自2013年1月1日起預包裝食品不貼營養(yǎng)標簽不得銷售，《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（以下簡稱《通則》將正式執(zhí)行，市場上銷售的預包裝食品必須標注其營養(yǎng)成分，不標或標識不合格的產品都得下架。

食品營養(yǎng)標簽提前上崗

“根據(jù)《通則》規(guī)定，凡是預包裝食品，必須在標簽上強制標示4種營養(yǎng)成分和能量含量值及其占營養(yǎng)素參考值（NRV）百分比。”煙臺市質監(jiān)局質檢所分析科科長李燕介紹說，“2013年1月1日后生產的食品，必須按照《通則》進行營養(yǎng)標簽標注。未進行標注的企業(yè)，將按照《食品安全法》的相關規(guī)定進行處罰，營養(yǎng)標簽不規(guī)范的食品也不能進入市場銷售”。

營養(yǎng)數(shù)據(jù)太專業(yè)看不懂

越來越多的消費者開始重視各類營養(yǎng)成分的攝入，食品標注營養(yǎng)標簽有利于市民挑選。但由于消費者不了解每日所需的營養(yǎng)成分，導致營養(yǎng)標簽無法發(fā)揮其應有的作用。“能量單位是千卡、蛋白質含量用克計算，雖然食品上標著的成分含量挺具體，但由于數(shù)據(jù)太專業(yè)，很難與實際生活掛上鉤。”接受采訪的市民稱，“最好能直白地告訴消費者營養(yǎng)成分與人體每日需求的比例”。

按簽挑選預防慢性病

“如果消費者能看懂食物營養(yǎng)標簽所提供的信息，那么就能通過閱讀營養(yǎng)標簽，對食品進行合理的挑選。”毓璜頂醫(yī)院營養(yǎng)科主任宋新娜表示，“這樣既能保證每日獲取足夠的營養(yǎng)成分，也能避免攝入過多，從而起到預防部分慢性病的作用”。

我國居民營養(yǎng)與健康狀況調查結果顯示，我國居民膳食中鹽、脂肪、能量攝入偏高，慢性非傳染性疾病防治形勢嚴峻。“膳食是慢性非傳染性疾病發(fā)生率的重要影響因素，科學研究表示，食品標簽上的營養(yǎng)成分信息能夠幫助市民作出合理的膳食選擇。”宋新娜介紹說，“通過營養(yǎng)標簽，市民可對脂肪、鈉等元素攝入量進行控制，并適當增加膳食纖維的攝入，從而起到預防相關慢性病的作用”。

要想準確運用營養(yǎng)標簽，首先要知道自身每日所需營養(yǎng)成分。“市民可以在網(wǎng)上搜索中國居民膳食營養(yǎng)素參考日攝入量，根據(jù)自己年齡、性別了解自己每日所需各類營養(yǎng)成分的量，然后再根據(jù)食品營養(yǎng)標簽挑選合適的食品。”

宋新娜說，“雖然先看營養(yǎng)表再買食品的做法會讓部分消費者覺得有些麻煩，但是只要養(yǎng)成習慣，這種行為就能成為方便、快捷、合理控制飲食的途徑之一”。

（編輯：七寶）