日前報(bào)道稱，在保質(zhì)期內(nèi)的牛奶出現(xiàn)了結(jié)塊、渾濁的現(xiàn)象，這樣很多消費(fèi)者大為不解。好好的牛奶怎么會(huì)結(jié)塊呢？而且更離譜的是，在買完牛奶回家的途中，瓶子竟然自己爆了，這是怎么回事呢？結(jié)塊的牛奶還能喝嗎？
事件回放酸牛奶炸開，消費(fèi)者嚇出冷汗>>>達(dá)利園牛奶保質(zhì)期內(nèi)現(xiàn)結(jié)塊異味
上周三晚上，紹興縣錢清鎮(zhèn)的胡女士帶著兒子在市區(qū)一超市購(gòu)買了兩大瓶某品牌的大果粒酸奶。走出超市后，胡女士打開其中的一瓶和兒子一起把它喝掉了，另外一瓶則放在塑料袋中，帶上了私家車。剛上車不久，突然“砰”的一聲讓胡女士母子倆嚇了一大跳，身上都濺上了白色的牛奶。原來放在塑料袋中的酸牛奶爆開了�！耙郧爸恢榔【破繒�(huì)爆炸，沒想到酸牛奶也會(huì)出現(xiàn)這樣的情況。”胡女士對(duì)此極為驚訝。
第二天，胡女士找到超市。超市馬上叫該品牌的工作人員前來處理事情。在現(xiàn)場(chǎng)，記者看到了那瓶爆瓶的牛奶，上面瓶口的錫箔紙已被彈開，塑料瓶下方明顯向外凸。該品牌工作人員檢查之后告訴記者，這可能是天氣熱，酸牛奶保存溫度不當(dāng)引起的。他表示會(huì)對(duì)胡女士作相應(yīng)賠償。
專家說法結(jié)塊的牛奶最好不要喝
如果說酸牛奶爆瓶是個(gè)別現(xiàn)象，那么，純牛奶結(jié)塊、沉淀、發(fā)苦等現(xiàn)象卻屢屢出現(xiàn)，紹興商報(bào)熱線也多次接到市民的投訴。那么，這些牛奶到底是怎么回事，是不是和高溫天氣有關(guān)，喝了會(huì)不會(huì)引起身體不適？
一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者，引起牛奶結(jié)塊的主要原因是生產(chǎn)該批產(chǎn)品的原料奶奶質(zhì)并不怎么好，原料奶中的嗜冷菌較多，加工時(shí)細(xì)菌全部殺滅，但之前由嗜冷菌產(chǎn)生的某些酶類如脂肪酶、蛋白酶等還存在。因此，盡管牛奶還在保質(zhì)期內(nèi)，但也會(huì)出現(xiàn)沉淀、結(jié)塊現(xiàn)象，這對(duì)人體的影響不大，但會(huì)影響口感。不過，為了安全起見，專家建議市民不要喝結(jié)塊的牛奶。
已經(jīng)發(fā)酸的純鮮類牛奶，說明已經(jīng)變質(zhì)，對(duì)于這樣的牛奶，消費(fèi)者千萬不能飲用。專家告訴記者，有些牛奶對(duì)儲(chǔ)藏溫度的要求比較高，但在運(yùn)輸以及超市出售和消費(fèi)者保存的過程中，很多環(huán)節(jié)都達(dá)不到應(yīng)有的溫度，因此，保質(zhì)期內(nèi)出現(xiàn)變質(zhì)的情況肯定會(huì)存在。
本報(bào)在此提醒廣大消費(fèi)者，購(gòu)買牛奶后要看清楚外包裝上寫的保存溫度，有些需要冷藏的牛奶應(yīng)該盡快喝掉。
為了避免小孩子因喝到問題牛奶而身體不適，專家建議市民在喝牛奶的時(shí)候，不妨把牛奶倒入杯子再喝，看到牛奶結(jié)塊或有豆腐渣樣的沉淀，就不要飲用。在給小孩子喝牛奶時(shí)，家長(zhǎng)不妨先嘗一下，看是否已發(fā)酸變味。
（編輯：灰太狼）