營(yíng)養(yǎng)是生命之源，不同年齡的人，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求也會(huì)有所不同。尤其是處于生長(zhǎng)階段的寶寶來說，均衡的營(yíng)養(yǎng)是成長(zhǎng)的動(dòng)力。寶媽們，可得學(xué)學(xué)哦！

    清蒸鱈魚
    原料：鱈魚2塊、姜、蔥、紅椒、香菜、鹽、蒸魚豉油、料酒
    做法：
    1. 將買回的鱈魚解凍（泡水解凍，不可用微波爐），洗凈，濾干。然后用鹽、料酒、姜絲、蔥絲碼味，腌制10-15分鐘；
    2.將腌好的魚去掉姜蔥，裝在盤子里，上蒸鍋蒸3-5分鐘；
    3.在蒸好的魚上澆些豉油，撒上香菜、紅椒絲即可。

    芝麻蝦球
    原料：蝦仁200克、熟芝麻10克、淀粉25克、料酒5克、雞蛋1個(gè)、精鹽2克、辣椒醬3克、味精2克、花生油500克（實(shí)耗50克）
    做法：
    1.將蝦仁浸泡，沖洗干凈后剁成蝦蓉，放入瓷碗里，加入料酒、味精、芝麻、淀粉、蛋清、鹽，攪拌成蝦糊，然后用手?jǐn)D成蝦球；
    2.炒鍋燒熱，放入花生油。燒至四成熱時(shí)斷火，一只只地放入蝦球，當(dāng)蝦球全部入鍋后，點(diǎn)旺火，用漏勺不斷地翻動(dòng)蝦球，蝦球炸至呈金黃色時(shí)，用漏勺撈出即可。

    番茄蝦仁
    原料：中蝦5只，番茄1個(gè)，洋蔥1/2個(gè)，姜1片，蒜蓉、姜蓉、蔥花各少許。
    番茄醬2茶匙、糖1茶匙、鹽1/2茶匙、橄欖油2茶匙、料酒1茶匙、清水2茶匙、太白粉水少許。
    做法：
    1.中蝦洗凈后包成蝦仁用鹽腌制10分鐘，鍋中加水、料酒、姜片燒開，放入蝦仁燙15秒后撈起濾干備用，番茄、洋蔥洗凈切成丁備用；
    2.鍋中放油燒熱，放蒜蓉、姜蓉、蔥花、洋蔥丁爆香，加入番茄丁，清水、糖、鹽燒煮至融合，然后加入蝦仁燒３-４分鐘，最后用太白粉水勾芡即可。

    雞蛋銀魚餅
    材料：銀魚1把、雞蛋2個(gè)、韭菜1小把、食用油、鹽、料酒、高湯、醋
    做法：
    1.將銀魚摘洗干凈瀝干水分，雞蛋放入器皿內(nèi)拌勻，韭菜洗凈切成段，將雞蛋、韭菜、鹽、雞精放到一起攪拌均勻；
    2.坐鍋點(diǎn)火放油，油至5-6成熱時(shí)，倒入雞蛋液用微火攤成餅，將銀魚撒在雞蛋餅上，煎至兩面金黃色，倒入料酒、醋，淋入明油，加入高湯即可。

    蛋黃馬鈴薯泥
    材料：雞蛋黃、馬鈴薯
    做法：
    1.將馬鈴薯去皮切成丁加適量水煮熟爛研磨成泥。
    2.將雞蛋冷水入鍋放入水中，水開后煮10分鐘。
    3.將馬鈴薯和雞蛋黃研磨成泥，放入嬰兒專用的奶鍋中，放入適量的水和牛奶，用文火煮至泥糊狀。
    營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：蛋黃中含有豐富的卵磷脂，對(duì)寶寶的神經(jīng)發(fā)育有很好的促進(jìn)作用，四個(gè)月后寶寶口腔中唾液淀粉酶逐漸增多可以很好的消化淀粉。

    五彩蛋黃泥
    材料：青菜、蘿卜少許，蛋黃一粒。
    做法：
    1.將青菜、蘿卜洗凈后制成泥狀。
    2.將煮過的蛋黃搗成泥和菜泥蘿卜泥攪在一起即可。
    營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：此階段不要給寶寶食用蛋白，以避免過敏或者對(duì)肝腎功能造成損害。

    青菜豆腐湯
    材料：青菜、豆腐。
    做法：
    1. 將青菜洗凈切碎豆腐切成丁。
    2.一同加水煮，待熟即可。
    營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：豆腐中含有豐富的植物蛋白，色澤鮮美口感嫩滑，吞食期的寶寶不會(huì)拒絕它。
    以下適合6個(gè)月的寶寶吃。

