青魚肉性平、味甘，具有益氣、補(bǔ)虛、健脾、養(yǎng)胃、化濕、祛風(fēng)、利水之功效，還可防妊娠水腫。由此可見，孕婦是可以吃青魚的哦！
青魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
青魚富含賴氨酸，而人們?nèi)粘Ｖ魇持衅毡槿狈嚢彼�，因此常吃青魚可發(fā)揮蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用，提升食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。魚肉中所富含的核酸，是人體細(xì)胞所必須的物質(zhì)，有學(xué)者認(rèn)為，核酸食品可使人年輕，還可醫(yī)治許多種疾病。
青魚富含鋅元素和硒元素，能幫助維護(hù)細(xì)胞的正常復(fù)制，強(qiáng)化免疫功能，有延緩衰老、抑制腫瘤的作用。
吃青魚能夠預(yù)防記憶力衰退。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，大腦最需補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)是一種特殊的脂肪——多元不飽和脂肪酸，它是營(yíng)造大腦細(xì)胞的必需品，在青魚中含量豐富。
推薦食譜——鐵排青魚
主料： 青魚 500克 輔料： 洋蔥 30克 豌豆 50克
調(diào)料： 料酒 5克 番茄醬 10克 白砂糖 5克 醬油 5克 鹽 2克 豬油（煉制） 30克
制作工藝：1.將青魚切成8厘米長(zhǎng)的段，醬油涂抹碼味；洋蔥切成絲。
2.鍋內(nèi)放油燒至七成熱時(shí)，將魚段逐個(gè)下鍋，油煎至兩面金黃，撈出控干。
3.鍋內(nèi)留底油，放洋蔥絲煸香，加料酒、醬油、白糖、鹽、番茄醬、豌豆、高湯，再放煎好的魚段，改用小火略燒2分鐘左右即可入味，再用大火燒開，然后淋少許香油即可。
（編輯：阿貍）