腐乳也叫豆腐乳，是用小塊豆腐發(fā)酵、腌制而成，腐乳是通過毛霉菌發(fā)酵而成的，這類菌類媽媽可以食用嗎？孕婦可以吃腐乳嗎？腐乳的營養(yǎng)價值是什么？

    腐乳的營養(yǎng)價值
    豆腐乳因其營養(yǎng)價值極高而素有“東方奶酪”之稱。豆腐乳富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)、人體不能合成的8種必需氨基酸、胡蘿卜素及多種維生素等，具有健脾寬中、潤燥、除濕等功效，常吃對預(yù)治高血壓、動脈硬化、風(fēng)濕病均有一定的作用。
    腐乳中除含有大量水解蛋白質(zhì)，游離氨基酸和游離脂肪酸外，還有硫胺素、核黃素、尼克酸、鈣和磷等營養(yǎng)成分，而且不含膽固醇。這些都是促進人體正常發(fā)育或維持正常生理機能所必需的。

    孕婦可以吃腐乳嗎
    屬于豆制品，似乎問題不大。但是孕期盡量吃清淡、刺激性小的食物。偶爾少吃點應(yīng)該問題不大。

    孕婦不能吃的食物
    辛辣食物
    辣椒、胡椒、花椒等調(diào)味品刺激性較大，多食可引起正常人便秘。若計劃懷孕或已經(jīng)懷孕的孕婦食用大量這類食品后，同樣會出現(xiàn)消化功能的障礙。
    罐頭食品
    罐頭食品中含有的添加劑和防腐劑，是導(dǎo)致畸胎和流產(chǎn)的危險因素：
    火鍋
    火鍋在短時間內(nèi)的加溫并不能將存在于肉類中的致病菌或寄生蟲消滅，孕婦應(yīng)盡量避免食用。
    油條
    油條在制作過程中使用的明礬是一種含鋁的無機物，鋁可通過胎盤侵入胎兒大腦，影響胎兒智力的發(fā)育。鋁在體內(nèi)的增多，還會抑制孕婦對鐵質(zhì)的吸收，可加重貧血。
    飲酒
    酒精是導(dǎo)致胎兒畸形和智力低下的重要因素。
    糖
    糖在人體內(nèi)的代謝會大量消耗鈣，孕期鈣的缺乏，會影響胎兒牙齒，骨骼的發(fā)育，糖不是基本的營養(yǎng)物質(zhì)，但會造成孕婦超重。
    味精
    味精的成分是谷氨酸鈉，進食過多可影響鋅的吸收，不利于胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。
    人參、桂圓
    中醫(yī)認為孕婦多數(shù)陰血偏虛、食用人參會引起氣盛陰耗，加重早孕反應(yīng)、水腫和高血壓等；桂圓辛溫助陽，孕婦食用后易動血動胎。
    臭腐乳發(fā)酵后，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白質(zhì)氧化分解后產(chǎn)生含硫的化合物，吃太多會對人體產(chǎn)生不良作用，孕婦應(yīng)少吃。

（編輯：七寶）