孕婦可以吃豆芽嗎？蛋白質(zhì)是生長組織細(xì)胞的主要原料，能修復(fù)生寶寶時損傷的組織，維生素C能增加管壁的彈性和韌性，防止產(chǎn)后出血，纖維素能通腸潤便，防止產(chǎn)婦發(fā)生便秘，所以黃豆芽是孕產(chǎn)婦理想的蔬菜。

黃豆芽中含有一種干擾素誘生劑，能誘發(fā)干擾素，增強體內(nèi)抗病毒、抗癌的能力。黃豆芽還能保護皮膚和毛細(xì)血管，防止小動脈硬化，防治老年高血壓。黃豆芽還是美容食品，常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發(fā)育，預(yù)防貧血等大有好處。

綠豆芽食法：

1.綠豆芽、豆卜，煮湯最宜。

2.綠豆芽炒肉絲，或與其他蔬菜同炒，味更鮮美。

3.南京人逢到新年，家家戶戶必吃芽菜，名為“如意菜”。因為芽菜上有兩片豆瓣，像如意一般。芽菜與胡蘿卜同炒更佳。

4.綠豆芽煮豆腐湯，是養(yǎng)生的湯羹。

5.綠豆芽切碎蒸肉，或蒸魚，可口下飯。

（編輯：阿貍）