2012年，重慶市的奶牛存欄頭數在全國名列26位以后，每千人擁有奶牛頭數0.83頭，牛奶產量人均僅2.7千克，相當于全國平均水平的七分之一；但是，調查顯示，重慶市城鎮人口年人均乳品消費已達27千克，高于全國平均消費水平。這讓重慶市首批市級科技特派員、西南大學教授魏學良牛奶養殖技術研究團隊看到，重慶市奶牛養殖產業迫切需要提高科技水平，同時，這中間也充滿了巨大的商機。

現狀

牛奶產量僅為全國平均水平的1/7

2012年的調查數據顯示，重慶市的奶牛存欄頭數在全國名列26位以后，在南方省區也僅列第10位；而牛奶的產量為85000噸，年人均僅2.7千克，相當于全國平均水平的七分之一。

可是，城鎮人口人均乳品消費27千克，這不僅高于全國平均消費水平，本地的產量還遠低于消費量。

這就使魏學良的奶牛養殖技術科技特派員團隊看到，重慶的市場需求大，但本地的乳液“光大夢工廠”和“天友乳業”等雖然已形成了30萬噸的加工能力，但根據目前重慶乳業加工能力和消費增長水平，他們意識到，牛奶養殖數量至少要擴大3倍以上才能滿足需求。

“其實，喝牛奶首選的應該是巴士消毒奶，也就是大家所說的鮮奶。”魏學良說，巴氏消毒奶消費的逐漸增加也說明了這個問題，而要滿足市民對鮮奶的需求，用外地奶源顯然是不行的，這就迫切需要發展本地優質的奶源基地。

從2008年開始，市科委就針對重慶奶業發展存在的問題和產業技術需求，開展了現骨干的重點攻關項目，還專門建立了重慶市奶牛科技的專家大院，魏學良教授等一批奶牛養殖科研專家就成為了科技特派員進入專家大院，承擔帶動產業發展示范的科研課題研究。

突破

引進國外優質奶牛品種現代化養殖

在這期間，特技特派員團隊協助光大（集團）完成了重慶市奶牛生產性能測試研究中心平臺建設。他們還應用DHI技術系統組建了1686頭高產奶牛良種核心群，平產年產奶量達6822kg/頭。

“以前，高產和低產奶牛只能靠人工。”魏學良告訴我們，現在高產低產奶牛分群管理，對奶牛的產量進一步提高奠定了基礎。

同時，他們在奶牛飼草成分分析的基礎上，設計了適合在重慶這種濕熱條件下，不影響牛奶乳汁分泌的飼草配方。

在奶牛多發、高害疾病方面也做了研究，建立了濕熱條件下奶牛多發、高害疾病的防治技術以及開展了無公害原料奶生產檢測的研究和應用。從而使光大牧場通過了歐盟良好農業規范（GAP）一級認證復審，這也是西南地區第一個通過GAP一級認證的奶牛養殖場。

此外，對于優質奶牛的引進方面，魏學良和他的研究團隊還專門選取了來自世界的幾種優質品種，開展它們對濕熱環境的適應能力研究，最終發現娟姍牛對重慶的環境具有較好的適應性，從而從國外引進了一批優質奶牛。

關于牛奶

你有這些誤區嗎？

越來越多關注健康的同時，也越來越重視品質，我國的奶業在“三聚氰胺事件”以后，受到不小打擊，但魏教授卻告訴我們，重慶奶業的大發展恰好是在2008年三聚氰胺時間以后。“其實鮮奶的營養是最好的，但是由于沒有經過處理，所以保質期非常短，只有幾天。”魏學良說，在歐洲，鮮奶占領了80%—95%的市場，幾乎很少人喝市面上的“常溫奶”—也就是那種保質期6—8個月的盒裝奶。

但是在我國，目前正好相反，大多數人喝的都是常溫奶，他建議市民，如果有條件，喝鮮奶肯定比喝常溫奶好。

同時，他也提醒市民，牛奶和乳飲料是有區別的。

這些人不適合喝牛奶

牛奶雖好，但是不一定對每個人都有益，哪些人不適合喝牛奶呢？

1.經常接觸鉛的人；2.乳糖不耐者；3.牛奶過敏者；4.反流性食管炎患者；5.腹腔和胃切除手術后患者；6.膽囊炎和胰腺炎患者；7.平時有腹脹、多屁、腹痛和腹瀉等癥狀者；8.腸道易激綜合征。