媽媽們?yōu)榱私o寶寶補(bǔ)充更多營養(yǎng)的時(shí)候只關(guān)注了價(jià)格高的保健品，從而忽視最基本、最生態(tài)的雜糧產(chǎn)品，看下面的四種雜糧，寶寶一定少不了。
　　雜糧，俗稱五谷雜糧，在中華民族的飲食文化中占有非常重要的地位。食用實(shí)踐和研究證明，“吃五谷雜糧治百病”。我國的膳食指南中提出，要注意粗細(xì)搭配，經(jīng)常吃一些粗糧、雜糧。
　　雜糧從廣義上是指除了水稻和小麥外的所有糧食作物，狹義上是小宗作物的統(tǒng)稱，包括小米、玉米、燕麥、高粱、綠豆、紅豆、甘薯、馬鈴薯等。

　　1.小米
　　未去殼的小米在北方稱為谷子，又名粟，屬禾本科狗尾草屬，是我國北方人民的一種主食。在我國古代原始農(nóng)業(yè)中，谷子種植居首要地位，歷來就有“五谷雜糧，谷子為首”之說。
　　1） 小米的營養(yǎng)成分
　　小米營養(yǎng)含量豐富，每100 g小米中含：蛋白質(zhì)9.0 g、脂肪3.1 g、糖水化合物75.1 g、胡蘿卜素0.1 mg、VB1 0.33 mg、VB2 0.1mg、Ca 41 mg、K 284 mg、Mg 107 mg、Fe 5.1 mg，其中蛋白質(zhì)含量高于大米和小麥，且人體必需的8種氨基酸，除賴氨酸含量較低外，其余必需氨基酸比例均符合WHO推薦比例，其中色氨酸含量居所有谷物之首。同時(shí)，小米的各營養(yǎng)成分均極易被人體吸收，消化率在90%以上。
　　2）小米的保健作用
　　據(jù)記載，小米具有清熱、消渴、利尿作用，可治脾胃氣弱、食不消化、反胃嘔吐等癥。食用小米可防止幼兒貧血、對(duì)孕婦有安胎助產(chǎn)之效。小米蛋白是一種低過敏性蛋白，可謂是一種安全性較高的食品基料，特別適宜于孕產(chǎn)婦和嬰幼兒食用。同時(shí)小米具有較高的維生素含量，對(duì)于提高人體抵抗力非常有益，可防止皮膚病的發(fā)生；小米含有較豐富的礦物質(zhì)，具有補(bǔ)血、壯體、防止克山病和大骨節(jié)病等作用；小米富含蛋氨酸，具有抗脂肪肝的作用；富含色氨酸，能促進(jìn)人體內(nèi)腿黑激素的分泌轉(zhuǎn)化，具有催眠、保健、美容、長壽等作用，所以小米是一種無任何副作用的高效安眠食品。
　　2. 玉米
　　玉米是我國一種重要的高產(chǎn)糧食作物，我國玉米播種面積僅次于美國，居世界第二位。玉米是粗糧中的保健佳品。
　　1） 玉米的營養(yǎng)成分
　　德國營養(yǎng)保健協(xié)會(huì)的一項(xiàng)研究表明，在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價(jià)值最高、保健作用最好。每100 g玉米中含：蛋白質(zhì)8.7 g、脂肪3.8 g、碳水化合物73 g、膳食纖維6.4 g、胡蘿卜素0.1 mg、VB1 0.21 mg、VB2 0.13 mg、Ca 14 mg、P 218 mg、K 300 mg、Mg 96 mg、Fe 2.4 mg。玉米中膳食纖維含量是稻米、白面的4至9倍。玉米中胡蘿卜素含量非常高，與小米相近，而稻米和小麥中幾乎不含胡蘿卜素。玉米油中富含維生素E、維生素A、卵磷脂等，亞油酸高達(dá)50％。
　　2） 玉米的保健作用
　　中醫(yī)認(rèn)為，玉米性平味甘，有開胃、健脾、除濕、利尿、降壓、促進(jìn)膽汁分泌、增加血中凝血酶和加速血液凝固等作用。主治腹瀉、消化不良、水腫等。最新研究表明，玉米還能幫助人防癌抗癌。玉米中所含纖維素是一種不能為人體吸收的碳水化合物， 可降低人的腸道內(nèi)致癌物質(zhì)的濃度， 并減少分泌毒素的腐質(zhì)在腸道內(nèi)的積累， 從而減少結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)病率；玉米中所含木質(zhì)素， 可使人體內(nèi)的“巨噬細(xì)胞” 的活力提高2——3倍， 從而抑制癌瘤的發(fā)生；玉米中的抗癌因子一谷胱甘肽，它可與人體內(nèi)多種致癌物質(zhì)結(jié)合，使這些物質(zhì)失去致癌性；玉米中的胡蘿卜素，具有抑制化學(xué)致癌物的作用。當(dāng)前，在歐美的許多國家，玉米己成為一種熱門保健食品。
　　3. 燕麥
　　1） 燕麥（裸燕麥）的營養(yǎng)成分
