香菇雞粥
食譜原料:大米半杯,香菇2朵,雞胸肉半塊,玉米粒適量,胡蘿卜一小塊,鹽1匙。
制作方法
1、大米淘洗干凈,放入湯鍋,注入適量清水,開大火煮開,煮滾后轉(zhuǎn)小火。
2、轉(zhuǎn)小火后就來洗胡蘿卜、香菇,然后胡蘿卜去皮切小丁;香菇去蒂切片,香菇切片放進粥里煮,樣子會非常誘人、漂 亮,我這么覺得。
3、雞胸肉洗凈,我喜歡用刀隨意的片成小片,形狀不必規(guī)則。切成你滿意的任意形狀都可以。我沒有腌漬雞胸肉,沒有 做任何處理。你隨自己的喜好可以提前將它調(diào)一下味。
4、等鍋里的粥煮的差不多了,就是米粒開花了,就可以放入玉米粒、胡蘿卜丁、香菇片,攪拌均勻再煮上一會,等他們 都斷生后,就把切成小碎片的雞胸肉倒進鍋中,然后用筷子攪開,讓它們快速燙熟,我喜歡這個時候加入雞胸肉,這些做菜 的細節(jié)都可以隨主人的喜好和習慣隨意調(diào)整。
5、最后加入一點鹽調(diào)一下味就好了。香噴噴熱乎乎的,做成稀飯也不錯,大人小孩都適合。
適用人群
孕婦
健康提示
香菇營養(yǎng)豐富,多吃能強身健體、增加對疾病的抵抗能力、促進胎兒的發(fā)育。營養(yǎng)學家對香菇進行了分析,發(fā)現(xiàn)香菇內(nèi)有 種一般蔬菜缺乏的物質(zhì),它經(jīng)太陽紫外線照射后,會轉(zhuǎn)化為維生素D,被人體利用后,對于增強人體抵抗疾病的能力起著重 要的作用。香菇除了具有抗病毒活性的雙鏈核糖核酸類以外,還有一種多糖類,它們是由7個分子以上的醛糖、酮糖通過糖 苷鍵綜合而成的多聚物。試驗證明多糖類雖不直接殺傷病毒,但能通過增強免疫力來提高機體對病毒的抗擊力,具有明顯的 抗腫瘤活性和調(diào)節(jié)機體免疫功能等生物作用。

竹筍香菇湯
原料:竹筍30克,香菇30克,金針菇30克,生姜8克,蔥10克。
調(diào)料:
花生油10克,鹽6克,熟雞油1克。
步驟:
1.將竹筍切成斜片,香菇去蒂洗凈,金針菇洗凈去根,生姜切絲,蔥切段。
2.鍋內(nèi)燒水,待水開后,投入竹筍,用中火煮盡青味,撈起待用。
3.另燒鍋下油,放入姜絲搶香鍋,注入適量清湯燒開,投入竹筍、香菇、金針菇、蔥段,邊煮邊調(diào)入鹽,至煮透入味時, 淋入熟雞油、出鍋即成。
推薦理由:
中醫(yī)學認為,竹筍味甘,性寒,入胃、大腸經(jīng),具有清熱化痰、利水消腫、潤腸通便等功能,尤其適合患有習慣性便秘的 人食用。竹筍香菇湯清熱化痰、利水消腫、潤腸通便,是孕期一款很好的美味湯。
貼心叮嚀:
竹筍要購嫩點的,滾湯的火要大。
山藥香菇雞
原料:山藥100克,雞腿1個,胡蘿卜1根,鮮香菇5朵, 鹽、糖、料酒、醬油各適量。
做法:
1、山藥洗凈去皮,切成片;胡蘿卜去皮,切成片;香菇泡軟,去蒂,打上十字花刀。
2、雞腿洗凈,剁成小塊,沸水焯過,去除血水后瀝干。
3、將雞腿放鍋內(nèi),加入鹽、糖、料酒、醬油和水,并放入香菇同煮,用小火慢煮。
4、煮10分鐘后,放入胡蘿卜片、山藥片,再煮,煮至山藥片熟透后即可。
營養(yǎng)提示:山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收;而且山藥中含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、維生素C 等營養(yǎng)成分以及多種礦物質(zhì),對于準媽媽有很好的食療作用。
(編輯:阿貍)