網(wǎng)上關(guān)于“羊奶粉比牛奶粉好”、“羊奶粉更接近母乳”、“奶中之王”等言論就不脛而走。那么，小孩喝羊奶粉好還是牛奶粉好呢？

營(yíng)養(yǎng)成分大比對(duì)

蛋白質(zhì)組成：羊奶蛋白質(zhì)較牛奶稍高，其中酪蛋白占75%，α-S1酪蛋白占總蛋白的1-3%，β-乳球蛋白的含量比牛奶低。牛奶的蛋白質(zhì)含量為2.7%～3.7%，其中酪蛋白含量占85%，α-S1酪蛋白的含量占總蛋白的43%，β-乳球蛋白的含量是羊奶的2倍多。

脂肪：羊奶的脂肪球細(xì)胞小，只有牛奶的三分之一，不飽和脂肪酸較牛奶高一倍，接近人體脂肪球細(xì)胞大，以飽和脂肪酸為多。

乳糖：牛奶和羊奶都有。

維生素：羊奶缺乏葉酸，含量為牛奶的1/5，維生素C含量為1.29mg/100g。牛奶葉酸較羊奶高4倍，維生素C含量為0.94mg/100g，大大低于母乳。

礦物質(zhì)：羊奶中礦物質(zhì)較多，總含量為0.85%，鈣、磷含量較牛奶多20%，鈣鐵之間沒(méi)有拮抗作用，鈣鐵吸收率高牛奶中礦物質(zhì)含量為0.72%，鈣占了全部礦物質(zhì)的45%。牛奶鈣磷比例與羊奶相似，含鐵量與羊奶相仿，但牛奶中的鈣鐵會(huì)相互作用，從而影響二價(jià)鐵的吸收。

酸堿度：羊奶偏堿性，牛奶偏酸性。上皮生長(zhǎng)因子：羊奶含有和人乳一樣的活性因子——上皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子（EGF），有益上皮細(xì)胞的生長(zhǎng)和修復(fù)。牛奶無(wú)上皮生長(zhǎng)因子。

吸收利用大比對(duì)

1. 羊奶的脂肪球與蛋白質(zhì)顆粒只有牛奶的1/3，且顆粒大小均勻，所以更容易被人體消化吸收。

2. 羊奶中乳蛋白含量高，因此蛋白凝塊細(xì)而軟，也有助于被人體吸收利用。

3. 羊奶的脂肪結(jié)構(gòu)中，碳鏈短，不飽和脂肪酸含量高，呈良好的乳化狀態(tài)，更有利于機(jī)體直接利用。

4. 羊奶的酪蛋白結(jié)構(gòu)與牛奶中的不同；在羊奶中主要含α-2S酪蛋白，β-酪蛋白，這兩種酪蛋白易被酵母分解；而牛奶中主要含α-1S酪蛋白，因此，對(duì)牛奶過(guò)敏和體質(zhì)有些弱的人群完全可以不可以接受羊奶。

5. 羊奶中的免疫球蛋白含量非常高。免疫球蛋白在人體中的作用是抗生素類(lèi)藥物不可以替代的。免疫球蛋白則能有效地消滅病毒，保護(hù)人體不受傷害。

6. 羊奶在人體中的吸收率為羊奶 89%，母乳在人體中的吸收率為 91%，而牛奶在人體中的吸收率僅為 48%。

PK結(jié)果：

羊奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于牛奶，且羊奶比牛奶更利于人體吸收。 國(guó)人不舒適應(yīng)喝羊奶的僅占0.1%，與牛奶不舒適應(yīng)者竟然差20多倍。

（編輯：阿貍）