蘋果汁對(duì)人體缺鋅癥早有驚人的療效。因?yàn)槿变\癥是由于糖尿病排泄增加、食豆類過多、過度飲酒和使用抗菌素藥劑等，使體內(nèi)缺鋅而引起的皮膚炎和脫毛等病癥。

1.蘋果以果、葉、皮供藥用，性涼味甘，生津潤肺，除煩解暑，開胃醒酒，適用于消化不良，口干咽燥、便秘私高血壓等癥。

2.蘋果果肉含糖量高，其中主要是果糖、還原糖和蔗糖，易為人體吸收；還含有機(jī)酸及芳香醇類，使果實(shí)香馥濃郁、甜酸爽口，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。

3.蘋果中還含有較多的鉀(每100克果肉含100毫克鉀)，較少的鈉(僅14毫克)。鉀含量高的果品可促進(jìn)體內(nèi)鈉鹽排出，對(duì)水腫患者及高血壓患者有較好療效。

4.蘋果中含有多量果酸和鞣酸，有幫助消化和收斂作用，可治慢性腹瀉。

5.將蘋果去皮、核做成的果泥給小兒食用，既可增加營養(yǎng)，對(duì)小兒腸炎、腹瀉也有較好效果。蘋果含有各種礦物質(zhì)，特別是含有豐富的溶解性磷和鐵，大約每公斤蘋果中含有9毫克磷和0.3毫克鐵。這種磷和鐵有補(bǔ)惱助血、安眠養(yǎng)神的作用，并有防積食、中和過多胃酸和促進(jìn)腎臟泌尿的功能。

6.蘋果還含有較多的纖維素、有機(jī)酸，可促進(jìn)腸的蠕動(dòng)，增加糞便體積，使之松軟易排出，并防止膽固醇增加，減少血糖含量，治療糖尿病等。故每天吃上1~2個(gè)蘋果，可以治療便秘并對(duì)糖尿病、神經(jīng)性結(jié)腸炎、肺結(jié)核的初期患者有一定療效。

7.蘋果屬生理堿性食物，堿度為3.7，每天飯后吃上l~2個(gè)蘋果，可以緩和肉食的生理酸性，調(diào)節(jié)血液的酸堿平衡。孕婦妊娠反應(yīng)期間吃蘋果，一方面能補(bǔ)充維生素C等營養(yǎng)素，另一方面可調(diào)節(jié)水鹽及電介質(zhì)平衡，防止因頻繁嘔吐而引起的酸中毒。

（編輯：七寶）