雖說奶粉是以牛奶作為原材料的，但兩者之間還是存在很大差異的，奶粉有著鮮奶不能比擬的優(yōu)點。

奶粉是由鮮牛奶消毒后經(jīng)濃縮、噴霧、干燥而成的。鮮牛奶加工成奶粉后，水分降低，蛋白質(zhì)、無機鹽、脂肪等營養(yǎng)素的含量濃縮了。中國乳業(yè)協(xié)會常務(wù)理事南慶賢教授介紹說，鮮奶因本身的液態(tài)局限，并防止保存過程中分層，很難任意添加強化營養(yǎng)成分。而奶粉在液態(tài)時，濃縮后，粉化過程中和粉化后都可補充多種類的微量元素和其他營養(yǎng)素，使?fàn)I養(yǎng)成分比鮮奶更全面、更合理、適應(yīng)不同人群的需要。而且工藝和設(shè)備非常成熟。您一定聽說過“嬰幼兒奶粉”和“老年奶粉”，但您聽說過“嬰幼兒奶”和“老年奶”嗎？

中國乳制品工業(yè)協(xié)會理事長宋昆岡介紹，近年來，國內(nèi)奶粉的品質(zhì)和種類發(fā)生了很大變化，適合不同人群營養(yǎng)需求的配方奶粉成為主流。配方奶粉可強化一些特殊養(yǎng)分，如奶粉中經(jīng)常提到的DHA能保護(hù)視力，生物素可促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，膳食纖維有益于消化系統(tǒng)……而且，大部分品牌的奶粉經(jīng)加工后，大量的乳糖已被分解，因此，存在乳糖不耐受的人也可以放心飲用。而且在干燥狀態(tài)下，奶粉中的營養(yǎng)素能夠長期保存，保質(zhì)期比盒裝奶更長。在辦公室或是外出時，牛奶不方便加熱，飲用起來有些困難。而奶粉隨時可以進(jìn)行沖調(diào)，并可根據(jù)自己的喜好調(diào)節(jié)濃度，更加便于飲用。

（編輯：七寶）