在農(nóng)村紅薯是比較常見(jiàn)的一種食材，家里的孩子也都比較喜歡吃紅薯，而且吃的方法有很多種。但紅薯有營(yíng)養(yǎng)嗎？據(jù)說(shuō)紅薯沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)��？

在干燥的秋季，來(lái)碗紅薯粥對(duì)身體的好處多多。由日本國(guó)家癌癥研究中心公布的20種抗癌蔬菜榜中，紅薯位居第一位；在我國(guó)的古典中醫(yī)文獻(xiàn)中，紅薯有“補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰”的功效。

紅薯，保健又抗癌

根據(jù)資料報(bào)道，每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，約僅為大米的1/3，為低脂肪、低熱能食品中的佼佼者。所以，與大多數(shù)人以為吃紅薯會(huì)使人發(fā)胖的誤解恰恰相反。紅薯最大的功效是能夠調(diào)節(jié)腸道，它含有可溶性纖維和大量的菌群，有通便排毒功效。特別是對(duì)老年性便秘有較好的療效。

紅薯中，含有最具抗癌作用的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：β-胡蘿卜素、維生素和葉酸。

一個(gè)小小的紅薯(約2兩重)，可提供2倍量的人體每天所需維生素A、1/3量的每天所需維生素C和50微克的葉酸。所以，常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，保持體內(nèi)葉酸含量，能有效降低癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、保持大便通暢，預(yù)防便秘和結(jié)腸、直腸癌的作用。

（編輯：海賊王）