèi)市場(chǎng)，占?xì)W洲有機(jī)食品銷(xiāo)售值的三分之一以上，在世界上僅次于美國(guó)，位居第二。除德國(guó)外，歐洲有機(jī)食品消費(fèi)較多的國(guó)家還包括法國(guó)、英國(guó)、荷蘭、瑞士、丹麥和意大利。 歐洲國(guó)家大面積進(jìn)行有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為有機(jī)貿(mào)易的開(kāi)展奠定了基礎(chǔ)。歐洲國(guó)家國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的主要供貨者為國(guó)內(nèi)生產(chǎn)商，特別是奶制品、蔬菜、水果和肉類(lèi)。法國(guó)、西班牙、意大利、葡萄牙和荷蘭有機(jī)食品的出口大于進(jìn)口，而德國(guó)、英國(guó)和丹麥除自己生產(chǎn)有機(jī)食品外，還有很大進(jìn)口需求。 在有機(jī)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，發(fā)展速度最快的產(chǎn)品可能是有機(jī)雞蛋和有機(jī)奶、酸奶、奶酪及其他系列奶制品。有機(jī)中草藥，無(wú)論是野生的還是人工種植的，因?yàn)榫S生素生產(chǎn)和食品配料對(duì)有機(jī)中草藥的需求日益增長(zhǎng)，其市場(chǎng)增加速度也很快。同時(shí)，因?yàn)楣妼?duì)有機(jī)棉加工的衣服、被褥和其他制品以及用有機(jī)方法生產(chǎn)的花卉及其他非食品類(lèi) 產(chǎn)品的需求也越來(lái)越大。
在日本，因?yàn)槊癖妼?duì)有機(jī)產(chǎn)品的需求量日增，日本的有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展也十分迅速。目前，日本從事有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)戶占全國(guó)農(nóng)產(chǎn)總數(shù)的30%以上，提供的有機(jī)食品增加到130多種，其中有40多種出口到歐美國(guó)家。日本本土的有機(jī)食品市場(chǎng)由于消費(fèi)者的重視，在1995年后急劇擴(kuò)大，年增長(zhǎng)率達(dá)10%以上。 世界貿(mào)易組織最近發(fā)布的調(diào)研結(jié)果表明，由于消費(fèi)者對(duì)食品安全、轉(zhuǎn)基因、飲食結(jié)構(gòu)和健康問(wèn)題日益關(guān)注、政府加大對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)的支持力度、有機(jī)標(biāo)識(shí)日趨統(tǒng)一并易于識(shí)別、有機(jī)生產(chǎn)的法律法規(guī)的進(jìn)一步完善、大型超市和大公司介入有機(jī)食品的營(yíng)銷(xiāo)等原因，有機(jī)食品市場(chǎng)具有極佳的發(fā)展前景。預(yù)計(jì)今后若干年內(nèi)，有機(jī)食品的銷(xiāo)售值占世界食品銷(xiāo)售總值的10%。 一項(xiàng)跨國(guó)民意測(cè)驗(yàn)表明，85%的工業(yè)化國(guó)家公民在選擇食品時(shí)首選有機(jī)食品，盡管有機(jī)食品的價(jià)格比傳統(tǒng)的食品高出20%以上。
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