最近調(diào)查，很多寶寶都有吃糖的壞毛病，有甚者發(fā)言說，寶寶吃糖比成年人吸煙還嚴(yán)重。真的是這樣嗎？那么如何讓寶寶聰明的吃糖呢？
　　報道一：“全國有60%——70%的寶寶都有蛀牙，這主要是因為愛吃糖又不注意保護牙齒所造成的�！�
　　報道二：“近幾年，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，甜食攝取過多的寶寶常會注意力不集中、情緒不穩(wěn)定、愛哭鬧、好發(fā)脾氣�！�
　　糖本身并不是壞東西，它對人體的作用還不小呢。糖是普遍存在于多種食物當(dāng)中，由碳和水組成的包括單糖、雙糖、糖醇、寡聚糖及多糖在內(nèi)的一系列碳水化合物，因此有人經(jīng)常把“糖”和“碳水化合物”互為等用。
　　糖的功勞
　　寶寶能量的主要來源
　　碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪是人體能量的三大來源，缺一不可，任何一種成分的缺失或不足均會導(dǎo)致嬰幼兒的發(fā)育障礙。且由于嬰幼兒時期消化和代謝功能尚未健全，碳水化合物和脂肪應(yīng)是能量的主要來源。一般而言，嬰幼兒主要的輔食，其來自碳水化合物的能量應(yīng)在20% 以上。
　　對于某些重要的組織器官如大腦、神經(jīng)組織、紅細(xì)胞來說，糖幾乎是唯一的能量來源。每餐都要吃些含碳水化合物的食物，如果糖得不到及時補充，嚴(yán)重者會出現(xiàn)暈厥等低血糖反應(yīng)。

　　糖參與寶寶身體的構(gòu)建和各種代謝
　　糖參與細(xì)胞的多種代謝活動、維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能、促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成等多項任務(wù)�！　√桥c脂類和蛋白質(zhì)結(jié)合后形成糖脂、糖蛋白以及蛋白多糖，參與組織細(xì)胞（神經(jīng)組織、軟骨、骨等）以及激素、酶、免疫因子等的構(gòu)成。
　　對于兒童的大腦來說，糖依然是不折不扣的頭號營養(yǎng)，在此指的是血糖或者葡萄糖。糖是大腦唯一的燃料，如果大腦得不到充足的補充，孩子就無法得到清晰的思維。如果糖類攝取過多，孩子就會過度活躍，如果糖類攝取過少，就比較容易出現(xiàn)相反的癥狀，例如疲勞、易怒、頭昏眼花、失眠、具有攻擊性、焦慮、出汗（尤其是夜間盜汗）、注意力下降、過度口渴、抑郁、經(jīng)常性哭泣或者視力障礙。由此可見，若希望孩子有清晰的思維和理性的行為，那么就得保證他們獲得穩(wěn)定而均衡的葡萄糖攝入。
　　糖攝入過多的危害
　　凡事過猶不及，現(xiàn)代食物為了獲得好的口感，往往含有大量的糖，稍不留神就食入了過量的糖。糖隱身于各種食物中，尤其是深受寶寶們喜愛的各種零食，比如糖果、巧克力、碳酸飲料、果汁、冰淇淋、蛋糕、餅干、果脯、膨化食品等等，這些零食中添加了大量糖，正是這些人為添加到食品中的糖直接威脅著孩子的健康。糖攝入過量的危害主要表現(xiàn)為：
