乳糖能促進(jìn)人類(lèi)腸道中有益微生素的生長(zhǎng)、繁殖，產(chǎn)生有機(jī)酸，使腸道保持適當(dāng)?shù)乃嵝原h(huán)境，抑制腐敗菌和嗜堿性微生物的生長(zhǎng)，但有的寶寶會(huì)出現(xiàn)乳糖不耐受的癥狀。

乳糖不耐受癥原因

雖然牛奶作用很大，但是有些人在飲用牛奶后會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹痛、嘔吐和腹瀉等癥狀，醫(yī)學(xué)上稱(chēng)之為乳糖不耐受癥。造成這一癥狀的原因是因?yàn)榕Ｄ讨袃H有的一種碳水化合物——乳糖，其占鮮奶含量的4.8%，它不能直接被腸道吸收，必須被水解為葡萄糖和半乳糖方可被人體吸收，而是進(jìn)入結(jié)腸或腸道末端，使得微生物大量繁殖，在繁殖過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生有機(jī)酸和二氧化碳，引起腸內(nèi)滲透壓升高，導(dǎo)致體液吸入大腸，從而產(chǎn)生腹脹和腹瀉。

解決辦法

那么有沒(méi)有辦法讓患有乳糖不耐癥的人也能喝上牛奶呢？有，那就是通過(guò)乳糖酶水解技術(shù)，生產(chǎn)低乳糖奶。

把人工提取的乳糖酶直接加入到殺菌后的牛奶中，就可以對(duì)乳糖進(jìn)行水解，把大部分乳糖分解成葡萄糖和半乳糖，用這種牛奶制成的消毒奶，乳糖含量很低，所以叫低乳糖奶，患有乳糖不耐癥的人可以放心享用，喝了也不會(huì)產(chǎn)生胃腸道的不適癥狀。由于葡萄糖和半乳糖都是單糖，其吸收速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于乳糖，更便于人體消化利用，并可避免人體饑餓時(shí)將奶中蛋白質(zhì)作為能源消耗掉的浪費(fèi)現(xiàn)象。

（編輯：七寶）