眾所周知，喝酸奶可以補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)，其中還含有少量的脂肪。酸奶好處多多，可以有助于腸道運(yùn)動(dòng)，加快食物消化，預(yù)防便秘，還可以預(yù)防結(jié)腸癌。
    但是，大部分的人普遍認(rèn)為，早餐豐富些，多喝點(diǎn)奶，其實(shí)不然，人的胃在經(jīng)過(guò)了一夜的休息 之后，過(guò)多的奶中脂肪會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān)，容易引起消化不良。其實(shí)在晚上喝酸奶好處更多一些，     據(jù)研究表明，酸奶是食物中鈣的良好來(lái)源，從補(bǔ)鈣的角度看，晚上喝酸奶好處更多。晚間12點(diǎn)至凌 晨是人體血鈣含量最低的時(shí)候，有利于食物中鈣的吸收。由于夜間人體不再攝入含鈣食物，然而鈣 的代謝卻仍在睡眠中悄然進(jìn)行，因此，睡前食用適量富含鈣質(zhì)的乳品很有必要。雖然牛奶中也含有 很高的鈣，但與它比起來(lái)，酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合，更能起到促進(jìn)鈣吸收的作用。酸奶，它所 含有的乳酸有助于人體腸胃在夜間的蠕動(dòng)，因此晚上喝不僅不會(huì)導(dǎo)致消化不良，還有助于防止便秘 。
    另外，不要空腹喝酸奶，也不要在睡覺(jué)之前喝酸奶。最好在晚飯后兩小時(shí)左右飲用酸奶，切忌 空腹時(shí)喝酸奶。因?yàn)榭崭箷r(shí)酸奶中的乳酸菌易被胃酸殺死，酸奶的保健作用會(huì)因此減弱。通常人的 胃液酸堿度在PH值在1-3之間，空腹時(shí)的PH值在2以下，而酸奶中活性乳酸菌生長(zhǎng)的酸堿度值在pH5.4 以上，如果空腹喝酸奶，乳酸菌就會(huì)很容易被胃酸殺死，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用就會(huì)大大地的降低 。如果在飯后喝酸奶，這時(shí)胃液被稀釋，pH值上升到3-5，這種環(huán)境很適合乳酸菌的生長(zhǎng)，特別是在 飯后2小時(shí)內(nèi)飲用酸奶，效果最佳。至少在睡覺(jué)之前一個(gè)小時(shí)喝，而且喝完后要記得及時(shí)刷牙，否則 酸奶中的某些菌種及酸性物質(zhì)會(huì)對(duì)牙齒有一定的損害。
    酸奶盡量不要加熱喝，一經(jīng)蒸煮加熱后，所含的大量活性乳酸菌會(huì)被殺死，其物理性狀也會(huì)發(fā) 生改變，產(chǎn)生分離沉淀，酸奶特有的口味和口感都會(huì)消失。一般來(lái)說(shuō)，每天喝兩杯，每杯在125克左 右比較合適。

（編輯：阿貍）