“中國的大品牌牛奶是值得信賴的。”這是中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師南慶賢在現(xiàn)代牧業(yè)安徽省五河縣牧場考察時接受本報(bào)記者的采訪時說。

南慶賢教授曾擔(dān)任中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長，是我國著名的畜產(chǎn)品加工專家，其對中國的奶業(yè)頗有研究。

我國乳業(yè)還處于較低水平

談到中國乳業(yè)，南慶賢用一系列的數(shù)字詮釋了中國奶業(yè)目前發(fā)展的狀況：1949年—1998年的50年中，我國奶牛存欄數(shù)由12萬頭增至426.5萬頭，凈增414.5萬頭。2000年-2011年這11年里，奶牛數(shù)由488.7萬頭增至1440萬頭，居世界第二位，占世界奶牛數(shù)的8%。從1949年-2009年的60年中，我國的奶類總產(chǎn)量凈增173.3倍，平均遞增9.1%；奶牛存欄數(shù)凈增101.8倍，平均凈增8.2%。2011年全國城鎮(zhèn)居民平均乳制品消費(fèi)量為25.472千克，比2000年增長46.6%；農(nóng)村居民為5.16千克，增加 4.10千克。

雖然我國的乳業(yè)取得了較大的發(fā)展，但是我們的乳業(yè)仍然處于較低水平�！澳虡I(yè)的養(yǎng)殖方式較落后，單產(chǎn)不足5.5噸，生產(chǎn)成本大幅上漲；散戶飼養(yǎng)比例高，原料奶的品質(zhì)和安全保證較難；加工業(yè)發(fā)展和奶源基地建設(shè)失調(diào)，造成奶源緊缺；乳制品研發(fā)水平不高、品種單一；產(chǎn)業(yè)鏈較長，涉及利益主體多，質(zhì)量隱患嚴(yán)重�！蹦蠎c賢說，中國奶業(yè)目前存在以上5方面的挑戰(zhàn)。

中國消費(fèi)者太需要喝牛奶了

說到喝牛奶，南慶賢強(qiáng)調(diào)了牛奶的營養(yǎng)價(jià)值，指出牛奶提供的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣是其他食品無法替代的�！澳昙o(jì)大的時候需要消耗大量的鈣，這就需要年輕時候多補(bǔ)鈣�！蹦蠎c賢說。

2011年全國城鎮(zhèn)居民平均全年食品和乳制品消費(fèi)支出分別為5506.33元和234.01元，乳品支出僅占4.3%。而日本在20世紀(jì)60年代，為提高民族素質(zhì)和人口質(zhì)量，在全國掀起了“讓一杯奶強(qiáng)壯一個民族”的運(yùn)動。經(jīng)過幾十年努力，如今日本的國民健康 指數(shù)大大提高，幾乎99%的小學(xué)生都達(dá)到了午餐飲用牛奶。記者了解到，現(xiàn)在的日本人均平均身高比上一代增加11厘米，體重增加了8公斤，成為世界上預(yù)期壽命最長的國家之一。

“我國牛奶人均占有量為27.3千克，而世界平均為107千克，日本為64.9千克，印度為81.6千克，發(fā)達(dá)國家高達(dá)150-400千克 �！蹦蠎c賢說，“所以中國的消費(fèi)者太需要喝牛奶了。”

國內(nèi)大品牌牛奶可以信賴

南慶賢告訴記者，他每天都堅(jiān)持喝液態(tài)奶。他認(rèn)為，現(xiàn)在市場上銷售的乳品經(jīng)過企業(yè)和政府的嚴(yán)格檢測，是可以放心食用的，尤其是大品牌牛奶�！拔乙恢毕雴枂柲銈兠襟w，如何做才能振興民族奶業(yè)？”南慶賢給記者拋出了問題，他說，經(jīng)歷了問題奶粉事件之后，中國的奶業(yè)十分脆弱，他真的很希望在社會方方面面的共同努力下，中國的奶業(yè)能夠讓廣大消費(fèi)者信賴，中國的奶業(yè)能夠健康快速地發(fā)展。

中國奶業(yè)雖然脆弱，但是中國奶業(yè)的發(fā)展前景是美好的。“我國國內(nèi)GDP2011年已經(jīng)達(dá)458217.58億元，人均GDP2011年已達(dá)5432美元，近10年國內(nèi)GDP增長4倍，人均GDP增長3.7倍。人們生活水平的提高表明中國乳業(yè)是一個蓬勃發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，有巨大的市場空間和發(fā)展機(jī)遇�！蹦蠎c賢最后這樣說。

（編輯：阿貍）