1.膨大劑讓草莓失去甜味
市面上的草莓一個(gè)比一個(gè)大，雖然個(gè)頭很誘人，但是味道卻不如以前甜，這是因?yàn)榕虼髣┑淖饔谩Ｅ虼髣⿻?huì)致癌，而且會(huì)在體內(nèi)積聚。
個(gè)兒土屬子科學(xué)育種，朋史利正常使用無害
野生的草莓個(gè)頭的確很小，現(xiàn)代育種技術(shù)讓草莓變得越來越大，這是科學(xué)給我們帶來的福利，并不是說個(gè)兒大的草莓都是用膨大劑催起來的。當(dāng)然，也不排除有些個(gè)頭異常大并且形狀奇怪的草莓可能真的使用了膨大劑。
但這種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑充其量也就是讓草莓變得淡而無味，并不會(huì)危害人的健康，至今還沒有因接觸膨大劑致癌的相關(guān)報(bào)道。而且，60%的膨大劑在噴灑到植物上24小時(shí)后就發(fā)生了降解。即便吃進(jìn)肚子，膨大劑也很快被代謝掉了。
2.避孕讓黃瓜更鮮亮
帶著花的黃瓜，刺多硬挺，其實(shí)是菜農(nóng)給黃瓜用了“避孕藥”，所以不能吃，尤其是孩子，吃了會(huì)導(dǎo)致性早熟。
調(diào)節(jié)劑促進(jìn)生長(zhǎng)不能“避孕”
有些農(nóng)作物確實(shí)會(huì)使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑來控制生長(zhǎng)，但這與避孕藥無關(guān)。植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑也被稱作植物激素，很可能是這個(gè)名字讓人們將它與避孕藥聯(lián)系在了一起。
3.無籽水果都是雌激素喂出來的
無籽水果都是用雌激素處理之后才產(chǎn)生無籽的效果，其中殘留大量激素，經(jīng)常食用對(duì)人體有害。
水果無籽是雜交的結(jié)果
無籽西瓜和無籽葡萄和雌激素并沒有關(guān)系，無籽有的是科學(xué)育種的結(jié)果，通過雜交手段，讓植物的種子不能正常發(fā)育。有的是使用了一定濃度的植物激素，抑制了種子發(fā)育同時(shí)促進(jìn)果實(shí)發(fā)育，這些處理并不會(huì)對(duì)果實(shí)的安全性造成影響。
4.黃香蕉都是青香蕉催熟的
我們吃的香蕉都不是自然熟的，都是果農(nóng)用一種名叫“乙烯利”的催熟劑將青香蕉催熟的，兒童吃了會(huì)導(dǎo)致性早熟。
芒果、香蕉等都是產(chǎn)自南方的水果，若等到完全成熟后再采摘運(yùn)往北方，可能有一大部分會(huì)在運(yùn)輸途中壞掉，所以這些水果通常都會(huì)在未成熟時(shí)摘下，運(yùn)往北方城市后再進(jìn)行人工催熟。在限量范圍內(nèi)使用乙烯利催熟的水果是十分安全的，而且商販通常不會(huì)使用過量催熟激素，因?yàn)檫^多的激素可能造成水果成熟過度而更易腐爛，而且成本也會(huì)更高。
按照國(guó)家規(guī)定，水果和蔬菜上殘留的乙烯利不能超過2毫克/千克，美國(guó)環(huán)境保護(hù)局（EPA）的一份報(bào)告認(rèn)為，一個(gè)缽重為50千克的成年人，每天攝入2.5毫克乙烯利，也就是相當(dāng)于每天吃掉2斤半香蕉，身體不會(huì)有任何變化，健康也不會(huì)受到任阿損害。
蔬菜上的農(nóng)藥殘留一直是大家比較關(guān)系的問題，有些人去菜市場(chǎng)買菜會(huì)專門挑選有蟲眼的蔬菜，因由“蔬菜上生蟲子是因?yàn)闆]有打農(nóng)藥”，真的是如此嗎？有蟲子的蔬菜就沒有農(nóng)藥？哪種蔬菜農(nóng)殘比較多？
