低脂牛奶、脫脂牛奶從根本上來(lái)說(shuō)是其脂肪含量的不同。脫脂牛奶，是把牛奶的脂肪全部脫除，而低脂牛奶則是脫除了一點(diǎn)脂肪，但仍然保留留少量的脂肪。所以說(shuō)，它們的脂肪含量就比普通牛奶低了。全脂奶是我們?cè)谑袌?chǎng)上最常見的普通牛奶，它的脂肪含量一般可以達(dá)到3%左右，而脫脂奶的脂肪含量在0.5%左右，半脫脂牛奶就是我們常說(shuō)的低脂奶，它的脂肪含量在1%-1.5%之間。

 低脂牛奶

    牛奶中的大部分成份是乳脂。而乳脂肪中含有脂溶性維生素A、D、E、K，尤其是維生素A是目前我國(guó)國(guó)民普遍缺乏的一種維生素，而維生素D則能更好促進(jìn)身體對(duì)牛奶中鈣的吸收利用。強(qiáng)化維生素AD的全脂牛奶無(wú)疑是維生素A、D的既經(jīng)濟(jì)又方便的有效來(lái)源。乳脂肪中還有共軛亞油酸（CLA ）、酪酸、神經(jīng)鞘磷脂等保健和抗癌成分。尤其是CLA，不僅可以減少身體中的脂肪比例，從而幫助維持肌肉比例，還對(duì)十幾種癌細(xì)胞都有很好的抑制作用，尤其是對(duì)于預(yù)防女性的乳腺癌有很大的功效。近年來(lái)的研究表明，多喝全脂奶的人不容易得癌癥。一些研究認(rèn)為，乳制品中的維生素D 也是降低多種癌癥風(fēng)險(xiǎn)的因素，對(duì)于結(jié)腸癌、乳腺癌等常見癌癥都有預(yù)防作用。
    脫脂奶在脫去脂肪的過(guò)程中，也把乳脂肪中對(duì)人體有益的物質(zhì)連同它的香濃口感一同脫去了，變得口感無(wú)味，質(zhì)感稀薄。但這并不代表脫脂牛奶就沒(méi)有它存在的價(jià)值，脫脂牛奶是為某些有特殊需要的人群而準(zhǔn)備的，肥胖患者身體所含的脂肪含量高，一般飲用脫脂牛奶減少熱能的攝入。還有一些為了保持苗條的身材女性，糖尿病患者和高血脂患者比較適合飲用脫脂牛奶。消化能力較弱或腹瀉的嬰兒也可服用，但是不可以長(zhǎng)期食用，以免造成能量供應(yīng)而營(yíng)養(yǎng)不良。

 脫脂牛奶

    專家建議，如果給老人選牛奶，不妨選半脫脂奶；如果給孩子選牛奶，就一定要選全脂奶，應(yīng)當(dāng)培養(yǎng)孩子喝全脂奶的好習(xí)慣。另外，用脫脂牛奶敷可以消除和預(yù)防黑眼圈，讓你變得更加美麗！

（編輯：阿貍）