　　燕麥的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有較高的蛋白質(zhì)、脂肪和可溶性膳食纖維。每100 g燕麥中含：蛋白質(zhì)12.2 g、脂肪7.2 g、碳水化合物67.8 g、膳食纖維4.6 g、胡蘿卜素20 mg、硫胺素0.39 mg、核黃素0.04 mg、鈣27 mg、鉀317 mg、鐵13.6 mg、鋅2.21 mg、鎂146 mg、硒0.05 mg，其中蛋白質(zhì)含量是大米的1.6倍；脂肪含量相當(dāng)于大米和小麥的4——5倍；礦物質(zhì)和維生素含量都較稻米和小麥要高，特別是鈣和硒。燕麥的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值特別高，含有18種氨基酸，其中8種是人體必需氨基酸，這8種必需氨基酸不僅含量豐富且配比合理，接近FAO／WHO推薦的營養(yǎng)模式，人體利用率高；其中燕麥蛋白中的賴氨酸含量是小麥、稻米的2倍以上。
　　2） 燕麥（裸燕麥）的保健作用
　　燕麥被稱為一種醫(yī)食同療、藥食兼用的作物，是世界公認(rèn)的極具營養(yǎng)和醫(yī)療保健價(jià)值的谷類作物。近年的研究發(fā)現(xiàn)，燕麥不但具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，而且具有一定的醫(yī)療作用。燕麥中的β-葡聚糖能夠降低血液中總的膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇，增加高密度脂蛋白膽固醇，因此燕麥具有降低膽固醇和降血脂作用。燕麥中的膳食纖維豐富，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，潤腸通便，促進(jìn)排毒。同時(shí)營養(yǎng)學(xué)家還發(fā)現(xiàn)燕麥含豐富的亞油酸，對(duì)便秘、糖尿病、脂肪肝、浮腫等有輔助療效。
　　4. 甘薯
　　甘薯又名紅薯，甘薯的皮有紅、白兩種類型，均有補(bǔ)益脾胃的作用。薯肉的顏色有白、黃、杏黃、橘紅等，紅色薯肉含糖分多，味甜，宜于煮食。
　　1） 甘薯的營養(yǎng)成分
　　營養(yǎng)價(jià)值很高，被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。每100 g鮮甘薯中含：蛋白質(zhì)1.1 g、脂肪0.2 g、碳水化合物24.7 g、膳食纖維1.6 g、維生素A 125 ugRE、胡蘿卜素750 mg、維生素C 26 g、硫胺素0.04 mg、核黃素0.04 mg、鈣23 mg、鉀130 mg、鐵0.5 mg、鋅0.15 mg、鎂102 mg、硒0.48 mg。以上可以看出甘薯含有非常豐富的維生素A、胡蘿卜素和維生素C，維生素C含量是蘋果的10倍以上；甘薯中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物含量比較少，是很好的低脂肪、低熱量食物。甘薯除含有大量的淀粉、可溶性糖、纖維素、維生素A、維生素C和礦物質(zhì)外，還含有對(duì)人體有益的保健成分：粘蛋白和脫氫表雄酮。
　　2） 甘薯的保健作用
　　李時(shí)珍所著《本草綱目》中記載：甘薯補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰。研究表明：人體攝入甘薯后，所含的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)可以中和肉蛋等食用后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，故可調(diào)節(jié)人體酸堿平衡，被譽(yù)為“長壽食品”；甘薯中還含有大量的鉀和鎂，這2種物質(zhì)可以維持體內(nèi)的離子平衡，減緩因年齡增長而造成的鈣質(zhì)流失；甘薯中維生素A含量非常豐富，可治夜盲癥。甘薯可供給人體大量膠體和黏多糖類物質(zhì)，這是一種多糖和蛋白質(zhì)的混合物。對(duì)人體的消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)各器官組織的黏膜有特殊保護(hù)作用。

（編輯：花輪）