營養(yǎng)專家指出魚頭是高蛋白、低脂肪和高維生素的食品，有豐富的健腦物質(zhì)，特別是胖頭魚的頭部腦髓含量高，可健腦益智，增強記憶力，對胎兒大腦發(fā)育有益。由此可見，孕婦是可以吃魚頭的。

魚頭海帶豆腐煲

材料

魚頭，盒裝豆腐（嫩豆腐），海帶，料酒，蔥，姜，香菜，鹽，味精

做法

1.魚頭去鰓洗凈，從中間劈開，瀝水或用廚房紙擦干。

2.旺火燒熱油煎魚頭至表面呈略微焦黃，倒入水，旺火燒之。當(dāng)然有高湯更好。

3.同時放入蔥、姜和適量的醋。 旺火燒至沸騰，轉(zhuǎn)到溫火慢燉。

4湯成乳白色時，加入切成塊的嫩豆腐和海帶后繼續(xù)燉。

5.豆腐熟透后加入鹽和香菜，幾分鐘后即可關(guān)火享受了。

補腦魚頭湯

材料：胖頭魚頭1個（約600克）、豆腐200克、枸杞20克

調(diào)料：鹽、料酒、姜絲、蔥段、清湯（或水）各適量

做法：

1.將胖頭魚頭去鱗和鰓，洗凈，剁成兩半或小塊；豆腐切成塊；枸杞用水泡透。

2.鍋中熱油爆香蔥段，再放入胖頭魚頭炒幾分鐘，加入料酒去腥，然后加入清湯（以沒過魚頭為準(zhǔn)）用小火煎燒，加入姜絲，用大火熬煮。

3.熬煮至湯呈乳白色時，加入豆腐、構(gòu)祀和鹽，繼續(xù)煮5分鐘即可食用。

飲食常識小推薦——鮮蘑豆腐湯的做法

材料：鮮蘑菇100克、豆腐1塊、青蒜段10克、海米5克。

調(diào)料：鹽、雞精、香油、姜末、醋、清湯各適量。

做法：

1.把蘑菇和豆腐分別洗凈，切成小片。

2.鍋置火上倒入清湯，放入豆腐、蘑菇、泡洗好的海米、鹽和姜末燒沸，撇出浮沫，撒上青蒜段，加入醋，淋入香油，撒入雞精，熟后即可出鍋。

功效解析

蘑菇益腸胃，理氣，又含有脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷等較多的營養(yǎng)物質(zhì)，是不可多得的保健食品，孕晚期可多食一些 。

（編輯：阿貍）