目前市場(chǎng)上的食用油種類繁多，媽咪有點(diǎn)發(fā)愁，怎樣挑選適合小寶貝的食用油呢？
在中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)頒布的《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》中建議寶貝脂肪攝入應(yīng)占總能量適宜比值：
0-5個(gè)月：45%-50%；
6-12個(gè)月：35%-40%；
1歲：35%-40%；
2歲：30%-35%；
其中必需脂肪酸中亞油酸應(yīng)占膳食能量的3%-5%，亞麻酸占0.5%-1%。必需脂肪酸中的亞油酸所有植物油中均富合，極少出現(xiàn)缺乏，但是亞麻酸主要存在于核桃，亞麻籽油和紫蘇油中，其他如大豆油、蘇子油、小麥胚芽油含量均較少。需要為寶貝選購(gòu)一款含亞麻酸比較多的油品。
亞麻酸在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為DHA、EPA、DPA等，因此寶貝缺乏亞麻酸將導(dǎo)致大腦及視網(wǎng)膜發(fā)育遲緩、智力發(fā)育緩慢、肢體動(dòng)作不協(xié)調(diào)、視力較弱、多動(dòng)、厭食、注意力不集中等三十多種癥狀和疾病。
亞麻酸能夠提高寶貝的大腦發(fā)育和腦神經(jīng)功能，增強(qiáng)腦細(xì)胞信息功能，促進(jìn)人腦正常發(fā)育，并且可促進(jìn)寶貝視力發(fā)育。在養(yǎng)育寶貝的過(guò)程中，許多媽咪都發(fā)現(xiàn)寶貝們有個(gè)共同點(diǎn)：多動(dòng)癥、注意力不集中，還有些厭食、挑食的壞毛病。這就需要在食物中適量添加一些含亞麻酸比例高的健康食用油，以保證寶貝正常的生長(zhǎng)及智力發(fā)育。
富含亞麻酸比較多的油品有以下幾種
核桃油
顧名思義就是以核桃仁為原料，經(jīng)壓榨而成的植物油了。在國(guó)際市場(chǎng)上，素有“東方橄欖油”之美稱。具有清新純正、口感清淡，脂肪酸比例接近母乳，且消化吸收利用率極高。其主要營(yíng)養(yǎng)素含量為：不飽和脂肪酸≥92%，亞油酸≥56%，亞麻酸≥14%，并且天然維生素A、維生素D、維生素E等含量豐富。
●健腦益智，促進(jìn)大腦及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。
●促進(jìn)視網(wǎng)膜發(fā)育。核桃油所富合的亞麻酸、天然維生素A以及B族維生素對(duì)寶貝視網(wǎng)膜發(fā)育起著重要作用。
●促進(jìn)鈣的吸收，幫助骨骼及牙齒的生長(zhǎng)，保持正常骨密度。
●核桃油較好地保存了核桃仁中的天然營(yíng)養(yǎng)素，并且其中與脂肪酸比例為6：1，近似母乳的脂肪酸配比，可以保護(hù)寶貝嬌嫩的胃腸、潤(rùn)腸通便、養(yǎng)護(hù)寶貝肺腑，并且不會(huì)使寶貝過(guò)敏。
建議6個(gè)月的寶貝每天可在米糊、米湯等輔食中添加1-3毫升核桃油；6-12個(gè)月3-8毫升/天；1-2歲為5-10毫升/天；2-3歲為5-15毫升/天。可直接飲用，或涼拌、煮湯等。也可按照1：4的比例與其他油脂混合食用。
紫蘇油
●紫蘇油是以紫蘇為原料提取而成，亞麻酸合量高達(dá)56%-64%，在寶貝體內(nèi)可以轉(zhuǎn)換成大量的DHA存在于大腦皮層，促進(jìn)大腦神經(jīng)細(xì)胞突觸生長(zhǎng)，提高智力及記憶力。
●其含多種天然維生素和微量元素，具有促進(jìn)寶貝生長(zhǎng)發(fā)育，保護(hù)視力的作用。
●有研究表明，紫蘇油可以減少體內(nèi)白三烯（引起過(guò)敏的物質(zhì)）的產(chǎn)生，具有較強(qiáng)的抗氧化、抗過(guò)敏，增強(qiáng)免疫力、抵抗力的功效。有些寶貝屬于過(guò)敏體質(zhì)，可以選擇紫蘇油。
●紫蘇油發(fā)煙點(diǎn)較低，不適合高溫烹調(diào)�？芍苯语嬘茫蜃鰶霭�、煮湯等。也可按照1：5-1：10的比例與其他食用油混合食用。
亞麻籽油
以亞麻籽為原料，亞油酸含量為15%-25%，亞麻酸高達(dá)35%-55%，可促進(jìn)寶貝大腦發(fā)育，提高神經(jīng)系統(tǒng)功能，提高寶貝智力發(fā)育，增進(jìn)視力，促進(jìn)體格生長(zhǎng)，抗氧化，抗過(guò)敏。但亞麻籽油發(fā)煙點(diǎn)較低，適合低溫烹飪，可涼拌、煮湯或直接服用。也可以按1：4比例與其他油脂混合食用。
魚油
魚油也是含量較高的油脂，它主要功效成分為DHA、EPA，也具有促進(jìn)寶貝大腦發(fā)育、改善提高寶貝視力的作用。但是單一補(bǔ)充魚油達(dá)不到寶貝生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)的油脂需求。另外，魚油中還含有大量對(duì)寶貝身體有害的膽固醇。因此，魚油也應(yīng)和其他植物性食用油混合食用，才能更好地發(fā)揮功效。
還有大豆油、芝麻油、菜籽油、葵花籽油等等植物中也含有少量脂肪酸。
●橄欖油被認(rèn)為是“迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營(yíng)養(yǎng)的油脂”，具有色澤光亮、氣味芳香、適口性極好。不僅合豐富的單不飽和脂肪酸（油酸55%-83%）和多不飽和脂肪酸（亞油酸3.5%-21%，亞麻酸≤1%），而且富合多種維生素和礦物質(zhì)。
●橄欖油中富合的不飽和脂肪酸具有很好的抗氧化作用，一般在生產(chǎn)過(guò)程中未經(jīng)過(guò)化學(xué)處理，其營(yíng)養(yǎng)素保持相對(duì)較為完好，且消化率可達(dá)98%，極易吸收，能夠促進(jìn)寶貝神經(jīng)、智力、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，是極好的寶貝食用油。
●橄欖油發(fā)煙點(diǎn)較高，可以作為煎炸用油，可豐富寶貝食物的口感。因?yàn)殚蠙煊椭斜匦柚舅岷枯^少，所以需與必需脂肪酸含量較高的植物油混合食用效果更佳。
對(duì)寶貝而言，一般主要還是應(yīng)該選擇植物油作為主要食用油。特別是可以自制一些調(diào)和油，既能適應(yīng)寶貝相對(duì)嬌嫩的腸胃，又能滿足寶貝的一系列特殊的生長(zhǎng)發(fā)育需求。例如可以用1份亞麻籽油與2份橄欖油、2份大豆油調(diào)和作為寶貝輔食添加油。
（編輯：愛動(dòng)腦）