老酸奶多數(shù)會是比較大的凍狀，不能攪拌成液態(tài)，而且有的含有食品添加劑，對于三歲以下的寶寶來說，是不宜食用的。
三歲以下寶寶不可喝老酸奶
老酸奶是在普通酸奶的基礎(chǔ)上，人為添加了明膠、瓊脂、卡拉膠、果膠等食品增稠劑。從嚴(yán)格意義上說，老酸奶應(yīng)當(dāng)叫“酸奶凍”，沒有增加酸奶的營養(yǎng)價值，既沒有多加保健菌，也沒有多加營養(yǎng)素。如今的老酸奶不僅原料質(zhì)量和傳統(tǒng)的老酸奶相比沒有什么提高，甚至還可能降低。因?yàn)閭鹘y(tǒng)上做酸奶的牛奶原料必須是蛋白質(zhì)含量較高的原料，抗生素含量必須低，雜菌含量必須少，才能順利做出酸奶凝凍。而現(xiàn)在有了食品添加劑幫忙，即便原料蛋白質(zhì)含量低，也不妨礙做成凝凍狀態(tài)，原料要求反而降低了。
因?yàn)槔纤崮讨衅毡楹休^多的食品添加劑，因此不適合3歲以下兒童食用。特別需要強(qiáng)調(diào)的是，有些老酸奶產(chǎn)品呈強(qiáng)度比較大的凍狀，不能攪成液態(tài)。和果凍一樣，孩子把這種酸奶凍嗆入氣管是很危險的。因此，吞咽功能沒發(fā)育好的低齡幼兒吃的時候應(yīng)當(dāng)特別注意，大人要小心看護(hù)，避免發(fā)生危險。一般3歲以上的孩子食用不必?fù)?dān)心。>>>酸奶有助于嬰兒大腦發(fā)育
酸奶和酸奶飲料不是一回事
市場上酸奶的花色品種繁多，但是你千萬別把酸奶飲料當(dāng)作酸奶，因?yàn)樗崮淌怯蓛?yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵制成的，本質(zhì)上屬于牛奶。而酸奶飲料中只含不足1/3的酸奶，所以含的營養(yǎng)成分少很多——100克的酸奶中蛋白質(zhì)的含量≥2.9克，而酸奶飲料的蛋白質(zhì)含量卻只有1克左右。也即是酸奶飲料的營養(yǎng)只有酸奶的1/3左右，其本質(zhì)是飲料。
（編輯：七寶）