黃花菜味鮮質(zhì)嫩，營養(yǎng)豐富，黃花菜也叫“忘憂草”，含豐富的維生素、鈣、脂肪等營養(yǎng)人體所需養(yǎng)分，如此營養(yǎng)的黃花菜孕婦可以吃嗎？

    黃花菜營養(yǎng)價值
    1.黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。
    2.另據(jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

    關(guān)于孕婦可以吃黃花菜嗎？答案是肯定的。以下為媽媽推薦兩款黃花菜菜肴。
    黃花菜瘦肉粥
    黃花菜50克，瘦肉、大米各100克，鹽、蔥、姜適量。將黃花菜洗凈，瘦肉切片，與大米同煮成粥，肉將熟時加入調(diào)料即可。
    黃花菜燉母雞
    母雞1只（約1500克），黃花菜50克，精鹽、黃酒、味精、醬油、蔥段、生姜片各適量。將母雞洗凈，切成塊；將黃花菜用溫水泡發(fā)，洗凈。鍋置火上，放入油，油熱后下入雞塊爆炒，炒至水干時加醬油繼續(xù)煸炒，加適量清水、精鹽、黃酒、蔥段、生姜片，燉至雞肉熟爛，加入黃花菜繼續(xù)燉熟人味，加味精調(diào)味即可。

    小貼士：
    鮮黃花菜內(nèi)含“秋水仙堿”，本無毒，但經(jīng)過人體腸胃吸收會在體內(nèi)氧化為“二秋水仙堿”，具有很大的毒性，建議孕婦不要食用鮮黃花菜。

（編輯：七寶）