維生素A雖好，但并不是越多越好，過(guò)多補(bǔ)充維生素A會(huì)引起中毒現(xiàn)象，哪些人需要補(bǔ)充維生素A呢？怎么補(bǔ)維生素A？
哪些人需要補(bǔ)維生素A
長(zhǎng)期對(duì)脂肪吸收不良者、素食者、長(zhǎng)期戴隱形眼鏡和長(zhǎng)時(shí)間注視電腦屏幕者。
身體抵抗力差者、膽固醇水平高者，應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充β-胡蘿卜素。
經(jīng)常補(bǔ)充維生素C、E者，同時(shí)補(bǔ)充β-胡蘿卜素能夠協(xié)同增效。
怎么補(bǔ)維生素A
補(bǔ)充β胡蘿卜素要注意
由于維生素A可以在脂肪中儲(chǔ)存，過(guò)量攝入維生素A會(huì)造成蓄積性毒性，β胡蘿卜素則沒(méi)有這種危險(xiǎn)，即使服用非常大的劑量也不會(huì)引起嚴(yán)重的副作用，每天超過(guò)100000國(guó)際單位或60毫克可能會(huì)使皮膚變成橘黃色，停止食用后可恢復(fù)正常膚色。因此它也被當(dāng)做是維生素A的安全來(lái)源。但長(zhǎng)期服用β胡蘿卜素應(yīng)該同時(shí)補(bǔ)充維生素E和葉黃素，因?yàn)棣潞}卜素會(huì)降低二者在人體內(nèi)的水平。
維生素A的食物來(lái)源
黃色水果如柑桔及黃、綠色蔬菜中均含有β胡蘿卜素，動(dòng)物脂肪如蛋黃及肝臟中含有一定的維生素A。此外，魚(yú)肝油也是維生素A的良好來(lái)源，又以北歐的野生鱈魚(yú)肝油為其中的佼佼者，因?yàn)樗粌H富含維A，還含有維生素D和DHA。在北歐，每天調(diào)一勺野生鱈魚(yú)肝油在牛奶或湯里服用已經(jīng)成為大眾生活的習(xí)慣。孕婦也將鱈魚(yú)肝油作為補(bǔ)充DHA和維生素A、維生素D的重要來(lái)源。
維生素A過(guò)量的表現(xiàn)
攝入過(guò)量中毒表現(xiàn)：維生素A過(guò)量攝入，可引起中毒。成人一次劑量超過(guò)3×10的5次方μg視黃醇當(dāng)量（RE），兒童一次劑量超過(guò)9×10的4次方μgRE即可致急性中毒，成人每日攝入（2.25~3）×10的4次方μgRE，嬰幼兒每日攝入（1.5~3）×10的4次方μgRE，超過(guò)6個(gè)月，可引起慢性中毒。
（編輯：七寶）