“中國的大品牌牛奶是值得信賴的�！边@是中國農業(yè)大學教授、博士生導師南慶賢在現代牧業(yè)安徽省五河縣牧場考察時接受本報記者的采訪時說。

南慶賢教授曾擔任中國農業(yè)大學食品學院院長，是我國著名的畜產品加工專家，其對中國的奶業(yè)頗有研究。

我國乳業(yè)還處于較低水平

談到中國乳業(yè)，南慶賢用一系列的數字詮釋了中國奶業(yè)目前發(fā)展的狀況：1949年—1998年的50年中，我國奶牛存欄數由12萬頭增至426.5萬頭，凈增414.5萬頭。2000年-2011年這11年里，奶牛數由488.7萬頭增至1440萬頭，居世界第二位，占世界奶牛數的8%。從1949年-2009年的60年中，我國的奶類總產量凈增173.3倍，平均遞增9.1%；奶牛存欄數凈增101.8倍，平均凈增8.2%。2011年全國城鎮(zhèn)居民平均乳制品消費量為25.472千克，比2000年增長46.6%；農村居民為5.16千克，增加 4.10千克。

雖然我國的乳業(yè)取得了較大的發(fā)展，但是我們的乳業(yè)仍然處于較低水平�！澳虡I(yè)的養(yǎng)殖方式較落后，單產不足5.5噸，生產成本大幅上漲；散戶飼養(yǎng)比例高，原料奶的品質和安全保證較難；加工業(yè)發(fā)展和奶源基地建設失調，造成奶源緊缺；乳制品研發(fā)水平不高、品種單一；產業(yè)鏈較長，涉及利益主體多，質量隱患嚴重�！蹦蠎c賢說，中國奶業(yè)目前存在以上5方面的挑戰(zhàn)。

中國消費者太需要喝牛奶了

說到喝牛奶，南慶賢強調了牛奶的營養(yǎng)價值，指出牛奶提供的優(yōu)質蛋白質和鈣是其他食品無法替代的。“年紀大的時候需要消耗大量的鈣，這就需要年輕時候多補鈣�！蹦蠎c賢說。

2011年全國城鎮(zhèn)居民平均全年食品和乳制品消費支出分別為5506.33元和234.01元，乳品支出僅占4.3%。而日本在20世紀60年代，為提高民族素質和人口質量，在全國掀起了“讓一杯奶強壯一個民族”的運動。經過幾十年努力，如今日本的國民健康 指數大大提高，幾乎99%的小學生都達到了午餐飲用牛奶。記者了解到，現在的日本人均平均身高比上一代增加11厘米，體重增加了8公斤，成為世界上預期壽命最長的國家之一。

“我國牛奶人均占有量為27.3千克，而世界平均為107千克，日本為64.9千克，印度為81.6千克，發(fā)達國家高達150-400千克 �！蹦蠎c賢說，“所以中國的消費者太需要喝牛奶了�！�

國內大品牌牛奶可以信賴

南慶賢告訴記者，他每天都堅持喝液態(tài)奶。他認為，現在市場上銷售的乳品經過企業(yè)和政府的嚴格檢測，是可以放心食用的，尤其是大品牌牛奶�！拔乙恢毕雴枂柲銈兠襟w，如何做才能振興民族奶業(yè)？”南慶賢給記者拋出了問題，他說，經歷了問題奶粉事件之后，中國的奶業(yè)十分脆弱，他真的很希望在社會方方面面的共同努力下，中國的奶業(yè)能夠讓廣大消費者信賴，中國的奶業(yè)能夠健康快速地發(fā)展。

中國奶業(yè)雖然脆弱，但是中國奶業(yè)的發(fā)展前景是美好的�！拔覈鴩鴥菺DP2011年已經達458217.58億元，人均GDP2011年已達5432美元，近10年國內GDP增長4倍，人均GDP增長3.7倍。人們生活水平的提高表明中國乳業(yè)是一個蓬勃發(fā)展的產業(yè)，有巨大的市場空間和發(fā)展機遇�！蹦蠎c賢最后這樣說。

（編輯：阿貍）