粽子以竹葉或葦葉為皮，糯米為肉，葉子不僅帶來清香，還能提供多酚類物質(zhì)和鉀元素，蒸制時滲入米內(nèi)，有利于提高人體的抗熱機能，而且糯米性溫，有暖脾胃作用。隨著天氣日益炎熱，人體表面血流增加，腸胃功能逐漸下降，人容易苦夏消瘦，吃糯米正好能改善這一問題。

　　古代包粽子所用的糯米并非精白米，粗制糯米可提供較多的礦物質(zhì)和B族維生素�，F(xiàn)代人在粽子里添加小棗、花生、蓮子、山藥等配料，更有補益作用；添加紅豆、綠豆、豆沙等配料，則能清熱解毒，并增加蛋白質(zhì)含量；制作肉粽、蛋粽，則可以提高蛋白質(zhì)和脂肪，增加鐵的含量。

　　首先，粽子不能當(dāng)早餐來吃，早晨是人的胃腸道功能最弱的時候，而由糯米為主料的粽子黏性高，不易消化，一旦進食過多，會引起腸胃不適。同樣，晚上睡覺前也盡量不要吃粽子，否則會導(dǎo)致胃脹。粽子最好在兩餐之間吃，中午吃為宜。粽子最好熱吃，涼食易傷胃�？纱钆湟恍┦卟�、水果，這樣可增加纖維素攝入，促進消化。

（編輯：愛動腦）