什么是反營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？作為一個(gè)新名詞，“反營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”在國(guó)外悄然興起，顧名思義這類食物就是營(yíng)養(yǎng)大敵，在我們的生活中處處可見(jiàn)，指的是在加工食物中添加的一些對(duì)營(yíng)養(yǎng)有反作用力的物質(zhì)，如果長(zhǎng)期攝入這些物質(zhì)，不僅妨礙營(yíng)養(yǎng)的吸收，還會(huì)增加患病風(fēng)險(xiǎn)，影響身體健康。那該怎么做呢？

作為排毒系統(tǒng)較為薄弱的孩子來(lái)說(shuō)，反營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)該少碰甚至不碰，但是事實(shí)上，帶有反營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物色澤鮮艷，口感誘人，深受許多孩子的喜愛(ài)，而大人往往也抵擋不住孩子們的軟磨硬泡，也會(huì)給孩子買許多這類食物吃。為了孩子的健康，爸媽是否要適當(dāng)“收手”呢。

反營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)一：反式脂肪

常見(jiàn)于焙烤食物、油炸食品和甜點(diǎn)、冷飲、奶茶中。

反式脂肪主要存在于含氫化植物油配料食品，能讓食品保質(zhì)期延長(zhǎng)，口感更加酥脆或更柔軟，屬于異常的脂肪酸，會(huì)干擾體內(nèi)正常的脂肪酸平衡，增加肥胖、心臟病、糖尿病、兒童神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育障礙等的風(fēng)險(xiǎn)。

反營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)二：磷酸鹽

常見(jiàn)于可樂(lè)、多種甜飲料、加工肉制品、淀粉制品中。

磷酸鹽能改善食物口感，但是它們的出現(xiàn)會(huì)嚴(yán)重干擾人體對(duì)鈣、鎂、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)的吸收，促進(jìn)其排出，對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育階段的寶寶來(lái)說(shuō)是身體的大敵。

反營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)三：合成色素

常見(jiàn)于各種顏色艷麗吸睛的零食、甜點(diǎn)、飲料。

在合成色素的魔力下，食物變得美麗動(dòng)人，讓人無(wú)法拒絕�？墒沁@類反營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)卻能與多種礦物質(zhì)例如鋅、鉻等形成人體難以吸收的物質(zhì)，而加劇微量元素的缺乏。有營(yíng)養(yǎng)專家表示，這種情況會(huì)加重兒童的行為異常和認(rèn)知障礙。

反營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)四：亞硝酸鹽

常見(jiàn)于各種粉紅色的肉制品、餐館肉菜、肉類熟食當(dāng)中。

亞硝酸鹽能讓肉食看上去粉嫩，而且不容易腐敗。但是亞硝酸鹽能與血紅素鐵結(jié)合，妨礙人體的血紅蛋白轉(zhuǎn)運(yùn)氧氣，甚至形成致癌的亞硝胺。

反營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)五：鋁

常見(jiàn)于煎炸食品、膨化食品、泡打粉、水發(fā)海蜇和粉絲粉條等淀粉制品中。

鋁能讓膨化、煎炸食品松脆或疏松，能讓淀粉制品口感更有筋道，例如爆米花。但是過(guò)多的鋁會(huì)妨礙多種礦物質(zhì)的吸收，抑制免疫系統(tǒng)，導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)功能紊亂和大腦組織的損傷，抑制骨頭的發(fā)育。

這五類反營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于媽媽們來(lái)說(shuō)是否一點(diǎn)都不陌生呢。想想看，孩子現(xiàn)在正處于長(zhǎng)身體階段，需要大量的營(yíng)養(yǎng)，這些食物不僅沒(méi)有提供營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)“搶”走體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)，甚至還給身體帶來(lái)有害物質(zhì)，對(duì)孩子的發(fā)育是百害而無(wú)一利。

（編輯：憤怒的小鳥(niǎo)）