牛奶面包可以作為寶寶的零食、輔食、還可以做為寶寶的小點心，而且牛奶面包的營養(yǎng)也很多，比較容易消化。媽媽們可以嘗試著給寶寶做一些牛奶面包，體驗一下制作美食的樂趣。牛奶面包怎么做？

1.酵頭制作：高筋面、牛奶、酵母放入容器內(nèi)拌勻，放室溫下發(fā)酵呈蜂窩狀，體積增大到3倍以上，用手按一下稍有塌陷，把主面團(tuán)除牛奶和黃油外放入容器內(nèi)，稍拌合；

2.刨一個坑，放入撕碎的酵頭和牛奶揉到光滑狀；

3.放入切碎的黃油；

4.揉到擴(kuò)展階段；

5.盆里稍抹一點玉米油或無味的食用油，把揉好的面團(tuán)表面滾上油，進(jìn)行基本發(fā)酵；

6.發(fā)酵至面團(tuán)的體積變?yōu)?倍到2.5倍；

7.將面團(tuán)取出后分成2等份排氣滾圓，蓋上保鮮膜約松弛15分鐘；

8.將面團(tuán)按一下；

9.搟成長約24厘米寬約12厘米的長方形；

10.將面團(tuán)卷起；

11.捏緊接縫；

12.排入烤盤蓋上保鮮膜再次發(fā)酵；

13.當(dāng)體積變?yōu)?.5到2倍時，用剪刀在面團(tuán)上均勻的剪三道口子，口子深約1厘米左右；

14.表面均勻刷上蛋液，烤箱預(yù)熱180°約烤20-25分鐘左右。

小貼士：

1.此面包可以不用酵頭，直接用200克面粉，150克牛奶，不過要增加酵母，用3-4克酵母，所以用酵頭能減少酵母的用量，使面包的麥香更濃郁。

2.發(fā)酵的時間根據(jù)自家的溫度，一般基礎(chǔ)發(fā)酵都在常溫下進(jìn)行。

（編輯：海賊王）