水果跟蔬菜比起來寶寶會更愛吃水果，雖然都含有豐富的營養(yǎng)，但是水果的營養(yǎng)成分能代替蔬菜嗎？誰的營養(yǎng)價值更高一些呢？

從營養(yǎng)學(xué)角度看，水果所含的營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上蔬菜。以蘋果和青菜為例，兩者的鈣含量比例為1：8，鐵含量為1：10，胡蘿卜素含量為1：25，可見，在一天的飲食計劃中，綠葉蔬菜是必不可少的。

蔬菜中所含的纖維素在人體中有著極其重要的生理作用。不斷咀嚼纖維，能促進(jìn)消化液大量分泌，特別是促使胰液分泌，有利于油脂類食物的消化吸收；有的寶寶胃口不好，往往與蔬菜吃得太少、體內(nèi)缺乏纖維素有關(guān)。纖維素還能刺激腸管蠕動，使大便保持通暢，避免發(fā)生便秘，這樣，可以縮短糞便在腸中停留的時間，從而減少有毒物質(zhì)的刺激。

寶寶適當(dāng)吃水果對身體有好處，但如果攝入過多，會加重消化器官的負(fù)擔(dān)，容易導(dǎo)致消化和吸收功能障礙。據(jù)有關(guān)專家介紹，有些寶寶對水果中所含的果糖吸收不好，會從腎臟排出。從水果的特性看，有些水果吃多了會影響健康，比如橘子吃多了容易“上火”，導(dǎo)致大便干燥；梨吃多了會損傷脾胃；荔枝吃太多會出現(xiàn)四肢冰冷無力，多汗、腹痛、腹瀉等癥狀。因此，水果、蔬菜兩類食物只能互相補(bǔ)充，不可偏廢，更不可互相取代。

專家建議：不論國內(nèi)還是國外，膳食金字塔都建議將蔬菜和水果的合理攝入比例定為3：1，最多不超過3：2，也就是說，蔬菜的攝入量應(yīng)該多于水果。因此，一定要從小培養(yǎng)寶寶的蔬菜情結(jié)，尤其是對黃綠色蔬菜的喜愛。對于那些不喜歡吃蔬菜的“鐵桿”寶寶，媽媽一定要多動腦筋，變化蔬菜的烹煮方式，激發(fā)寶寶對蔬菜的興趣。

（編輯：海賊王）