　　1.齲齒  齲齒發(fā)生的兩個重要條件是不注意口腔衛(wèi)生致使食物殘渣殘留和糖攝入過多�？谇恢袣埩舻奶亲钊菀妆患�(xì)菌分解發(fā)酵，產(chǎn)生酸性物質(zhì)，侵蝕牙齒，使牙齒遭到破壞。因此，糖攝入過量會使齲齒發(fā)生的機會增加。

　　2.注意力不集中等行為改變  糖是大腦唯一的燃料。食物中淀粉的分解吸收是一個緩慢的過程，使得血糖的上升和下降以及胰島素、腎上腺素的分泌也緩慢而穩(wěn)定。單糖、雙糖、糖醇則不然，分解吸收較淀粉明顯加快；然而精制糖（術(shù)語中叫做蔗糖），它的分解和吸收速度又比其他種類的糖要快許多，屬于“快速釋放”的糖，會引起血糖快速波動，血糖快速上升，迅速下降，隨之引發(fā)胰島素、腎上腺素水平像蕩秋千般大起大落，從而產(chǎn)生頭暈、目眩、注意力不集中等精神行為改變。
　　血糖濃度的起起伏伏不僅對兒童的情緒和行為造成干擾，同時也會影響他們的智商。要使孩子們的智力水平達(dá)到最佳狀態(tài)，必須保證他們的大腦獲得均衡穩(wěn)定的葡萄糖補充。美國麻省理工學(xué)院做過一項研究，以兒童為研究對象，一組為總?cè)丝谥惺秤锰穷惣捌渌�精制碳水化合物最多�?/5，而另一組為總?cè)丝谥惺秤锰穷惣捌渌�精制碳水化合物最少�?/5。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，兩組兒童之間智商的差距竟然高達(dá)25%。因此，要想擁有較高的智商，必需遠(yuǎn)離富含精制碳水化合物的食品。
　　全麥、蔬菜、豆類等含有富含碳水化合物的食品以及水果等含有單一碳水化合物的食品，其消化所需的時間要長于精制碳水化合物所需的時間。因為，這些食品中釋放的葡萄糖不會大量進(jìn)入血液，而是隨著時間的流逝慢慢進(jìn)入血液循環(huán)。也就意味著這些葡萄糖會用作能量消耗，而不是被人體儲存起來。這樣一來，血液中的葡萄糖濃度就可以保持均衡，也不會導(dǎo)致情緒、行為及體力上的過度波動。
　　3.維生素、微量元素缺乏  糖的代謝過程需要維生素和微量元素的參與，如果糖攝入過量，大量的糖代謝需要消耗大量的維生素（特別是維生素Bl）和微量元素；同時糖含量高的食物往往維生素和微量元素含量較少。因此，糖過量攝入會使孩子維生素和微量元素的缺乏或不足。
　　4.營養(yǎng)不良和肥胖  經(jīng)常吃糖和甜點會降低味覺的靈敏度，對食欲也有抑制作用，加上其引起的維生素和微量元素缺乏，所以常吃甜食的寶寶，會影響其味蕾的健康發(fā)育，日后養(yǎng)成偏好重口味的不良飲食習(xí)慣，出現(xiàn)厭食、偏食等不良飲食習(xí)慣，進(jìn)而發(fā)生營養(yǎng)不良。有些寶寶對甜食的喜愛程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過甜食對食欲的抑制程度，而出現(xiàn)食欲大增，甜食中往往有很高的脂肪含量，易引發(fā)肥胖、兒童高血壓、高血脂、糖尿病等。
　　合理地吃糖
　　雖然在正常情況下，日常飲食中的糖和淀粉已基本滿足寶寶生長發(fā)育的需要，但是現(xiàn)代飲食環(huán)境下，父母無法保證寶寶沒有額外糖的攝入，應(yīng)該根據(jù)寶寶的不同年齡采取不同的控制方法和量。
