B族維生素包括B1、B2、B6、B12等，這一大家族中在人體內(nèi)有什么作用呢？

　　B族維生素是多種維生素B的復(fù)合體，主要包括維生素B1、B2、B6、B12、葉酸、煙酸、泛酸、生物素等，它們都溶于水，屬于水溶性維生素。為什么要把各種維生素B結(jié)合在一起呢？因?yàn)椋旱谝弧⑦@些維生素大多共同存在于同一食物中，如果食物中缺乏它，就不會(huì)只缺乏其中的某一種；第二、它們都是水溶性維生素，不能在體內(nèi)大量?jī)?chǔ)存，所謂水溶性的B組維生素，無(wú)法存在于體內(nèi)，一般不會(huì)引起過(guò)剩癥，如同喝了過(guò)多的水，一定會(huì)隨尿液和汗液排除體外一樣。同樣，如果B族維生素供應(yīng)不足，體內(nèi)立即就會(huì)缺乏，所以每天都要注意補(bǔ)充。第三、B族維生素相互之間有協(xié)同作用，將其結(jié)合起來(lái)能更好地發(fā)揮作用，如B12與葉酸的結(jié)合防治惡性貧血就是如此。所以往往按一定的比例將其組合為完整的復(fù)合體，即B族維生素。

　　主要B族維生素的作用：
　　1、VB2主要作用：（1）參入蛋白質(zhì)、脂肪和糖類等的代謝，幫助食物產(chǎn)生熱量；（2）促進(jìn)發(fā)育和細(xì)胞的再生，促使皮膚、毛發(fā)和指甲等生長(zhǎng)；（3）分解血管內(nèi)壁的過(guò)氧化脂而預(yù)防動(dòng)脈硬化，保護(hù)心腦血管等。VB2能使皮毛健康，所以也叫皮膚維生素。
　　2、VB1的主要作用：活化酶的活性，將糖分解轉(zhuǎn)化成熱能，提高食物特別是糖類的消化率，促進(jìn)生長(zhǎng)，維持神經(jīng)、肌肉和心臟的正常功能等。

（編輯：花輪）