在奶粉中含有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，例如橄欖油就是其中一種，它究竟起到什么作用呢？
　　橄欖，又名青果，因果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名。原是地中海沿岸各國所特產(chǎn)的一種亞熱帶常綠果樹，橄欖油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽為“地中海甘露”，“液體黃金”，“植物油皇后”，橄欖油有極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹調(diào)用途。可供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然狀態(tài)的形式供人類食用的木本植物油。它原產(chǎn)地中海沿岸諸國。人類對它的栽培歷史已有數(shù)千年之久。有人統(tǒng)計，《圣經(jīng)》中，“油橄欖”——即“Olive”出現(xiàn)的頻數(shù)超過200次。在我國的福建閩江流域福州一帶也有橄欖出產(chǎn)。
　　橄欖油原產(chǎn)于小亞細亞（西亞），目前世界橄欖油主產(chǎn)國集中在地中海沿岸國家，主要為西班牙、意大利、希臘、突尼斯、土耳其、敘利亞、摩洛哥，這7個國家橄欖油產(chǎn)量占世界橄欖油總產(chǎn)量的90%。橄欖油富含維他命、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、必需脂肪酸，尤其是 ALA （Alpha Linolenic Acid）。含有豐富的不飽和脂肪酸及維生素E。
　　全世界橄欖油的年產(chǎn)量目前只有250萬噸左右。橄欖油因其產(chǎn)量和上佳的營養(yǎng)成份成為世界稀缺資源。
　　在古希臘神話里，只有貴族和富人才能使用橄欖油，在某些特洛伊英雄的家中，它被視為一種珍貴的軟膏。
　　羅馬人：橄欖油中抗氧化、抗發(fā)炎的神奇功效，格外感同身受。
　　古希伯來：人認為國王必須涂上閃亮的橄欖油，才是名副其實的真命天子
　　新約《圣經(jīng)》：橄欖樹被賦予了象征生命的復蘇與和平的涵義。
　　橄欖營養(yǎng)豐富，含有17種人體所需要的氨基酸，且橄欖油中含有3.5－22％左右的多不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸又可分為ω－3脂肪酸（主要為亞麻酸）和ω－6脂肪酸（主要為亞油酸）。這些是人體所必需的且人體又不能自身合成的脂肪酸。所以也叫做必需脂肪酸，據(jù)世界醫(yī)學界數(shù)十年對人體的必需脂肪酸的研究證明：當人體的必需脂肪酸含量ω－3脂肪酸和ω－6脂肪酸的比率為1：4時，各種疾病很難入侵人體。而橄欖油中所含的必需脂肪酸的比例正好是1：4，同人乳相似。
　　橄欖油是最適合嬰兒食用的油類。嬰兒一半的熱量來自于母奶中的油脂，在斷奶后，所需要的熱量就要通過飲食中的油脂獲得。原生橄欖油營養(yǎng)成分中人體不能合成的亞麻酸和亞油酸的比值和母乳相似，且極易吸收，能促進嬰幼兒神經(jīng)和骨骼的生長發(fā)育，
　　每百克橄欖油含有0.03到0.36毫克的β-胡蘿卜素， 1.2-43毫克的維生素E,及維生素A、D、F、K等多種脂溶性維生素，是人體器官必須的營養(yǎng)物質(zhì)。因此當今醫(yī)學界把橄欖油公認為最益于健康的食用油之一。美國、德國等西方國家早已把橄欖油載入藥典。

（編輯：花輪）