很多人對于膳食營養(yǎng)存在著誤區(qū)，不會充分發(fā)揮食物的營養(yǎng)性。如果不科學飲食，難免會引起營養(yǎng)失調，嚴重影響到孩子身心的健康。以下是常見的兒童飲食誤區(qū)，家長可以引以為戒。

    誤區(qū)一：米越白，營養(yǎng)相對越高
    米的潔白程度和米外層的米糠去除程度有關，米糠去除程度越高，雖然米是白了，但營養(yǎng)損失也越多。米糠中含有豐富的B族維生素和膳食纖維，米的胚芽含有維生素E和多不飽和脂肪酸。經常食用精白米的人容易發(fā)生維生素B1和維生素B2的缺乏，因此，米不是越白越好。

    誤區(qū)二：蔬菜營養(yǎng)不如魚肉蛋好
    各類食物都有其營養(yǎng)素含量的特點，魚肉蛋中含蛋白質、脂肪比較豐富，蔬菜中含維生素、礦物質比較豐富，糧食中含碳水化合物和B族維生素比較豐富。由于人體需要全面平衡的各種營養(yǎng)素，因此不能只偏重蛋白質和脂肪的攝入，而忽視維生素和礦物質的攝入。

    誤區(qū)三：瘦肉不含大量脂肪
    一般來說，豬肉的瘦肉中的脂肪含量是各種肉中最高的，達25%～30%，而兔肉最低，僅為O.5%～2%。雞肉（不帶皮）的脂肪含量也比較低。牛肉脂肪含量一般在10%以下，但如果是肥牛，即便是里脊部位也布滿細細的脂肪點，脂肪含量甚至超過豬肉。

    誤區(qū)四：多吃植物油利于長壽
    人群調查和實驗證明，動物脂肪攝入量高的人，心血管疾病發(fā)病率較高，植物油攝入量高的人，心血管疾病發(fā)病率確實低一些，但奇怪的是，兩類人的壽命并沒有大的差別。經調查，原因是植物油攝入高的人癌癥發(fā)病率比較高。如果多吃植物油，最好能夠補充攝入維生素E等抗氧化物質。

    誤區(qū)五：洋快餐營養(yǎng)豐富
    營養(yǎng)學家認為，洋快餐高熱量、高脂肪，缺乏綠色蔬菜，膳食纖維不足，營養(yǎng)不平衡。其它品質的快餐也存在相似的問題。經常食用，勢必會帶來營養(yǎng)不良的后果。

    誤區(qū)六：水果代替蔬菜
    水果可作為維生素和礦物質營養(yǎng)素的補充，但不能代替蔬菜。因為水果中的維生素和礦物質是不夠全面的，如100克蘋果中僅含維生素C4毫克，而100克油菜中含維生素C36毫克。我國5000年前的醫(yī)書——《皇帝內經》中就指出“五谷為養(yǎng)，五菜為充，五畜為益，五果為助”的膳食結構。谷類是滋養(yǎng)身體的主要食物，肉類是補益身體的食物（蛋白質和脂肪含量豐富），蔬菜是補充維生素和礦物質的主要食物，水果是營養(yǎng)素補充的輔助食物；各類食物有各自的特點和營養(yǎng)作用。

    誤區(qū)七：肉骨頭湯補鈣
    成人每日需要的鈣推薦攝入量為800毫克，骨折的病人需要更多。很多人尤其是骨折的病人喜歡用肉骨頭湯補鈣，其實肉骨頭湯中含鈣量并不高。有人實驗，用1公斤肉骨頭煮湯2小時，湯中的含鈣量僅20毫克左右，由于有骨髓，肉骨頭湯有相當高的脂肪含量。所以用肉骨頭湯補鈣是遠遠不能滿足需要的，應當用牛奶或鈣制劑補鈣。

    誤區(qū)八：含有多種氨基酸的食品都是高級營養(yǎng)品
    氨基酸本身并沒有什么神秘之處，它只是蛋白質的組成單元。食品中含有蛋白質，也自然含有氨基酸。廉價的玉米和土豆中照樣含有多種氨基酸。健康人既然具有消化蛋白質的能力，就完全可以從普通食物中獲得氨基酸，也就沒有必要喝什么昂貴的氨基酸營養(yǎng)液。

    誤區(qū)九：冬令進補就要補蛋白質
    所謂補是針對缺而言，缺什么補什么，不缺就不補。根據全國第二次營養(yǎng)調查，我國居民膳食中蛋白質供給量是夠的，一般人群沒有必要再補充蛋白質；且蛋白質補充過多，反而增加肝臟和腎臟的負擔，增加鈣的排出，更容易產生缺鈣，因此一般情況下沒有必要再補充蛋白質，只有在疾病時或特殊需要增加時才要補充。

    誤區(qū)十：補充維生素C容易發(fā)生腎結石
    維生素C是酸的輔因子，與膠原的合成，創(chuàng)傷的愈合，血管的脆性有關；維C還有抗氧化，促進鐵的吸收和免疫功能的作用；成人每日的推薦攝入量為100毫克，可耐受的最高攝入量為1000毫克。有資料顯示，維生素C的補充，只要每天的攝入量在1000毫克以內，是不會發(fā)生腎結石的。

（編輯：阿貍）