乳鐵蛋白屬于先天免疫系統(tǒng)的成分物質(zhì)。乳鐵蛋白出現(xiàn)在動(dòng)物乳，特別是初乳中，為嬰幼兒提供多種生物功能，尤其是調(diào)節(jié)免疫和對病原微生物的抵御功能。

1.乳鐵蛋白具有廣譜抗菌作用，乳鐵蛋白對革蘭陰性菌和陽性菌的抑菌作用首先是由于乳鐵蛋白高度結(jié)合鐵，使細(xì)菌失去生長所需的基本養(yǎng)分鐵。另外，乳鐵蛋白通過氨基未端強(qiáng)陽離子結(jié)合區(qū)域，增加細(xì)菌細(xì)胞膜的通透性，使細(xì)菌的脂多糖從外膜滲出，達(dá)到直接殺菌作用。

2.乳鐵蛋白具有抗病毒作用，乳鐵蛋白通過抑制病毒進(jìn)入細(xì)胞，然而減輕病毒對人體肝細(xì)胞的損害。

3.乳鐵蛋白具有抗氧化作用，研究結(jié)果顯示，乳鐵蛋白能抑制鐵誘導(dǎo)的脂質(zhì)過氧化過程所產(chǎn)生的硫代巴比妥酸和丙二醛的生成。另外，牛乳鐵蛋白能降解酵母中的轉(zhuǎn)運(yùn)RNA，具有核糖果核酸酶的活性，且能抑制超氧離子的形成。所有這些都可降低人體內(nèi)自由基對動(dòng)脈血管壁彈性蛋白的破壞，達(dá)到預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的目的。

4.乳鐵蛋白具有抗癌作用鐵與其他微量元素的平衡，在補(bǔ)充機(jī)體缺鐵、降低鐵在機(jī)體內(nèi)沉積引起的鐵過負(fù)荷，以及由此引發(fā)的一系列臨床疾病中均發(fā)揮重要的預(yù)防和治療作用。

5.乳鐵蛋白調(diào)節(jié)機(jī)體免疫反應(yīng)，乳鐵蛋白調(diào)節(jié)機(jī)體免疫系統(tǒng)是由于它右抑制作用與乳鐵蛋白飽和度有關(guān)。另外，經(jīng)研究顯示，乳鐵蛋白對抗體生成T細(xì)胞成熟、淋巴細(xì)胞中自然殺傷細(xì)胞比例都具有調(diào)節(jié)作用。

6.乳鐵蛋白調(diào)節(jié)胃腸道鐵的吸收，乳鐵蛋白通過它的氨基和羧基未端兩個(gè)鐵結(jié)合區(qū)域能高親和性地，可逆地與鐵結(jié)合，并維持鐵元素在一個(gè)較廣的PH范圍內(nèi)而完成鐵在十二指腸細(xì)胞的吸收和利用。乳鐵蛋白在腸道中刺激和強(qiáng)化鐵的吸收，可提高5--7倍，并參與機(jī)體免疫力。

7.乳鐵蛋白同藥物的協(xié)同作用。研究顯示，乳鐵蛋白能同多種抗生素和抗病毒藥物協(xié)同作用，減少藥物用量，降低抗生素或抗病真菌制劑對人體肝，腎功能的損害。同時(shí)，增強(qiáng)休內(nèi)微生物對藥物的敏感性。

（編輯：七寶）