    鮮蝦菠菜面
    材料：蝦、菠菜、兒童面條
    做法：
    1.先將面條菠菜切成長(zhǎng)度大約2~3 厘米碎塊。
    2.面條段菠菜段及鮮蝦切碎，一同以中火煮沸。
    3.雞蛋打勻，加入沸騰的鍋中，再煮沸5 分鐘至面條煮爛。
    營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：烏龍面口感細(xì)膩，特別適合寶寶食用，再配上鮮蝦仁，和含有豐富維生素的菠菜，是一道健康又美味的營(yíng)養(yǎng)餐。

    香菇蒸蛋
    材料：香菇、胡蘿卜、豌豆少許、雞蛋一個(gè)
    做法：將雞蛋打均勻加少許鹽。將香菇、蘿卜切成丁煮熟后，和入蛋中調(diào)和，加冷水至八分滿。此期寶寶已可食全蛋。
    營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：寶寶幼嫩的消化系統(tǒng)還是更適宜接受這種經(jīng)過蒸制的食品，香噴噴的味道一定讓寶寶食欲大增，媽媽又不必?fù)?dān)心孩子發(fā)胖。

    胡蘿卜瘦肉泥粥
    材料∶熬好的白粥一小鍋，玉米半個(gè)，胡蘿卜一小段，瘦肉一兩。
    做法∶
    1.把玉米和胡蘿卜分別刨成茸（玉米心不要），把瘦肉剁成肉泥。
    2.把白粥煮開，先放入玉米茸一起煮3分鐘，再加入瘦肉泥和胡蘿卜泥一起煮熟，就可以了。
    營(yíng)養(yǎng)分析∶玉米纖維含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，可防治寶寶便秘。胡蘿卜能提供豐富的維生素A，可防止呼吸道感染，促進(jìn)寶寶的視力發(fā)育正常。豬肉結(jié)締組織較少，纖維較為細(xì)軟，適合小寶寶吃。

    翡翠蛋條
    材料：大頭白菜葉三片、炒雞蛋 1 塊
    做法：
    1. 將菜葉洗凈切碎加水煮熟。
    2. 將炒好的蛋切成條狀。
    3. 把青菜和蛋混合即可。
    營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：這是一款很不錯(cuò)的手抓食品呦！既營(yíng)養(yǎng)豐富又利于寶寶抓握，有助于增強(qiáng)寶寶手腦協(xié)調(diào)能力。

    三絲丸子湯
    材料：豬瘦肉餡、白菜葉、胡蘿卜絲、玉米淀粉 1/2 小匙
    做法：
    1. 將豬瘦肉餡和玉米淀粉混合后沿同一方向攪拌到有彈性，再分搓成一口大小的丸狀。
    2. 待水燒到八成開，將肉丸放到水中，大火煮 5 分鐘左右。
    3. 出鍋前將白菜和胡蘿卜絲放入鍋中，煮軟。
    營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：豬瘦肉營(yíng)養(yǎng)豐富，里面含有豐富的鐵質(zhì)和熱量，能滿足秋季轉(zhuǎn)入冬季階段寶寶的體質(zhì)需要。

    雞蛋蔬菜餅
    材料：胡蘿卜，蘑菇，西葫蘆，蒜茸，江鰩蛀，雞蛋。
    做法：
    1.所有材料切丁，江鰩蛀提前一小時(shí)泡好。蒜剁成蒜茸。
    2.熱鍋涼油，先把胡蘿卜放進(jìn)鍋里煸出紅油，然后把蘑菇，西葫蘆，蒜茸，捏碎的江鰩蛀依次放進(jìn)鍋里。翻炒幾下，最好把材料都炒軟了，然后盛出備用。
    3.放油，攤雞蛋，雞蛋成型就把之前炒好的材料倒在雞蛋上面，如果技術(shù)好就把雞蛋餅翻個(gè)個(gè)，會(huì)比較漂亮。
    營(yíng)養(yǎng)分析：以上材料除雞蛋外可結(jié)合寶寶的胃口自由搭配。胡蘿卜里含有豐富的β- 胡蘿卜素，β- 胡蘿卜素是維生素A 的前驅(qū)物，它會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，而維生素A 和蛋白質(zhì)結(jié)合可形成視蛋白在視覺上扮演重要的角色。一旦缺乏胡蘿卜素會(huì)導(dǎo)致夜盲甚至全盲的嚴(yán)重后果。

（編輯：阿貍）