乳糖是動(dòng)物乳中的一種特殊糖類，在牛奶中的含量約為3.6%—5.5%，幾乎全部呈溶液狀態(tài)。乳糖有哪些作用呢？

什么是乳糖

乳糖是一種雙糖，一分子乳糖消化時(shí)可生成一分子葡萄糖和一分子半乳糖。葡萄糖可供給人體能量，半乳糖則能促進(jìn)腦苷脂類和多糖類的生成，對(duì)嬰幼兒的智力發(fā)育起重要作用。

乳糖的作用

乳糖能促進(jìn)人類腸道中有益微生素的生長(zhǎng)、繁殖，產(chǎn)生有機(jī)酸，使腸道保持適當(dāng)?shù)乃嵝原h(huán)境，抑制腐敗菌和嗜堿性微生物的生長(zhǎng)，減少腸道異常發(fā)酵對(duì)人體產(chǎn)生的毒害作用。由于糖在腸道微生物作用下能生成乳酸，使得小腸內(nèi)的pH值降低，從而使得鈣鹽更容易被吸收，因此對(duì)于預(yù)防兒童佝僂病也有良好的效果。

（編輯：七寶）