經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，比較喜歡飲用酸牛奶的人，體質(zhì)會比不經(jīng)常飲用酸牛奶的人好很多。不僅如此，酸牛奶還有益于延年益壽哦！這一點，恐怕您還不知道吧？
為什么酸牛奶有這樣的保健功效呢？許多研究認為，這主要歸功于酸奶中的乳酸菌。乳酸菌在酸牛奶中除產(chǎn)生有機酸外，還能產(chǎn)生抗菌物質(zhì)。當(dāng)人們食入大量的酸奶，就有大量乳酸菌進入腸道，在腸道中抑制腐敗菌的繁殖，減少腸道內(nèi)有害細菌產(chǎn)生毒素對人體的危害，長期飲用就會起到一定的保健作用。酸奶中的蛋白質(zhì)由于乳酸菌的發(fā)酵而變得容易消化吸收，并且奶中鈣與乳酸結(jié)合形成乳酸鈣可以大大提高鈣的吸收利用率，這對老年人攝取蛋白質(zhì)和鈣是最有利的。老年人容易缺乏胃酸，食欲差，因此可采用酸奶促進胃液分泌，提高食欲，增進消化，無疑對健康大有好處。國外資料報道，酸奶中的乳酸桿菌雙叉桿菌能抑制致癌物質(zhì)的活性，起到防癌的作用。因此，在老年人中應(yīng)提倡飲用酸牛奶，對增強人體免疫功能，提高整體營養(yǎng)水平，預(yù)防衰老，都會起到一定作用。
什么人最宜喝酸奶
1、動脈硬化和高血壓病患者
一些營養(yǎng)學(xué)專家發(fā)現(xiàn)，酸奶中含有一種“牛奶因子”，有降低人體中血清膽固醇的作用。酸奶中的乳酸鈣極易被人體吸收。有人做過實驗，每天飲720克酸奶，一周后能使血清膽固醇明顯下降。
2、腫瘤病患者
酸奶中的雙岐乳桿菌在發(fā)酵過程中，產(chǎn)生醋酸、乳酸和甲酸，能抑制硝酸鹽還原菌，阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，起到防癌的作用。歐洲乳業(yè)發(fā)達的一些國家，認為“一天一杯酸牛奶，婦女甭愁乳腺癌”。
3、年老體弱病人
酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使腸道趨于酸性，抑制在中性或堿性環(huán)境中生長繁殖的腐敗菌，還能合成人體必須的維生素B、葉酸和維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)，其本身又富含蛋白質(zhì)和維生素A，對年老體弱者十分有益。
4、使用抗生素者
抗生素在控制致病菌的同時非致病菌也受到了抑制，這樣輕則出現(xiàn)食欲不振、惡心嘔吐、頭暈?zāi)垦５龋貏t會導(dǎo)致另一種感染性疾病。而酸奶中含有活性的長分枝桿菌，可以使胃腸菌群失調(diào)重新獲得平衡。
5、骨質(zhì)疏松患者
酸奶中含有極易被人所吸收的乳酸鈣。這就增加患者的鈣元素，對防治骨質(zhì)疏松有一定的益處。
（編輯：灰太狼）