1.豇豆，韭菜最易有殘
韭菜農(nóng)藥用量較大，容易殘留在葉中。豇豆也要使用大量農(nóng)藥，且不同成熟期的豇豆會(huì)同時(shí)打藥，這就會(huì)導(dǎo)致一些已成熟的豇豆還沒等到農(nóng)藥自然分解，就被拿到市場(chǎng)上售賣。
2.大棚蔬菜也并非安全
大棚里通常是高溫高濕的環(huán)境，有利于反季節(jié)蔬菜生長(zhǎng)，也適合病害蟲生長(zhǎng)。不僅如此，大棚里多數(shù)都是同一塊地，連年種同一種蔬菜，打破了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中“不重茬”種植的習(xí)慣，造成土壤中的同一種病蟲害，有了連年繁殖蔓延的機(jī)會(huì)。如果大棚中不是采用生物防治等安全手段防治病蟲害，就必須大量使用防病防蟲的農(nóng)藥。
3.土豆比紅薯、花生殘少
紅薯、花生雖然在地下生長(zhǎng)，但非常容易生線蟲，而對(duì)付這種線蟲的“殺線劑”毒性非常強(qiáng)。相對(duì)來說，土豆生蟲較少。
4.圓白菜、大白菜比較安全
圓白菜、大白菜一般在秋季種，距離冬季上市時(shí)間較遠(yuǎn)，農(nóng)殘較少。且這兩種菜都是從里向外逐步生長(zhǎng)，最外層的葉子可能接觸到農(nóng)藥，所以吃時(shí)只需把外層葉子剝掉即可。
5.有刺激性味道的菜不易生蟲
香菜、芹菜（不包括進(jìn)口的西芹）本身帶有很濃的味道，是天然的驅(qū)蟲劑，所以農(nóng)藥用得較少。
6.有蟲眼的蔬菜不一定殘留少
有人以為葉子上有蟲眼的蔬菜是安全的，實(shí)際上，也很有可能是蔬菜被蟲子咬過后，剛被打了農(nóng)藥。如果打藥時(shí)，蔬菜已離收獲期很近，那么有蟲眼的果蔬反而農(nóng)藥殘留高。
小蘇打浸泡有利除殘
雖然果蔬農(nóng)殘問題已經(jīng)到了不容忽視的地步，但專家告訴大家，不要太過于敏感，因?yàn)橛胁∠x害，就必須有對(duì)抗它們的方式。從目前來說，農(nóng)藥仍然是保證農(nóng)作物生長(zhǎng)的重要因素。所以，老百姓就要掌握一些去除農(nóng)殘的方法。將農(nóng)殘的危害降到最低。大家根據(jù)果蔬的不同種類，有選擇地同時(shí)使用下述兩種或更多方法。
1.小蘇打水浸泡
有研究發(fā)現(xiàn)，用小蘇打水（面堿、發(fā)酵粉）浸泡蔬菜可以除去一部分農(nóng)藥殘留。方法是先將蔬菜表面沖洗干凈，再浸泡到小蘇打水中（一般500毫升水中加入面堿5-10克）10-20分鐘，然后用清水沖洗干凈。
2.削皮
雖然果皮中含有較多的營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議吃果皮，但果皮上的農(nóng)藥量相對(duì)較多，為了避免農(nóng)藥殘留對(duì)身體的傷害，水果還是削皮吃更安全。
3.太陽(yáng)照射
農(nóng)藥在陽(yáng)光照射下，可以加速分解。因此，易保存且不怕曬的瓜果蔬菜，可以放在有光照的通風(fēng)處，存放一段時(shí)間，讓殘留農(nóng)藥分解。適用于蘋果、獼猴桃、冬瓜等不易腐爛的種類。一般來說，農(nóng)藥的揮發(fā)期在7-15天。
4.高溫加熱
高溫可以加速農(nóng)藥的分解，一些不十白高溫加熱的蔬菜，可以多煮會(huì)兒，或者高溫多炒會(huì)兒。如芹菜、青椒、菜花、豆角等，也可以先用清水洗凈，然后放入沸水中燙一下再烹飪。
（編輯：愛動(dòng)腦）