　　0——6個月：小于6個月的小寶寶只能代謝乳糖、葡萄糖等簡單的糖，所以只能吃奶；媽媽只要哺喂寶寶母乳或配方奶粉就可以了，不必再添加糖。
　　6——12個月：半歲以上的嬰兒開始分泌淀粉酶，初步具備消化多糖淀粉的能力，因而4——6個月時，父母要及時為寶寶添加輔食。父母要購買成品輔食時，盡量選擇低糖或無糖食品，寶寶每天進(jìn)食糖量不超過每千克體重0.5克，成人感覺有甜味的食物對寶寶來說已經(jīng)偏甜；清淡的口味才是最健康的。
　　1——3歲：這一年齡段的寶貝胃腸消化功能進(jìn)一步加強，能吃的飲食種類已接近成人，只要讓寶寶均衡攝入谷物類、蔬菜和水果、畜禽肉類和魚蝦、蛋類、奶豆類及其制品，就能保證寶寶對糖、淀粉、膳食纖維以及其他營養(yǎng)素的需求。
　　1——3歲的寶寶每天攝入人為添加到食品中的糖在10克左右為最佳，不要超過20——30克。像糖果、甜點、冰淇淋、甜飲料等高糖食品，可以用作對寶寶口味的調(diào)劑而偶爾食用，但不能天天吃。注意咯，一大勺果醬約含糖15克，1罐可樂約含糖37克，3小塊巧克力約含糖9克，1只冰激凌約含糖10克。
　　聰明地吃糖
　　多吃谷類和薯類
　　最好的能源是富含淀粉的五谷雜糧和薯類，其糖類被緩慢吸收，從而保持均衡的血糖濃度，使大腦處于最佳狀態(tài)。
　　搭配蛋白質(zhì)、豐富纖維的食物
　　正餐或小心點心中的纖維和蛋白質(zhì)含量越高，食品中碳水化合物的釋放速度也就越慢。纖維能夠阻礙碳水化合物與消化酶之間發(fā)生作用，從而有效地減慢了糖類物質(zhì)進(jìn)入腸道的速度。而食物在胃中得不到完全消化，然后進(jìn)入腸道繼續(xù)完成其消化吸收過程，而蛋白質(zhì)在這個過程中的作用恰恰是減緩這部分食物轉(zhuǎn)入腸道的速度。由此可見，任何能夠減緩碳水化合物進(jìn)入血液的物質(zhì)都是有助于保持血液中葡萄糖濃度均衡的有益物質(zhì)。所以，將富含蛋白質(zhì)的食物與含有豐富纖維的糖類食品搭配吃是實現(xiàn)健康飲食的經(jīng)驗法則。
　　減少食糖攝入，養(yǎng)成清淡健康的口味糖的甜味可以改善食品口感，使寶寶容易接受，有些家長為了讓孩子多吃點，特別喜歡在牛奶和粥中加入白糖，這樣以來，孩子就容易養(yǎng)成偏愛甜食的習(xí)慣。平時控制寶寶零食的攝入量，含糖的點心，巧克力，果凍盡量少吃，讓寶寶的飲食結(jié)構(gòu)保持低糖化。
　　選擇合適的吃糖時間
　　飽餐后、吃飯前2小時內(nèi)、睡覺前，絕對不應(yīng)給孩子吃糖或吃甜食。
　　聰明應(yīng)對寶寶糾纏著要糖
　　寶寶喜歡吃糖，父母不妨跟寶寶做個約定，規(guī)定每周可以吃的量，以及吃糖的時間。比如春節(jié)期間，家里備有豐富年貨，走親訪友時也免不了被請吃糖果�？梢蕴崆案鷮殞毤s好，一天只能吃一顆糖，兩塊餅干。
　　注意隱形的糖
　　除了一些大家都知道的垃圾食品，還有一些糖藏在大家不容易發(fā)現(xiàn)的地方。比如果汁和過甜的水果。果汁中富含維生素，對寶寶身體有益。但需要注意有些果汁中添加的糖分含量很高，所以，給孩子喝果汁時，要控制好量，每天不要超過150毫升，而且最好選用純果汁。盡量讓寶寶養(yǎng)成多吃水果、少喝果汁飲料的健康習(xí)慣。如果是過甜的水果，也不要過量食用。

（編輯：花輪）