懷孕四個月的媽媽每天需要的蛋白質(zhì)量為75-95克左右，維生素為10毫克，而水的供給每天應(yīng)保持在2000毫升。懷孕四個月吃什么好？

    酸菜炒牛肉
    食譜原料
    牛肉250克，酸菜250克，白糖、醬油、淀粉、花生油各適量，鹽少許。
    制作方法
    1、牛肉洗凈剁碎，用醬油和淀粉拌好備用。
    2、酸菜洗凈，擠掉水分，也剁碎備用。
    3、用花生油加入牛肉碎中調(diào)拌；用花生油燒熱鍋，炒熟牛肉碎，裝起備用。
    4、鍋置火上，放花生油燒熱，放入酸菜煸炒，加入白糖和少許鹽，放入牛肉碎一起拌炒片刻即成。
    5、注意有些調(diào)味料在調(diào)配中一定要適中，避免過多使用。
    健康提示
    酸菜酸脆爽口，牛肉嫩香。此菜營養(yǎng)豐富，孕早期婦女食用能獲得全面的營養(yǎng)素，有利于胎兒神經(jīng)系統(tǒng)、骨骼等各器官的發(fā)育，增強(qiáng)孕婦體質(zhì)。

    清蒸大蝦
    食譜原料
    大蝦500克、香油、料酒、醬油、味精、醋、湯、蔥、姜、花椒各適量。
    制作方法
    1、大蝦洗凈。
    2、將大蝦剁去腳、須，摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成四段。
    3、蔥切條，姜一半切片，一半切末。將大蝦擺入盤內(nèi)，加入料酒、味精、蔥條、姜片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右，取出。揀去蔥、姜、花椒裝盤，用醋、醬油、姜末和香油對成汁，供蘸食。
    健康提示
    此菜功效：補(bǔ)腎壯陽，益脾胃，色澤鮮艷，清鮮可口，是懷孕中期婦女的理想菜肴。

    牛肉餅
    食譜原料
    精選牛肉、雞蛋、蔥、姜、料酒、花生油、鹽、雞精、老抽、淀粉。
    制作方法
    1、牛肉剁碎成餡，蔥、姜切成末。
    2、把牛肉餡、雞蛋、姜蔥等材料攪拌均勻，攤平成餅狀。
    3、用少量油煎熟，或者隔水蒸熟，或者用微波爐大火加熱5-10分鐘左右。
    健康提示
    牛肉含有多種人體必需的氨基酸、豐富的蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2和鈣、磷、鐵、鋅等，有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、益氣補(bǔ)血、強(qiáng)筋健骨等功效，是非常好的滋補(bǔ)食物。適合孕婦各個時期食用。

    炸肉末飯
    食譜原料
    白米飯（糯米飯）150克，熟豬肉末50克，豆腐皮25克，面粉少許，花生油300克（約耗50克），熟豬油10克，香油5克，料酒8克，鹽2克，味精1.5克，醬油15克，白糖5克，蔥末8克，姜末2克，濕淀粉15克。
    制作方法
    1、米飯放入盆內(nèi)，加入熟肉末，熟豬油、料酒、味精、白糖、醬油、鹽、香油、蔥末、姜末，拌成餡心；豆腐皮用溫水浸軟，撕掉硬邊，疊在一起，攤在案板上，撒上一薄層面粉，餡心靠一邊放好，將豆腐皮裹緊餡心卷起呈長筒狀，并用濕淀粉封口粘牢，然后用刀切成長3-5厘米的段，用濕淀粉涂抹封住切口。
    2、鍋置火上，放入花生油，燒至八成熱，放八米飯卷塊，速炸1分鐘左右，至表面微黃、發(fā)挺，用漏勺撈起控油，待鍋內(nèi)油溫再升至八成熱時，投入復(fù)炸半分鐘至三分鐘，邊炸邊用漏勺翻動，炸至是金黃色，外皮香脆時，立即撈出控油，裝盤食用。
    健康提示
    外酥里嫩，鮮香味美。此菜富含蛋白質(zhì)、多種氨基酸、鈣、磷、鐵及多種維生素，有補(bǔ)中益氣，利水消腫作用，孕婦食用，能補(bǔ)充鈣質(zhì)。

    玉米丸子
    食譜原料
    粟米粉200克，精鹽少許。
    制作方法
    1、將粟米粉淋濕滲水，揉成滋潤的粉團(tuán)，再用手搓成長條，分成梧桐子大小的丸子，放入一個洗凈的盤中，待用。
    2、把煮鍋刷洗干凈，置于火上，加入清水適量，鍋加蓋，用旺火煮沸，掀鍋蓋，將丸子下入鍋內(nèi)，文火煮至丸子逐個浮在水面后3-4分鐘，即成。每日1劑，分2-3次，酌加少量精鹽調(diào)味。
    健康提示
    本菜滋陰養(yǎng)胃，清熱止嘔，適用于妊娠嘔吐。

（編輯：七寶）